餐饮店长的工作总结,是一项重要的任务。作为餐饮行业的店长,他们承担着管理店铺和团队的责任。店长需要协调各项工作,确保食品质量和服务水准得到维持和提升。他们需要高度专业的知识,并在繁忙的环境中保持冷静和解决问题的能力。餐饮店长的岗位职责涵盖了员工管理、预算控制、客户关系和市场推广等方面。他们要确保店铺的盈利能力,并为顾客提供优质的餐饮体验。餐饮店长的角色影响着整个店铺的运营,领导着一个团队追求卓越和创新。
餐饮行业店长工作总结 餐饮店长的岗位职责篇一
2、及时准确反映经营中遇到的各种问题,并结合实际提出合理化建议;
3、负责服务规范的.执行,保证店内对客服务质量;
4、负责店内服务质量,出品质量,环境卫生,治安安全、防火等工作;
5、负责店内客诉的解决,若解决不了及时做好记录上报上级领导;
6、负责本店员工的排班,调休等工作,详细上报本店考勤情况;
7、负责店内员工仪容仪表及服务规范的培训工作,不断提高服务质量;
9、做好交接班的各项工作安排;
10、完成领导交办的其他工作。
餐饮行业店长工作总结 餐饮店长的岗位职责篇二
2、确保食品安全,qsc,人员招募及训练,营业额及利润目标的达成
3、组建团队,传递和体现“四好精神”
4、与公司各部门保持有效沟通,并完成行政工作(财务,考勤,报表等)
5、维持社区关系及处理突发事件
6、公司安排的其他工作
餐饮行业店长工作总结 餐饮店长的岗位职责篇三
1、新店选址及开店筹备工作。
2、负责制定店面的目标任务并带领成员完成每月业绩指标;
4、组织、撮合、协调委托客户就交易进行谈判,并良好的控制交易节奏;
7、负责租售人员的培训、交流,包括培训计划及培训效果评估等。
餐饮行业店长工作总结 餐饮店长的岗位职责篇四
在发生客流高峰或突发事件时保持冷静,确保门店的正常营运并为伙伴作出积极的榜样。
对伙伴进行培训并确保伙伴提供优质的顾客服务以表现出“顾客第一”的工作态度。
制定行动计划并直接激励和领导门店团队推动公司项目的执行,以实现营运和组织目标。
运用正直、诚实和求知的管理原则,提升咖世家的企业文化、价值和使命。
计划、确认、传达并委派相应的工作和执行,以确保门店营运平稳进行。
培训并指导门店团队采取行动并达成营运目标。经常性地审视门店环境和主要营运指标,认识问题、利害关系以及抓住机会点,对门店团队进行培训和指导,以达成营运目标。
餐饮行业店长工作总结 餐饮店长的岗位职责篇五
各位领导。同事大家早上好!
我叫xxx,我竞聘的岗位是餐饮店店长,我首先感谢上级领导为我们提供了这次公*竞争的机会,我会珍惜好这次机会!我是2007年3月份加入wsm这个大家庭的,曾经是龙岗天虹店的助店,后调往世贸店,现在是世贸店的助店,今天我要竞选的是龙岗世贸店店长一职,希望大家支持我!给予我更多的力量。
参加此次的竞选是我自己经过深思熟虑后所做的决定.算一算,我进wsm快3年了,担任助店这一职也快2年了,这两年里跟着我的店长劳卫华小姐让我学会了很多,也给了我一个很好的发展的舞台!记得从我进入wsm的那一刻起:“晓吟,加油!”这句话就一直响在我耳边,当我还是新进店员时,店长就告诉我:“晓吟,你要加油!你现在要开始把助店的工作学会,将来我希望你要做助店的!”于是我更加努力去学习,不久后我真的升到助店。这时她又会告诉我:“晓吟,你要更加努力加油!虽然你现在只要是助店,但你还要把店长的工作提前学习并且学以致用,将来你还要做店长的!”我一直记得她的鼓舞和支持,所以我一直在学习如何做一名称职的店长。现在我的店长凭借她的才能升职了,我也要发挥我的所能,我让大家都相信并看到“强将部下无弱兵”。
我知道今天会有很多人跟我一样竞选世贸店,但我相信我会更加胜任的,1.青春是我最大的资本,我有思想也有动力,我一直在努力和学习,不管是过去还是现在。2.我独自摆过特卖场,从中也学到了如何处人处事。3.我手中握有一定的培训资料,我敢于给我的店员进行培训,让大家一起充电学习。4.我在今年的1月份被公司评为“2008年度优良员工”的称号并且颁发了荣誉证书!这也是公司对我工作的肯定!5.我是龙岗世贸店的开店元老,从招工到进场接收货品再到摆设陈列,我一样都不敢马虎,虽然我只是助店,但是店铺里的大事小事我都清楚明了,我更加了解店铺的日常运作情况。
假如今天我竞选成功了,那么80万的年销售目标对我来说是绝对没有问题的,我计划把它分成4不等份来完成。春秋季各完成20万,*均每月完成万,夏季是销售淡季就计划为15万,每月完成5万,冬季是一年中销售的高峰期,剩下的25万就每月按万来完成。当然这只是最基本的销售目标,我要创造更多,我会带着我的团队去共同努力,因为一个店铺的业绩不是单纯靠店长来完成的,还要靠大家团结一起努力,所以我会组织好我的团队,这一点我相信我是没有问题的,就凭借着我学生时代担任过校学生会*,我有组织和带好团队的能力,我会带着我的团队挑战85万,90万,甚至更多,为公司创造更多的利润!
