方案是从目的、要求、方式、方法、进度等都部署具体、周密，并有很强可操作性的计划。怎样写方案才更能起到其作用呢？方案应该怎么制定呢？以下是小编精心整理的方案策划范文，仅供参考，欢迎大家阅读。
员工餐厅管理方案篇一
为引导员工积极向上，严明劳动纪律，维护餐厅正常的经营管理秩序，奖优罚劣，促进经营管理工作的开展，制定本条例。
第一章 奖励
第一条 奖励的种类分为：精神奖励和物质奖励；
第二条 精神奖励包括：表扬、通报表扬、通令嘉奖；
第三条 物质奖励包括：发放奖金、晋升工资；
第四条 在下列行为之一者给予表扬并发给50元以上100以内的奖金；
（2） 完成上级交办的重要工作事项，效果突出，受到上级领导肯定和好评的；
（6） 团结互助、关心他人和集体，当月为员工酒店做好人好事3件（含3件）以上的；
（9） 加班加点不计报酬、不要补休，当水累计达3个工作日及其以上的；
（10）积极举报违纪违法案件，经部门经理室核查，情况属实的；
（11）完成任务好，当月受到公司领导表扬3次以上的；
（12）工作表现突出，在部门进行的评选活动中，被评定为部门优秀员工的；
（13）其他类似于上述行为，应予奖励的。
第五条 有下列行为之一者，给予通报表扬并发给100元以上200元以内的奖金：
（1） 工作态度好，服务优良、当月受到酒店书面表扬5次（含5次）以上的；
（2） 拾金不昧，及时奖物品上缴并帮助查找失主，金额在3000元以上；
（3） 见义勇为，及时制止违法犯罪和各种破坏活动，抓获犯罪嫌疑人的；
（5） 当月做好人好事5次（含5次）以上的；
（9） 爱护公物，在设备维护保养、物品保管等方面作出突出成绩的；
（10）一贯工作表现突出，全年被评为区域优秀员工达3次（含3次）以上的；
（11）在年终考核中，考核等级为优秀的；
（12）其他类似于上述行为，应予奖励的。
第六条 有下列情形之一的，将给予通令嘉奖并考虑申请晋升工资；
（1）在年终优秀员工评比中被评选为酒店优秀员工的；
（2）在酒店精神文明和企业文化建设中，作优异成绩，受到酒店或上级有关部门表彰的；
（3）维护酒店利益，使酒店避免直接经济损失，成绩突出的；
（5）拾金不昧，及时、主动地将物品上缴部门或归还失主，金额在5000元以上的；
（6）全年受到客人书面表扬10次以上，事迹突出的；
（7）其他类似于上述情形，应予奖励的。
第二章 处罚
第八条 处罚种类：分为口头警告、罚款、书面警告、通报批评、辞退；
第九条 违反公司及餐厅规章制度情节较轻，够不上行政处分的，处以罚款。
罚款从本人工资中扣除；
第十条 给予行政处分的，如有必要，可以同时处以罚款，当月发生违章违
纪行为2次及其以上的给予加倍处罚或从重处分；
第十一条 有下列行为之一的，首次处以口头警告，2次及以上处以书面警告及罚款：
（1） 不按规定位置佩戴工牌或员工证的；
（2） 上班不穿工服或不按规定着装的；
（3） 仪容不整、不修边幅、衣冠不整洁的；
（4） 谈吐和举止粗鲁的；
（5） 缺少酒店职业意识遇到上级领导和同事，不打招呼、不讲礼貌的；
（6） 言行不文明，在工作中不使用礼貌用语的；
（7） 当班时走路姿势不正或与他人搭肩牵手而行的`；
（8） 当月迟到、早退累计3次（含3次）以上或旷工一天以内的；
（9） 当月上下班不按规定考勤卡的；
（10）代他人打卡或要求别人代打卡的；
（11）乘客用电梯或使用客用洗手间的；
（12）穿工作制服离店的；
（13）上下班不走员工通道的；
（14）上下班随身带包进店离店、不主动地向保安展示包内携带物品的；
（15）当班时擅离岗位的；
（16）当班时用酒店联系私人事务或接听私人电话时间超过5分钟的；
（17）在上班时间吃零食的；
（18）参加会议无故迟到的；
（19）随地吐痰、乱丢烟头、纸屑的；
（20）攀越围墙、栏杆、门窗的；
（21）在更-衣柜内存放酒店用品的；
（22）下班不离开酒店，无故在酒店逗留的；
（23） 本部员工在营业场所消费、娱乐的；
（24）在工作岗位大声喧哗或聊天的；
（25）当班时间收看电视或收听收录机或看与工作业务无关书籍的；
（26）未按要求完成工作任务，情节较轻的；
（27）工作粗心，出现轻微事故或遭到客人口头投诉的；
（28）管理人员、督导不力，产生工作事故，负有领导连带责任的；
（29）管理人员有侮辱、体罚员工行为，遭到投诉的；
（30）其他类似于上述情形，应予处罚的。
