驻场服务人员工作计划

时间就如同白驹过隙般的流逝，我们又将迎来新的喜悦、新的收获，让我们一起来学习写计划吧。那么我们该如何写一篇较为完美的计划呢？下面是小编带来的优秀计划范文，希望大家能够喜欢!

驻场服务人员工作计划篇一

包括洗衣培训，住人房间清洁培训，成本控制培训，设施设备管理等力度不够，造成系列事情的`发生。

2.区域成本控制管理欠缺

区域领用易耗品较多，消耗量较大，没有进行成本意识相关培训，备货频率高，增加了工作量，今后会加强。

3.区域清洁质量水平不高

住房率较高，员工流动性较大，相关指导培训落后，相关配套不到位，造成清洁质量水平不高.今后会加强。

4.物品设施管理不周

包括布草丢失现象，公共区域设备保管与保养，门面油漆刮伤等管理不够深入。

5.没有进行安全，团队，服务意识教育

6.责任管理不够分明

8.区域规范制度建设

9.无绩效考核

10.无奖惩制度

驻场服务人员工作计划篇二

一、培训对象

二、培训目标

1.熟知公司各项规章制度、企业文化

2.理解并领会岗位职责

3.熟知并掌握各种服务标准、服务流程

4.熟练运用韩国饮食文化、公司菜品及酒水知识

5.熟练用各种职业技能、工具

6.掌握并逐步运用经营公关技巧

7.了解安全、消防常识，能够正确利用相关工具

8.树立正确的职业观和服务心态

三、培训前考核

1、考核主要项目(要求计分、评定)：

a)画出你所在店的平面示意图（标出座位数）

b)你认为自己有哪些方面的工作能力，最适合干什么工作?

c)你认为干端菜送水这类服务工作能不能干出成绩来?

d)你认为一个好的服务员应具备哪些基本素质?

e)你认为人与人相处最重要的是什么?

f)你认为从顾客进店到离店，有哪些基本服务程序?

g)你认为韩餐的主要特点是什么?

h)当你同领导、同事发生矛盾或冲突时，你认为该怎样处理或表达?

i)当你对领导分配的工作不满意或认为不适合你时，该怎么办?

j)你认为对待顾客应该从哪几方面做起?

l)当客人对服务和饭菜不满意时，该怎么办?

m)你认为一个人发财致富或有出息，主要靠什么?

