体会是指将学习的东西运用到实践中去，通过实践反思学习内容并记录下来的文字，近似于经验总结。那么心得体会该怎么写？想必这让大家都很苦恼吧。以下是我帮大家整理的最新心得体会范文大全，希望能够帮助到大家，我们一起来看一看吧。
刀功心得体会篇一
“老板，来两碗刀削面！”我跟着妈妈来到了一家面馆，听妈妈说这家的刀削面做得特别棒，且与别家不一样，所以带我来尝尝。
“好咧！”一个正在揉面的中年男人停下手中的活，洪亮的嗓门不失热情地吆喝了一声。
这时，我看见那人抱起那个被揉成长条状的面团，手里捏了一个长薄片的金属物体。“他要干什么？”我有点好奇，便扯了扯妈妈的衣角，低声问道。“你来猜猜看！”妈妈笑着眨了眨眼睛，故弄玄虚地说道：“想想它的名字！”“名字？”我环顾了四周，只见门上赫然贴着五个大字：山西刀削面。刀削面？刀削？刀削！我一拍脑袋，豁然开朗：刀削不就是用刀来削的意思吗？那么，那个金属物体就应该是刀啦！我忙瞪大眼睛细瞧：
只见老板一手抱着面团，一手着捏刀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，一上一下地削着面团，削出来的面又短又扁，大小均匀。他的动作越来越快，手如同一只蝴蝶翩翩飞舞着，刀刀都险险地擦过手指，我真替他捏把汗，可见他不慌不忙，手中的刀被它调教得听话极了，永远不会削上去。闪着寒光的刀口吞吐着粉白的玉片，令人眼花缭乱。那削出的面叶儿恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线，却又像长了眼睛长了腿一样，看准了锅，纵身翻越，准确无误地跳进锅里，溅起阵阵水花，没有一个顽皮地跳出锅沿的。这不禁让我想起了卖油翁，真是熟能生巧啊！
不一会儿，面就好了。当伙计把面捧上来的时候，立马被它散发的香味勾起馋涎，只见面上放了几颗青菜，还撒了许多牛肉粒，很是养眼。我夹起一根面仔细地看了看，面不长，很扁，可再细看，才发现面的中间部分很厚，就像春天树上飘逸的柳叶儿。
我迫不及待地想尝尝。我吹了吹面，夹起几根，往嘴里送。当面条碰到舌尖的那一刻，一个大大的“鲜”字出现在了我的脑海，这种鲜不是咸，更不是辣，有一种说不出的感觉。我嚼了嚼，很q，很有嚼劲。面条的冷暖正合适，是那种可以暖到心坎里的暖。
这么好吃的刀削面怎么会从从遥远的山西来到这儿呢？妈妈告诉我，刀削面是山西最有代表性的面条，堪称天下一绝，已有数百年的历史呢。很多山西人都掌握了此项绝活，以此为生计呢。我恍然大悟，我不仅是在品尝美味，更是在享受传统手艺的绝妙啊！
刀功心得体会篇二
刀削面作为中国传统的面食之一，一直以来都备受人们的喜爱。它有着独特爽滑的口感和独特的制作工艺，更是吸引了无数食客前来品尝。最近我也有机会亲身体验了刀削面的制作过程，并亲自品尝了一碗美味的刀削面，这让我对刀削面有了更深刻的认识和体会。
首先，刀削面的制作工艺给我留下了深刻的印象。刀削面是一种将面团慢慢刨削成细面条的面食，制作过程需要使用一把锋利的刀和灵巧的手法。在制作过程中，师傅将面团放置在一块平滑的木板上，用一把刀不断地从面团上刨下薄片。他们手法熟练，每一刀都能让面团刨出透明薄如纸的面条。这种制作工艺让刀削面的面条更加细腻柔软，口感更佳。