第十二条 有下列行为之一的，并处以书面警告及通报批评并罚款：
（1） 当月迟到、早退累计5次（含5次）以上或旷工2天（含2天）以上的；
（2） 伪造病假单，骗取病假或编造理由，骗取其他假期的；
（3） 请假超过规定时间一天以上的；
（4） 损坏公物和客人物品，价值在500元以内的；
（5） 对宾客不礼貌，与宾客争辩的；
（6） 拾遗不报，金额在500元以内的；
（7） 服务质量差，业务技能不熟练，未能及时为客人提供满意服务，遭到客人投诉的；
（8） 私自向客人索取小费，物品或其他报酬的；
（9） 不服从工作安排，不行上级指示的；
（10）工作措施不力，未能按要求完成工作任务的；
（11）违反操作规程，给酒店造成损失金额在1000元以下的；
（12）工作麻痹大意，未能及时发现和排除事故隐患，给酒店成损失的金额
在1000元以下的；
（13）搬弄是非，诽谤他人，影响团结的；
（14）侮辱、谩骂、恐吓他人，影响恶劣的；
（15）当班时擅自离岗，给工作带来影响的；
（16）携带酒店物品离店的；
（17）上班时睡觉的；
（19）使用酒店电脑玩游戏的；
（20）下班或离岗，不锁门或忘记关闭电源、水龙头开关的；
（21）铺张浪费，不节约水、电给酒店带来损失的；
（22）在酒店工作和生活区域乱写乱画的；
（23）损坏酒店及餐饮部声誉和形象，情节较轻的；
（24）违章违纪不接受教育或处罚的；
（25）参加会议无故缺席的；
（26）其他类似于上述情节应予处罚的；
第十三条 有下列行为之一的，给予书面警告及通报批评并罚款：
（1） 在营业场所吵闹，扰乱酒店秩序的；
（2） 涂改、伪造单据和证明的；
（3） 工作粗心，出现工作或服务质量的事故的；
（4） 对检举违章纪行为的人进行打击报复的；
（5） 拾遗不报金额在1000元以内的；
（6） 工作中与宾客争吵，造成不良影响的；
（7） 无正当理由拒不接受工作安排，经教育仍不改正的；
（8） 劳动纪律松散，当月被口头警告2次（含2次）以上的；
（9） 玩忽职守，导致发生责任事故的；
（10） 不按规定收发，登记保密文件的；
（11） 工作消极怠工，当月工作失误或完不成工作任务2次（含2次）以上的；
（12） 违反操作规程，造成设备损坏，损失金额在1500元以上的；
（13） 遇到坏人坏事或他人求助时，有意躲避的；
（14） 发现损害酒店及餐饮部利益的行为不制止，不报告的；
（15） 违反消防规定，导致出现责任事故，情节较轻的；
（16） 丢失工作制服或员工饭卡或更-衣柜钥匙，隐瞒不报的；
（17） 背后对领导和同事不负责任的乱发议论，列中生有，进行人身攻击的；
（18） 造谣生事，写匿名信，诬蔑陷害他人的；
（19） 工作中弄虚作假，欺骗组织和同事的；
（20） 其他类似上述情形，应予处罚的。
第十四条 有下列行为之一的给予辞退：
（1） 工作严重失误，给酒店及餐饮部和客人带来损失的；
（2） 工作中违反操作规程，造成设备损坏，损失在5000元以上的；
（5） 参与或变相赌博，被公安机关处罚的；
（6） 在酒店打架、斗殴的；
（7） 观看或传播淫秽书籍、录像的；
（8） 酗酒、吸毒的；
（9） 经常违反劳动纪律，屡教不改的；
（10）借工作之便，损公肥私、中饱私囊的；
（11）蓄意破坏公物或客人物品的；
（12）恶语伤人、侮辱谩骂或殴打客人与同事的；
（13）拒不服从工作分配，经教育仍不悔改的；
（14）工作严重失职，造成不良影响的；
（15）试用期，经考核不合格的；
（16）年终考核为不称职的；
（17）当月旷工3天（含3天）以上的；
（18）当月迟到、早退累计达8次（含8次）以上的；
（19）工作不负责任，玩忽职守，给酒店造成严重经济损失或严重损害酒店声誉的；
（20）违反计划生育规定，超计划生育或无计划生育的；
（21）品质恶劣、道德败坏，乱搞男女关系，造成不良影响的；
（22）其他严重违纪行为，应予辞退的。
第三章 组织实施
第十五条 餐厅的奖励和处罚工作由部门经理具体组织实施，经理应本着高度
第十九条 各区域根据所在部门奖罚条例对员工进行奖罚，奖励或处罚金额在50元以下，由区域自行决定，报行政办公室备案；50元以上报由行政办公室核准，下发奖罚单。
第四章 申诉和申诉的受理
第二十条 奖励或处罚，如果与事实不符，员工可以向行政部申诉，申诉可以以书面形式进行，有关具体事项请按照《金果湾餐厅员工奖罚条例》.