n)请你摆一张四人就餐台。

2、考核要求：

a)评定考核成绩

b)依据弱项确定训练目标

c)了解培养前途和使用岗位

四、培训时间及课时安排

1.总体时间安排：安排在4月上旬至5月上旬

五、培训场地

1.理论部分及研讨部分在公司会议室

2.实操部分主要集中在秀色三川

六、培训教材及设施

2.实操部分：各种工具；菜品、酒水样例

七、培训讲师

1.人力资源部人事主管

2.外聘讲师

3.各店店长

4.行政及采购部主管

5.行政总厨

6.总经理

八、培训内容及要求

1、餐饮服务知识培训

a)公司规章制度

b)岗位职责

c)考核标准及奖惩办法

d)服务程序

e)服务前准备工作

f)卫生标准

g)仪容仪表标准

h)韩国历史及餐饮文化

i)韩语基础

j)公司简介

k)公司菜品及酒水知识以及主要菜品特点

武汉酒店培训l)顾客消费心理

培训要求：

a)先学习熟记，后考试

b)以上各条，一条一条、一个一个方面学习考试

c)学习之前要讲解，川菜知识由厨师长讲授

d)考核要记分

2、语言行为举止培训

a)学习熟记待客的文明用语

b)学习询问顾客的方式

c)学习自我介绍的方式

d)学习介绍和推荐本店的方式

e)学习服务、引导顾客的身体语言、手势

f)学讲普通话和掌握语言艺术

g)学习美容、穿着知识

h)学习面部表情和表情方式

i)学习站立、行走、注视的方式

j)学会与顾客、同事进行思想交流

培训要求：

a)边学边示范

b)学完后考试

c)不要求很全，但要熟习要点

3、服务技能培训

a)怎样迎接客人

b)怎样引导客人就位

c)怎样为客人沏茶

d)怎样为客人点菜、配菜和填写菜谱并及时送单

e)怎样传菜、上菜

f)怎样为客人斟酒水

g)怎样摆台撤台

h)怎样在顾客就餐过程中调理菜点、餐具、台面

i)怎样为客人分菜

j)怎样为客人撤菜、换菜

k)怎样处理饭菜质量和服务质量上出现的问题

l)怎样为客人代烤、代加工食物

m)怎样正确使用工具

n)怎样结帐

o)怎样欢送客人

培训要求：

a)每条要专人讲解

b)服务员作记录

c)讲解人作示范

d)按照讲解要点演习

4、经营公关培训

a)怎样巧妙地将自己介绍给客人

b)怎样简明扼要地向客人介绍本店的来历和特点

c)怎样根据顾客的消费要求向客人推荐本店的名优菜点、酒水

d)怎样通过同周围其他店的比较，向顾客介绍本店的好处

e)怎样机动灵活地为顾客安排就餐位置

f)怎样根据顾客的需要和就餐气氛同顾客交谈

g)怎样为顾客订餐并确定消费标准

h)怎样在就餐后同顾客继续保持联系,密切同顾客的关系

i)怎样处理顾客对饭菜或服务质量的不满

j)怎样对待顾客的不正当要求

培训要求：同第3部分

5、卫生防疫、消防安全知识

a)学会怎样保持个人卫生，养成良好的卫生习惯

b)学会掌握食品卫生要求及制度

c)学会餐具卫生保养知识和方法

d)学会就餐环境的清理保养知识

e)学会安全用电知识及故障处理方法

f)学会安全用火、防火知识及处理办法

g)学会外出安全防护知识

h)学会同社会各种人员打交道的安全知识

培训要求：

a)熟习基本制度

b)懂得处理、鉴别方法

c)边讲解边示范

6、服务案例分析及操作训练

a)写错了菜单或送错了菜怎么办

b)客人按菜谱点了菜而厨房没有怎么办

c)客人在菜里吃出了头发、玻璃渣、蚊蝇等异物后怎么办

d)不小心使油水、茶水、饮料等弄脏了客人衣物怎么办

e)客人对饭菜质量不满意时怎么办

f)客人因服务不及时、上菜不及时而发牢骚怎么办

g).客人因对饭菜，酒水，服务不满意而拒绝付钱该怎么办

j)客人因不小心摔坏了餐饮用具、娱乐用具或家俱该怎么办

k)客人对服务人员有越轨行为或不检点动作、语言时该怎么办

l)客人在消费完毕后要求赠送礼品而本店又没有时该怎么办

m)客人消费时间过长并已经超过下班时间时该怎么办

n)客人因自己不小心将个人物品丢失而又寻找不到时该怎么办

o)客人消费金额本来很少而又要求优惠折扣该怎么办

p)客人因自己不小心而发生摔伤、割伤或烫伤行为时该怎么办

q)客人没有带足现金和支票而又需要用餐消费时该怎么办

r)客人要求核对消费帐单而发现收银台算帐有多收错误时该怎么办

培训要求：

a)每条要专人讲解

b)服务员作记录

c)讲解人作示范

d)按照讲解要点演习

7、服务意识及职业化

a)具备良好的观察力

b)要有妥善处理各种矛盾的应变能力

c)坚持自觉性

d)保持自制力

e)顾客是第一位的态度

f)对客服务的敏感性

培训要求：

a)每条能力要求均以实例进行训练

b)服务员作记录并实操

c)讲解人作点评并提出改正建议

d)按照讲解要点演习

九、培训方法

1、授课方式：理论知识为主

2、讨论方式：案例训练、能力训练

3、角色扮演：案例训练、能力训练

4、集体游戏：能力训练、职业礼仪及心态训练

十、培训考核及结果评估

1、集中考核

a)理论考核：针对知识考核

b)技能考核：针对能力及心态考核

2、日常考核

b)顾客反馈

十一、奖励方法

1.测验成绩优良者，发奖状与奖金以示激励。