餐饮行业店长工作总结 餐饮店长的岗位职责篇六
2、协助配合总经理工作,与总经理保持工作方向一致;
3、在总经理的指导下,负责企业管理工作的安排和监督;
4、负责文件的分类呈送,送请领导审批完毕后转回相关部门;
5、做好重要公司会议记录;
7、根据公司的.战略发展目标,符合行政人事办公类工作
餐饮行业店长工作总结 餐饮店长的岗位职责篇七
转眼间入职xxx公司工作已一年多了,根据公司经理的工作安排,主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作,现将2011年度工作情况作总结汇报,并就20xx年的工作打算作简要概述。
1、礼节礼貌要求每天例会反复练习,员工见到客人要礼貌用语,特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应,要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查,仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗,岗上发现仪容问题立即指正,监督对客礼仪礼貌的运用,员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和服务意识,提高服务效率,针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配,以领班或助长为中心随时支援忙档的区域,其他人员各负其责,明确各自的工作内容,进行分工合作。
4、提倡效率服务,要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏,凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。
6、卫生管理公共区域,要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。
7、用餐时段由于客人到店比较集中,往往会出现客人排队的现象,客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备,以减少客人等候时间,同时也应注意桌位,确保无误。做好解释工作,缩短等候时间,认真接待好每一桌客人,做到忙而不乱。
8、自助餐是餐厅厅新开项目,为了进一部的提升自助餐服务的质量,制定了《自助餐服务整体实操方案》,进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。
9、建立餐厅案例收集制度,减少顾客投诉几率,收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉,作为改善日常管理及服务提供重要依据,餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结,针对问题拿出解决方案,使日常服务更具针对性,减少了顾客的投诉几率。
1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分,能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况,开展专题培训,目的是调整新员工的心态,正视角色转化,认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备,缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪,加快了融入餐饮团队的步伐。
2、注重员工的成长,时刻关注员工的心态,要求保持良好的工作状态,不定期组织员工进行学习,并以对员工进行考核,检查培训效果,发现不足之处及时弥补,并对培训计划加以改进,每月定期找员工谈心做思想工作,了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。
3、结合工作实际加强培训,目的是为了提高工作效率,使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析,使员员对日常服务有了全新的认识和理解,在日常服务意识上形成了一致。
1、在工作的过程中不够细节化,工作安排不合理,工作较多的情况下,主次不是很分明。
2、部门之间欠缺沟通,常常是出了事以后才发现问题的存在。
3、培训过程中互动环节不多,减少了生气和活力。