1、餐厅运营组成立
1）餐厅配电额
2）餐厅排风量
3）上下水
2、餐厅的布局设定
2）设立vip独立用餐面积200平米。出于节约成本的考虑，该餐厅可以与员工餐厅共享一个厨房，但该餐厅应设置在离厨房较近的地方。
3）卫生间面积30平米，男、女各设置1个蹲位，4个洗手池。
4）办公室及其它配套150平米，不设置零售店。
3、员工餐厅位置及区域划分
1）位置为地下1层；
2）区域分普通员工区与vip贵宾区。
4、就餐时间与人数
1）周一至周五早餐；中餐；晚餐；
2）周六、周日中餐；晚餐。
3）早上就餐时间为7:30-9:00;
5、装修风格
1）员工餐厅装修风格
一般员工餐厅的装修风格以实用、简洁、卫生为主，定位于快餐店的装修风格，可适当考虑设置绿植、背景音乐、电视。
2）vip餐厅装修风格
vip餐厅装修风格定位于星级酒店的西式精修风格。
6、餐饮种类
1）按价位分
2）按餐饮方式分
员工餐饮方式分为套餐和零点餐； vip餐饮方式分为自助和零点餐。
3）vip特别餐饮定**务
在餐厅的vip服务区，同时提供按vip人员个人口味、习惯来专门制作食物，在体现人性化的同时，不失vip客人的尊贵。
员工餐厅管理方案篇二
时光荏苒，20xx年即将结束，新的一年就要到来。回首过去的一年，感慨万千，很感谢xx餐饮管理公司再次给我一个充满挑战和魅力前景的合作机会，这对我来说是一个很好的工作平台，能带出一批高技术、高素质的厨师队伍是我工作能力地体现，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回报公司领导对我的信任。十月份再次来到公司，到现在三个多月过去了，在这段时间内，我对菜品做了一次全面的调整，在公司的大力管理培训和大家的共同努力下，营运部的支持下，完成了公司下达的在年前完成现有菜品的规范化，统一化的任务!为此感谢门店各位同事的配合。下面就把我对明年即将开展的工作思路和安排分两部分做一个扼要的概述：
1、配合公司的全年计划，为明年迎接我们的旺季，在20xx年2月底做好xx上市所有的准备工作，培训好厨师团队。
2、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导，严格按公司规定的标准提高执行力。
3、通过专业化培训与管理，对我们的厨师技术力量进行合理储备，合理推出适合季节的新颖菜品，菜品的设计开发，是我们厨师及公司适应市场需求，保持旺盛竞争力的本钱，菜品创新是餐饮业永恒的主题，做到真正的“会聚随心”，不时开发新品去适应市场的需求，为企业创造更大的发展空间和利润。
5、主动收集各门店基层了解到对菜品的意见和信息，做出及时相应的调整
xx店在暂停营业半年后于10年三月十八日将以全新的面貌重新开业，鉴于xx路的特殊情况，根据公司领导决定，这家店所经营产品将有别于其他几家分店，我们将以xx——三大块为主，辅以其他门店销量较好的'原有菜品，以原有菜品吸引新顾客，以新增菜品留住我们的老顾客，一部分店午市生意都很淡，但长寿路由于地理位置特别，我们将配合营运部把午市做好，如：推出简单快捷丰富的套餐和送餐为楼上公司员工服务。厨房作为整家餐厅的核心部门，现将整个计划做下安排：
1、通过对一些和xxx路店地理位置，周边主要消费群体，经营模式大概一致的店的考察，根据营运部领导给出的大致方针，结合我们的实际情况，在一月中旬将完成整个菜单的组成，包括午市套餐的搭配，到时候上报公司领导审核!
2、菜单确定后，完成菜单所有菜品的标准化和规范化，并对厨房人员和前厅服务人员分别做全面系统的菜品知识培训!
3、了解原材料，调料的市场价格，根据对菜品毛利的要求核算，做出单个菜品的市场售价
5、在10月初做好龙虾下市前的准备工作新的一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，我决心再接再厉，努力打开一个工作新局面。
员工餐厅管理方案篇三
我校食堂教工餐厅自运营以来，饭菜质量和服务水平均得到广大教职工的肯定，对于方便教职工，服务教学都起到了积极的作用。但是在就餐管理上目前主要仍存在以下两方面问题：
1.食品外带现象严重；
2.就餐时部分教职工带家属和子女甚至亲戚到教工餐厅就餐。
以上两方面问题的存在导致食堂预算核算困难，经常造成晚餐就餐的教职工的饭菜不足，甚至无法就餐。部分教职工对此颇有怨言。
鉴于此，总务处研究，提出如下三种解决方案：
印制教职工就餐券，按月定额发放至每位教职工，教职工凭券就餐(教职工就餐券仅在教工餐厅就餐隔月作废)总务处及时回收就餐券。
此方案主要优缺点：
1.便于进出餐厅就餐人员管理。
2.便于食堂精准的预算和核算，保证教职工能稳定就餐和食堂结算帐目清晰。