其次，刀削面的食材搭配也是非常重要的。刀削面所使用的面团需要按照一定比例混合面粉和水，才能使得面团具有足够的韧性和延展性，在制作过程中不易断裂。另外，配料的搭配也是刀削面的一大特点。传统的刀削面多用蔬菜、豆腐、猪肉、牛肉等作为配料，口感鲜美且营养丰富。这些食材经过刨削后能更好地吸收汤汁，使得刀削面更加美味可口。
刨削出来的刀削面烹饪的时间也非常重要。一般来说，煮刀削面的时间不宜过长，否则面条会过分软烂，口感不佳。特别是刨削出来的刀削面更容易煮熟，只需要将其放入沸水中煮熟即可，时间掌握得当，才能保持其独特的口感和弹性。我亲自下厨制作了一碗刀削面，煮熟后的面条韧性十足，有嚼劲，与浓郁的汤汁搭配在一起，更是美味可口。
此外，刀削面的汤汁也是影响其口感的关键。传统的刀削面一般以猪骨汤或鸡骨汤为底，经过长时间的熬制，汤汁鲜美可口。制作汤汁时，师傅们常常会加入一些调味品，如酱油、盐等，使得汤汁更加丰富多样。在制作刀削面时，我也尝试着熬制了一锅鲜香的猪骨汤，将其倒入煮熟的刀削面中，一碗热腾腾的刀削面诱人的香气扑鼻而来，令人垂涎欲滴。
最后，刀削面还有一种很有趣的文化体验。在制作刀削面的过程中，我学会了使用刀削面的刀具，尽管刚开始用得并不熟练，但随着不断的练习，我慢慢掌握了刨出面条的技巧。刨削面条的过程需要灵巧的手和准确的力度，而这正是刀削面工艺的魅力所在。在制作刀削面的过程中，我感受到了传统手艺的独特魅力，也更加欣赏了师傅们的技艺。
总的来说，刀削面作为一道传统的中式美食，无论在工艺、食材搭配、烹饪时间、汤汁调制还是文化体验上都有其独特之处。刀削面的制作工艺需要细致入微的手法，食材搭配丰富，烹饪时间得当，汤汁美味可口。我通过亲自制作和品尝刀削面，对这道美食有了更深入的了解和体验。刀削面始终都是我钟爱的美食之一，也是我与中华传统文化紧密联系的见证。刀削面是一种美食，更是一种文化的传承。
刀功心得体会篇三
上个月家里出现了“饥荒”。爸爸开的棋牌室没有客人光顾，妈妈拿着家里仅有的几百元住院了，家里就只剩下我和爸爸了。现在吃饭都是一个问题，爸爸为了让我吃上饭，每天起早贪黑的去找工地赚点钱，好解决现在的.燃眉之急，可是每次都是垂头丧气地回来。
有一次，爸爸忘给我饭钱了，我饿得脑袋昏沉沉的。终于等到爸爸回来，见我如此没精神，才想起没有给我钱，马上又给我去买了一碗刀削面，还加了一些牛肉片。一见美食来了，我立刻就有了精神，大口大口地吃了起来。
“爸，你怎么不吃啊？”
“我……我吃过了。”
“哦！”我半信半疑，注意力全在吃面上。
“海峰，爸爸有事先出去一下。”爸爸说完头头也不回地走了。
吃完了面，我直接躺在床上睡着了。
半夜“呼啦啦”的一声，我被棋牌室铁门拉起的声响惊醒了。我穿上外套出去一看，爸爸一个人坐在凳上，手里端着一碗冷饭，低着头默默地吃着，桌上还是前天烧的剩下的青菜。