2.测验成绩并入个人考绩。

3.受训后个人成长与工作成效特佳者，优先加薪或调整职务。

驻场服务人员工作计划篇三

驻场服务人员工作计划篇四

(有事必须事先请假)。

2、服从领导开档前卫生工作的安排，保质保量完成充餐具，备调料，铺台，摆位，环境卫生等，事前一切准备工作。我们是一个整体，要有全局观念，要互相合作，互相帮助。

3、员工午餐，小歇。

(二)班中接待

1、热情迎客，主动招呼，坚持礼貌用语。

班前会后迅速进岗，精神饱满，坚守岗位，坚持微笑，注意自身形象。

当顾客进入餐桌要主动招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，几位”并拉椅让座。

撤筷套，问茶水(同时介绍茶叶品种)，递菜单。

为顾客罩上衣套，如有小孩拿取儿童座椅，为顾客倒上第一杯礼貌茶。

2、点菜介绍，主动推荐，当好参谋。

必须掌握菜肴业务知识，了解当市估清品种及增加品种。

(1)准备写明台号，人数，日期及时间，字迹端正，清楚易懂。

(3)不同对象，不同场合推荐不同菜肴。对红烧菜，烹调时间，蒸煮时间长的菜要事先同客人做好解释，让顾客有心理准备。

(4)营业中途有估清，退菜必须写明原因由厨房或部门领导签字证明方可退菜。

(5)点菜要掌握主动，争取时间，但也必须尊重客人自眩

(6)确定点菜后要做到重复一遍，核对无误再交收银下厨房。

能让客人提起吃饭应酬便想起我们，提起点菜介绍就想到你，这就表示你的推销介绍成功了。

3、按序上菜，操作无误。

首先根据点菜单要了解菜式所需用品，做好提前准备，如刀，叉，所需调料等。

(1)上冷菜要均匀摆开(口味，颜色，荤素，造型，盛器搭配摆放)。

(2)同时征求顾客意见收取茶盅。

(3)上菜时必须核对点菜单(点菜单上没有的菜绝不上台，寻找领导的指令)，坚持做到a，上菜报名b，摆放到位c，核菜划单。上菜时注意不宜在老人，儿童，残疾人身上上菜，注意平衡，防止汤汁外溢滴漏。

(4)上酒水要注意酒水饮料上台当客人面示意再打开。

(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。

(6)上菜完毕要对客人交代清楚(先生/小姐菜已上齐，还需要什么请吩咐)。

(7)根据情况上水果盘。

4、席间提供优质服务。

(1)适当的时候调换骨盆，烟缸。手法熟练，动作迅速，操作卫生。

(2)观察就餐动态，如有超时过长的菜肴，要主动和传菜部门联系或部门领导联系，提醒催菜。

(3)妥善处理好日常供应中的琐碎矛盾，碰到菜式问题，要态度虚心，诚恳，语言亲切，耐心解答，要记装一句好话使人笑，一句闲话使人跳”的奥理，在处理不了的情况下请示领导。

(4)顾客就餐完毕要核对结帐单，正确无误，代客买单。做到收，找，唱票，买单后做到礼貌：“谢谢”。

(5)顾客离座，要礼貌道别，提醒不要遗漏所带物品。

(三)班末收拾

1、及时按操作程序收台：(布件，玻璃器件，不锈钢器件，餐厅用品，厨房用品，台面等)小件分类摆放，强调大小分开，轻拿轻放，及时送到洗杯间和洗碗间。

2、轮到值班必须按照“值班工作标准要求”操作。检查“火苗隐患”，做到安全防范。

在整个服务接待过程中，坚持使用托盘。要自觉习惯性的勤巡台，时刻留意顾客的就餐动态，举止，示意及时主动提供服务。要有灵活机动性，有应变能力性，空闲时间多与顾客沟通建立良好关系。

坚持礼貌用语，行业操作用语，精神饱满，面带微笑，尽心尽职，遵守餐厅工作纪律，做一个合格的好员工。

驻场服务人员工作计划篇五

一、进一步加强领导，健全制度，规范行为。

今年我服务中心将进一步加强领导，落实到人，适当调整各村责任医生和协助人员，根据人口比例、村落范围、距服务中心(站)距离，进一步完善考核奖励制度，加强与公共卫生联络员的联系，组织实施好本辖区面向农村的十二项公共卫生服务内容，及时整理相关资料、及时上报、归档。

二、贯彻落实社区卫生服务方针政策

贯彻落实上级卫生主管部门有关社区卫生服务的方针政策，吃透上级下达的每一份文件精神，认真规划实施。继续加强妇幼保健和健康教育工作，促进落实基本公共卫生服务逐步均等化的各项措施。

三、完善组织管理提升服务能力

进一步完善社区卫生服务中心的组织管理和制度建设，提升服务能力。今年将继续为辖区常住人口建立统一、规范的居民健康档案,重点做好60岁以上老人、妇女儿童、慢性病人、残疾人等重点人群的建档工作。已建立的健康档案通过规范化管理，发挥健康档案的实质性作用。在更新辖区居民健康档案的基础上,建档覆盖率计划达到80%。同时加强对慢性病老人进行健康管理。积极探索实行“首诊在中心、大病去医院、双向转诊、分级负责”的管理模式。

四、努力提高社区卫生服务队伍水平

1、加强社区卫生服务人员培训，未经培训的人员继续参加省级卫生行政部门认可的全科医师和社区护士岗位培训和各项社区卫生服务技能培训。

2、继续开展全科团队培训工作，坚持每周三下午组织中心人员学习有关全科医学和社区卫生服务方面的新理念和新技能。

3、要求中心中级以上的中青年专业技术人员必须达到继续医学教育规定的学分。鼓励积极撰写全科医学和社区卫生服务科研论文，争取参加高品质的学术交流或骨干培训班。