3.缺点是增加就餐券的'印刷费用，需每月按时发放。
在教职工餐厅入口增设刷卡售饭系统，教职工发放饭卡，就餐时刷卡售饭，刷卡一次可一人就餐，总务处按月统计各教职工就餐次数。
此方案主要优缺点：
1.便于进出餐厅就餐人员管理。
2.便于食堂精准的预算和核算。
3.满足部分确有困难的教职工子女在教职工餐厅就餐的需要，并收取一定的费用。
4.主要缺点是一次性投入较大，且教职工需保存饭卡。
此方案的投入预算：
1.制作饭卡500×12=6000元。
2.售饭机一台3600元。
3.电脑一台3500元。
在教职工餐厅增设指纹机和电脑售饭系统，教职工按指纹就餐，按一次指纹可一人就餐，总务处按月统计各教职工就餐次数，对次数超出最高就餐次数的教职工适当收取就餐成本费。
此方案主要优缺点：
1.便于进出餐厅人员管理。
2.方便教职工就餐，减少签字，保存饭卡，就餐券的麻烦。
3.便于食堂精准的预算和核算。
4.满足部分教职工子女在教职工餐厅就餐的需求。
5.一次性投入较刷卡系统要少得多。
此方案的投入预算：
1.指纹机一台2000元。
2.电脑一台3500元。
员工餐厅管理方案篇四
1. 加强我院食堂的统筹管理，做好后勤服务工作，保证职工就餐质量，特制定本制度。
2. 本规定包括食堂管理制度、食堂进货管理、食堂炊事器具安全操作管理及设备的使用与维护、职工就餐管理、食堂卫生安全制度、食堂职工个人卫生制度、食堂工作人员岗位职责。
1. 办好食堂，为本院职工及患者服务，制定以下管理制度：
2. 食堂工作人员必须全心全意为职工和患者服务。自觉遵守食堂规章制度，尽心尽职为食堂做好各项工作。
3. 食堂工作人员自觉接受监督，虚心听取职工的意见，不断改进，提高饭菜质量，增加菜品种，在色、香、味上下功夫。
4. 食堂工作人员自觉端正服务态度，礼貌待人，文明分菜售菜，做到采购时，严把质量关。对不合质量要求的验收员要坚决拒绝。
5. 严格遵守劳动纪律，按时上下班。禁止在食品加工所吸烟，严禁在上班时间喝酒。按时开饭送菜。
6. 严格执行《食品卫生法》和饮食卫生“五四“制保持厨房、餐厅及周围环境整洁，物品摆放有序、定位，讲究个人卫生，上班时间必须穿戴工作衣帽。
7. 增加消防、用电、用油、设备仪表灯安全意识，主要设施、设备有专人负责。
8. 加强食堂职工的心理健康指导，加强对营养与食品卫生知识的培训及职业道德法制教育。
9. 自觉接受职工和领导的监督。
1. 食堂采购人员要严把质量关，不准采购变质食品，不准采购超过保质期食品。
2. 采购货物应努力做到质量好、不用腐烂、变质的原料。
3. 采购货物应有医院认可的票据。
4. 购进货物必须逐项上账，包括品种、数量、价格、日期。
5. 食堂货物入库必须按品种、生熟分类，不得随意摆放，确保物品在保质期内加工。
6. 食堂管理人员负责全面指导，监督和安排食堂员工的日常生活。
1. 炊事员必须了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法，否则不得使用。
2. 所有电源开关不准用湿手开启，以防触电事故发生。
3. 电动炊事器具、设备要经常检查，在通风、干燥处放置。
4. 食堂操作间严禁闲人进入，以确保安全。
5. 每日下班时必须保证人走火灭，以防火灾发生。
6. 每日下班时必须检查餐厅所有窗户，所有电源是否关闭，以确保公司财务安全。
1. 操作间的冰柜只许保存于伙食有关的食品，不得私用。
2. 启动冰柜前须保证插头、插座连接完好，再通电源。
3. 冰柜启动后须检查冰柜有无异常声音，是否正常运转。
4. 严格按照冰柜容积及承重规定储存食品，以防冰柜不制冷或停机。
5. 经常检查冰柜内结霜厚度，不定期进行除霜工作，同时做好冰柜内清洁、灭菌工作。确保冰柜正常工作，降低电耗。
6. 冰柜的维护工作要经常进行：防尘罩要经常清理;冰柜的温度要根据实际情况及所冻食品数量进行调整。
7. 发现问题及时断电，及时维修。
1. 餐厅操作间的煤气炉只限与本院伙食有关的食品，不得私用。
2. 使用煤气之前要确保煤气管道无损坏漏气现象。
3. 使用煤气之前要做好食物准备工作。
4. 不宜把煤气瓶或煤气炉放在靠近电源的地方使用，不宜把废纸、塑料瓶等及其他易燃易爆物品放在煤气炉旁边。
5. 应经常清洗铲除煤气灶面上的污迹、防止锈烂。
1. 职工进入餐厅必须持卡就餐，按秩序排队。
2. 职工就餐一律不准穿白大衣就餐，需穿自身衣服。
3. 职工就餐时间，早餐、晚餐应由食堂负责送餐给工作人员，中餐值班人员11：00就餐，不值班人员11:30就餐。
4. 职工就餐须保持良好的就餐秩序及餐厅卫生，保持地面清洁，就餐后的残物、纸巾等杂物不能随地乱丢，须倒入指定的垃圾桶内。