我心里涌上了一股说不出的味道，站在那儿喊了声：“爸！”爸爸看见了我，顿了顿，好像不知道该向我如何解释，我走到爸爸的身旁哭了起来，爸爸那双宽大的手是那么的冰冷，他的身子还在发抖，爸爸眼圈红红的，用手拍打着我，安慰我说，“放心，会好起来的。”爸爸把我送到床上，我哭着哭着，睡着了。
第二天早上，我醒来的时候，爸爸已经出去了，桌上留着一张纸条，上面写着：儿子，我只是想把最好的给你。纸的旁边，又是一碗热气腾腾的刀削面！
刀功心得体会篇四
俗话说“民以食为天”。几乎每个地方都有自己的味道。看：北京烤鸭，西安的羊肉饺子，内蒙古的小肥羊，云南的腿米粉，山西的刀削面今天，我给大家介绍一下风味小吃。就是——山西省的刀削面。
山西刀削面风味独特，制作方法独特，跻身“五大西式名牌”之一，享有极高的声誉。山西刀削面色、香、味、形一应俱全，是山西风味小吃。山西刀削面看起来很合适。做面条的时候，面条要浸泡在又薄又宽，散发出浓郁香味的新鲜汤里，放几片小亮点闪闪的红烧五花肉，葱绿的小蔬菜，浅黄色的豆腐皮，小香菜，这时候真让人流口水。
山西刀削面是以它不寻常的方法“一刀切”命名的。揉搓面团时要均匀揉搓柔软，直到表面光滑平整。下锅时，左手支撑面团，右手拿着特殊的弧形削片，一刀削在锅里，最后煮的时候放入碗中，放入熟的红烧五花肉、小蔬菜、豆腐皮和香菜。山西刀削面的味道更好，吃刀削面的时候很有趣！吃面条的时候，我喜欢一个一个地吃，找到面条的“头”后，“嘘”地用嘴吸，真是又滑又顺啊！吃五花肉，小蔬菜，豆腐皮，香菜的时候我喜欢慢慢咀嚼，一口嚼着吃的时候我觉得很好吃。有一次吃面条的时候很着急，吃面条的时候太猛，汤溅的脸上全是狼狈，爸爸、妈妈和妹妹看着我，都捂着肚子笑。从此，我在山西刀削面上改名为——“炸脸”。
我已经介绍完了，是不是有流口水的感觉？事实上，陕西刀削面很好吃。无法用文字完全描述。真正的味道需要你亲自品尝。相信你品尝过后，绝对回味无穷！
刀功心得体会篇五
俗话说“民以食为天”，几乎每个地方都有自己的美食，你看：北京的烤鸭，西安的羊肉泡馍，内蒙古的小肥羊，云南的过桥米线，山西的刀削面……从宴会上的正餐大菜，到街头村边的风味小吃，可以说举不胜举。
今天，我就给大家介绍一道我最喜欢的街头村边的风味小吃——山西刀削面。
山西的刀削面可是非常有名的一道小吃啊，记得爸爸、妈妈带我去山西大同玩，跟我说山西刀削面怎么样怎么样的好吃，我听着听着，口水都快流下来了，可谓是“口水直流三千尺”啊！
山西的刀削面不仅味道好，样子也很好看。粗细均匀的面条浸在米黄色的汤里，一条条肉色的豆腐干伴着青绿色的青菜，香喷喷的香菜，褐色的肉末、肉丸子，还有一颗特别好看的卤鸡蛋，真是让人看到就马上想要吃！
山西刀削面的做法很简单：来了客人，随手拿根筷子，把煮好的面捞进碗里，再捞出豆腐干、肉末、肉丸子、青菜、卤鸡蛋，加上汤水，撒上一把香菜，喜欢吃辣的客人还可以浇勺红红的辣油，一碗色、香、味俱全的山西刀削面就做好了。
我吃刀削面的时候，喜欢先把鸡蛋吃掉，吃面条我喜欢一根一根地吃，找到面的“头”以后，“哧溜”地一下吸进嘴里，再细细地咀嚼。
听完我的介绍，你们是不是垂涎欲滴呢？那就赶紧去山西大同品尝一下正宗的山西刀削面吧！