5. 职工就餐时须保持安静，文明礼貌，不得大声喧哗影响他人就餐。
6. 职工就餐以吃饱为原则，不允许剩饭、剩菜、避免浪费。
7. 餐厅内禁止吸烟，违反者罚款50元/次。
为切实贯彻《中华人民共和国食品卫生法》防止食物中毒或其他食源性事故的发生，确保师生的身体健康，结合本院实际情况，特制定制度：
(一)食堂环境要整体有序。
1. 采取有效措施，清除卫生死角，添设防蝇设施，消除老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其囊生条件。
2. 环境卫生坚持一餐一小扫，一天一中扫，一周一大扫，做到墙角无蛛网，墙面无污迹，地面无灰尘。
3. 按规定摆放所有措施，在使用方面的基础上，力求整体美观。
4. 仓库要保持通风、阴凉、干燥。物品摆放应分类分架，离地、离墙。
(二)食堂设备要洁净无毒
1. 各类设备在使用后都要擦抹干净，食品用具实行过四关：一洗二刷三冲四消毒。
2. 砧板、刀具使用后也要消毒再存放好。
(三)从业人员要健康卫生
1. 食堂人员均要持健康证和卫生知识培训合格证上岗。
2. 从业人员临时有出现有碍于食品卫生的疾病时，应立即脱离工作岗位，待查明原因并治愈后方可重新上岗。
3. 从业人员具有良好的个人卫生习惯，工作期间要穿戴好清洁的工作衣帽，并做到“四勤”(勤洗手剪指甲、勤洗澡。理发、勤洗衣服、勤换工作服)，“两不”(不戴首饰、不抽烟喝酒)。
(四)食品卫生要确保安全
1. 严格把好采购关。拒进过期、变质、有毒及其它不符合卫生标准和要求的食品。
2. 清洗食品一定要彻底，并分池清洗，分框摆放。
3. 加工时用具要消毒过。
4. 加工食品必须做到熟透，大块食品中心温度不低于70摄氏度。
5. 存放时生、熟及半成品食物均应分开放置。
6. 所有餐具设备专人负责消毒。
1. 应作好健康检查和培训，取得健康证明和培训合格证后方可上岗。
2. 养成良好的个人卫生习惯，坚持作好“四勤” 。
3. 工作前处理食品原料后，便后均用肥皂及流动水清洗双手，接触直接入口的食品之前先洗手消毒。
4. 在操作间内必须穿戴清洁的工作衣帽，并把头发置于帽内，分装食品、售菜时戴好口罩。
5. 不得在食品加工和操作间内吸烟，不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指。
6. 在离开食堂或进入厕所前必须脱下工作衣帽，在外出回来时必须洗手消毒穿戴工作衣帽方可进入食堂操作间。
7. 不得面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为。
8. 患有皮炎及痢疾、肝病等传染性疾病，不得上岗操作。
1. 准时上下班、不迟到、不早退，有事按规定履行请假手续，工作时间不随便离开食堂，在院内走动。
2. 要树立全心全意为师生员工服务的思想，认真钻研业务，不断提高饭菜质量，很好地完成本职工作。
3. 严格执行食堂各项规章制度，各人职责明确，职责范围内的事认真做好并把好卫生关。
4. 检查用餐情况，及时反馈，提出改进措施，保证用餐的质量。
5. 同事间相互关心，互相爱护，工作中相互帮助，勇挑重担分工不明确时要听从安排主动去做。
6. 食堂工作人员人人有责，搞好食堂卫生工作，确保食堂内环境，餐具卫生、安全。
7. 认真搞好员工食堂的饮食卫生和环境卫生，保证饭菜干净，用餐环境整洁。
8. 认真安排好职工用餐食谱，保证饭菜质量，确保员工吃好、满意。
9. 根据季节变化，不断增添花样品种。
员工餐厅管理方案篇五
1．医院必须办好职工食堂，要做到民主管理，改善服务态度，提高烹调质量，降低成本，严格执行实行《食品卫生法》。
2．轮派值班人员，对夜班及因公迟下班的职工要做到有热食供应。
3．伙食管理及食堂工作人员对各种票证及实物，要严格手续、妥善保管、定期清理，按月公布帐目，接受群众监督和有关部门检查。
4．伙食收支单据，以原始凭证为准。购买的各种食物，均由保管员验收盖章（签字）。
5．食堂工作人员要注意个人卫生，定期进行健康检查，发现传染病立即隔离，待身体康复，确无传染性后再恢复食堂工作。未经健康检查证明无传染病者，不得调入食堂工作。
6．食堂要经常保持室内外环境整洁，消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它害虫及其滋生条件，地面和墙壁应用便于冲洗的材料制成。应当有防蝇、防尘、防鼠、洗涤、洗手、餐具消毒、污水排放和存放废弃物质（垃圾）的设备。
7．食堂不得采购霉烂变质食物，生食和熟食、食品和原料都要分开存放，防止污染。
8．提高警惕，搞好安全保卫，无关人员不得进入厨房，严防贪污盗窃和破坏。
9．创造良好的进餐环境，配餐人员应着干净的工作服配餐，随时保证桌面、地面、坐椅的干净，不能用脏手端拿进餐人员的碗筷。
10．服从后勤主管的领导，接受员工和病员对饮食工作的监督，对要求整改的工作应限期完成。
1．依次排队在窗口买饭。
2．不穿工作服进食堂。
3．装修工人不穿沾有灰和泥浆的衣服进食堂。
4．不随意进入食堂工作间。
5．不乱丢乱倒饭菜。
1．穿干净工作服配餐。
2．不用脏手端拿碗筷。
3．配餐时不与人闲聊，谈笑。
4．勤收碗筷，随时保持桌椅清洁。
员工餐厅管理方案篇六
为加强员工宿舍的管理，规范公司员工的住宿行为，给员工休息创造一个干净、整洁、舒适的生活居住环境，实现员工宿舍规范管理化，结合我公司实际，特制订本办法。
第一条 本办法适用于__x有限公司所有宿舍的管理。宿舍的管理以活跃集体生活，实现民主自治为原则。在此原则下，由综合管理部（简称：综合部）负责公司宿舍的综合管理和协调。
第二条 每一位员工必须服从综合部的统一安排和调配，入住时必须到综合部办理有关手续。综合部根据员工的变化和宿舍的使用情况，适时对宿舍的安排进行调整。
第三条 员工的住房标准：中层及以上管理及技术人员在条件许可下，按1人一间安排；其他人员一律按2人以上一间安排。
第四条 员工宿舍的家具及设施，视财力情况由公司统一配置。原则上每间配备单人床两张、沙发一张、写字台一张、茶几一张、椅子一把。公用设施视房屋本身情况进行配置。
第五条 按规定应安排2人及以上合住的房间，如其中一人退出床位，综合部随时安排其他符合条件的员工入住，现住员工不得以各种理由抵制安排。
第六条 入住员工宿舍的员工应遵守以下规定：
（1）入住员工应服从管理，尊重并配合宿舍管理人员开展工作。
（2）入住员工应爱护公共财产，严禁破坏室内设施和结构，人为损坏或丢失，按原价赔偿。
（3）入住员工必须随时保持宿舍及周边的环境卫生，严禁随地吐痰，及在走廊内或在公共园区内乱扔纸屑、果皮、烟头等垃圾杂物。
（4）入住员工严禁在室内及门上等影响公共形象的地方乱写、乱贴、乱刻、乱画。未综合部批准不得在墙上打孔安装物品；严禁将鞋或其他杂物摆放在走廊或通道处；为保证人身安全，在晾晒衣物或被子时严禁站在窗台上面。
（5）入住员工必须注意安全用电，禁止私拉乱接电源，禁止使用大功率电器及违章电器。违反者，综合部有权按有关规定进行处理，对因违章用电所造成的一切后果，由责任人负责承担。
（6）员工宿舍内禁止留宿外人，有客人来访时应注意不影响宿舍内其他成员的正常生活和休息。禁止从事违反国家法律的活动。否则，所造成的一切后果，由当事人负责承担。
（7）宿舍内成员之间应团结友爱，相互关心，相互帮助，共同搞好宿舍室内、外的环境卫生及管理工作。保管好自己的物品、注意防盗。
第七条 凡已分配员工宿舍的员工，如长期不在宿舍居住（一个月以上），应主动退出员工宿舍，如发现长期不在宿舍居住又不退出员工宿舍的，由综合部进行相应考核。
必须关掉电灯、空调、电视等电源开关及水管阀门等，不得有“长明灯、长流水”现象。月度超出公司定额标准的水、电费用部分，由本宿舍人员共同分摊。超额费用将从员工工资中扣除。（注：由于每年7月份为最炎热月份，用水标准可适当上调，单人间7吨/月，双人间14吨/月；用电标准为单人间380度/月，双人间760度/月。每年1月份为最寒冷月份，用电标准可调整为单人间240度/月，双人间400度/月。）
第九条 本办法自20__年9月1日起执行。
员工餐厅管理方案篇七
czura说：“渗透到我们组织内部的共同特征就是，我们都对科学拥有热情。每个在这里的人都是为了一个共同目标，大多数的领导团队成员都拥有在这个领域的背景”。 czura能够使用共同的背景建立起内部成员都可以使用的共同语言。这就使大家都能互相理解，从而减少了沟通问题。然后他们可以一起决定如何向外界解释他们的发现。
czura称，范因斯坦的秘密武器就是协作。他解释说，所有的招聘面试都更加关注工作风格和理念。他认为，人们要么是非常愿意协作，要么就不愿意协作。他们招聘并留住那些从根本上和本质上愿意协作的员工，而且他们还有严格的“不招混蛋”的规则。他们甚至会因为不能与他人很好地协作而解雇以前的候选人。
czura指出，团队的荣誉高于个人荣誉。在他们做的每一件事情中，他们都尽量体现出“我们”的力量。他们举办小型座谈会，把来自不同学科的医生和科学家聚到一起，让事情取得实质性的进展。czura指出，很多科学家、尤其是分子生物学和生命科学领域的科学家可能天生就不擅长交际，所以冲突时有发生。czura正在创造一个鼓励问题和建设性冲突出现的开放环境。
czura解释说，在与聪明人打交道的过程中，创造出聪明人向其他聪明人提出挑战性问题的情况真的很重要。要想有效地做到这一点，你必须要努力搞清楚，坐在桌子对面的人看到的问题是什么以及他们重视什么。但是在所有的事情都说完、做完并且下了执行命令之后，能否顺利实现就是他的工作了。
他说最好的情况是：“我希望我们的员工只关注他们自己的技能，而且我非常支持让人们去做他们最擅长的事情的想法。企业和管理人员对科学家过分监督和施压从未产生重大发现。给人们智力自由，让他们按照自己的判断找出解决方案很重要。我自己主动承担起支持我们的科学家的责任，确保他们能得到他们所需要的东西，确保那些正当理由对企业和执行部门都有利。他们最好是只做他们可以无可匹敌地做得最好的事情”。
想象这样一个场景，你受雇监管一个拥有1500多名研究人员和科学家的团队，其中的大多数人都有医学博士学位，他们为了一个共同的目标而努力：介绍突破性的科学发现。这样的情况即使是马克·扎克伯格也会感到头疼。
这正是chris czura的角色，他是范因斯坦医学研究院(feinstein institute for medical research)科学事务副总裁。该研究院可谓是北岸医疗集团(north shore-lij heh system)的拳头部门，旗下运营18家医院，拥有5万多名员工，在所服务区域向700多万个患者提供服务。
我与czura联系是想搞清楚，他是如何让这些才华横溢的人高效地履行各自的职能的。虽然他确实拥有博士学位，但是他并没有工商管理硕士学位，也没接受过正式的管理培训。不过，他最初做过汽车修理工，所以他知道各部分零件如何一起发挥作用。以上是他管理比自己聪明的人的4种方法。
容易出问题的是30多岁的中层管理者，他们对需要手把手指导但又爱发牢骚的千禧一代极为不满。
lisa orrell是位知名人物。她不仅是《如何留住千禧一代》(millennialsincorporated)一书的作者，也是能在如何管理千禧一代方面为企业提供指导服务的培训师和顾问，而拥有这一资格的人屈指可数。
“过去两年，我受理的有关千禧一代管理问题的咨询工作比前五六年多得多。”orrell说。思科公司、ebay、强生和蓝十字蓝盾医保组织都是orrell的客户。在1980年代初期到2000年初期出生的千禧一代又被称为“y世代”。在美国，这一代人的人口基数为8000万。从将近15年前开始，这群年轻人陆续走上了工作岗位。而现在，他们正逐渐成为职场的主导者。有专家认为，到2020年，千禧一代将占到美国雇员总数的一半。
今天那些成功的领导者能在一定程度上认识到不同年代的人之间的差异性，也知道针对不同年龄段的员工应该采取不同的管理方法。具体到招揽、管理并留住千禧一代时，这种认知尤为重要。
位于纽约的resource pro是一家为保险行业提供外包服务的公司，据其ceo dan epstein所说，该公司90%的员工都属于千禧一代。
“我确实能看到在部分管理者和年轻员工之间会产生冲突。”他说，“在自上而下的管理模式中，管理者总是说‘照我说的做’，这就是冲突的原因。”
tammy erickson是伦敦商学院的首席研究员，她曾经出版专著《y世代如何取得职场成功》(plugged in: the generation y guide to thriving at work)，并且正在参与一个提升企业高层管理人员领导力的指导计划。她说：“我得说我接触过的90%的x世代(译者注：指出生于1950年代后期至1960年代之间的人)管理者都曾被千禧一代激怒过。这些管理者会说，‘我们得照章办事。我得守规矩，你也不例外。而你提出的这种要求不在我的许可范围之内。’”
erickson说这种回应方式“很有人情味，很正常”，但她对此并不满意：“我告诉他们，这么回答对你一点好处都没有。如果你想留住这些年轻人，就要尽可能地激励他们，让他们的工作更有意义、更有挑战性。不要用婴儿潮一代的管理者对待你的方式对待千禧一代，那已经成为历史了。”
身为管理者的epstein则试图去满足这些职场新生代的期望——他们渴望创新，希望自己能担任重要而有趣的职务，并且能在公司活动中拥有发言权。“我们对工作流程进行了认真的思考，力求能让员工更好地适应并投入工作。”
为了达到这个目的，epstein在员工中做了一次问卷调查，结果给公司带来了巨大的变化。比如说，近几年他专门拨出预算供员工进行集体活动。“员工可以自己决定怎么花这笔钱，”他说，“有些人会一起去旅行。我们想创造一种氛围，让每个员工都能感觉到自己的价值得到了尊重。”
他还调整了公司的薪酬计划，为那些想快速往上爬的千禧一代提供升职空间。epstein指出：“他们想看到自己的晋升前景如何。所以我们很少让员工等待很久才给他们一个幅度很大的升职机会，而是小幅度但频繁地提升他们的职位。这会让他们觉得自己一直在进步。”
事实也证明，和前辈们相比，千禧一代对短期晋升的需求很大。“与婴儿潮世代和x世代的管理者相比，千禧一代最明显最重要的不同点就是对自己当下的状态格外重视。”erickson总结道。
原因何在?美国的千禧一代在成长过程中深受恐怖主义和校园暴力的影响，erickson认为这让他们觉得自己“随时都有可能发生不测”：“他们之所以会在办公室反复询问‘你是想让我在今天做点有意义有挑战而且很重要的事吗?’原因就在于此。”紧接着她又补充说，最适合引领千禧一代的领导者“会把自己当成在设计教学计划的老师”，他们会详细安排好这周应该完成哪些工作，以及应该让团队学习什么技能，并将所有计划合二为一，形成一份完整的可执行方案。
事实上，和前人相比，千禧一代成长的环境更富包容性和参与性。要想成功驾驭他们，管理者应该更加关注工作成果而非员工的个人表现。
“千禧一代的学业多是围绕团队合作进行的，”erickson说，“他们参加过大量的集体活动，也很适应这种活动方式。”
这一点导致他们与注重个人评估的传统企业文化格格不入。erickson的解释是：“我们过于看重员工的个体表现，忽视了通过协作往往能更好更高效地完成任务。”
接下来再让我们谈谈成果反馈。《哈佛商业评论》和普华永道事务所联合进行的员工调查显示，千禧一代希望通过频繁的工作评定持续得到认可。
erickson指出，调查结果显示了不同世代的差异所在：“我是在一个信奉‘没有消息就是好消息’的环境中长大的。反馈意味着我将要接受别人的评判，而通常收到的都是负面评价。”但对千禧一代来说，“反馈证明他们得到了关注，而且对他们有指导意义，最好一天内能收到多次反馈”。
确实，长期以来，年终考评一直都是主流企业文化的一部分，因此请继续保留。但千禧一代更希望能够随时了解公司对自己的认可度，合格的领导者应该设法通过社交媒体更新、同行评议或导师计划等途径满足他们的需求。
“我听过的千禧一代对管理者最大的不满就是，‘我老板总是取消我的一对一指导时间。’”orrell说，“然后他们会说，‘算了，反正他也不尊重我的时间。’而导致千禧一代离职的最重要的原因就是觉得自己没有受到尊重。”
千禧一代的流失率充分证明那些无法改变传统领导方针的管理者已经为公司带来了困扰。orrell和她的公司常被问到该如何帮助这种管理者与千禧一代和谐相处。“他们问我，‘我们的管理人员往往会因此与员工产生矛盾，而且会有种挫败感。我们怎么做才能减少类似矛盾的出现呢?怎么才能让所有人达成共识?’”
orrell直言：“员工不是要离开公司，而是要摆脱某位管理者。他们不是对办公楼有意见，而是对那个每天都要共事的人颇有怨言。我们这一代人或许能忍耐510年，但千禧一代只能忍耐510个月。”
“很多人都以为这种现象常出现在50多岁的老领导身上，因为他们理解不了年轻员工的思维模式。但事实并非如此。”她补充道，“最容易出问题的是30多岁的x世代中层管理者。他们对需要手把手指导但又爱发牢骚的千禧一代极为不满。”
很多企业都因此做出了极大的调整，那些精明的企业领袖正致力于改变长期停滞的管理现状。“聪明的公司越来越重视这个问题，他们会加快管理水平的提速，最终将会通过解雇那些不合格的管理人员来避免摩擦。”orrell说道，“因为如果员工对上司全无好感，就会扬长而去。其他事情都不重要。
员工餐厅管理方案篇八
为使员工宿舍保持良好的清洁卫生，整齐的环境及公共秩序，使员工获得良好的住宿环境，特制订本规定：
一、宿舍统一由宿舍管理人员管理，其工作任务如下：
1、整理一切内务，分配清扫，保持整洁，维持秩序，负责管理水电、安全、卫生等；
2、监督轮值人员对环境卫生的清理和维护；
3、宿舍内有不法行为或外来灾害时，及时上报；
4、员工身体不适应负责照顾，病情重大者应通知其亲友及公司领导并送医院。
二、管理制度：
1、员工宿舍为员工休息场所，每位员工必须自觉遵守宿舍管理制度，保持环境清洁。
2、住宿人员需排轮值人员，负责公共地区的清洁，物品修善，水、电、门窗等的巡视、管理及其他联络事项。
3、员工应自觉保持卫生间的卫生干净，讲究公德，便后冲厕，管理人员应加强巡视。
4、确保宿舍卫生，被褥要放整齐，生活用品摆放有序。内务管理及物品摆设应规范、整齐，衣物挂在指定区域。
5、烟灰、烟蒂不得丢弃地上，严禁将易燃易爆、剧放射物品、枪1支弹1药、特种刀具等危险物品不得放置寝室。严禁在宿舍内乱写乱画，乱钉钉子。
6、严禁在宿舍内赌博、酗酒或从事其他违法活动，一经发现视按酒店相关制度进行处罚。
7、宿舍内不得私藏管制刀具，不准在宿舍内寻衅闹事，严禁斗殴、赌博、嫖宿和其他流氓活动以及传播放映反动、淫秽书画、照片、录音、录像，坚决制止非法同居，男女混居等不法行为。电视、收音机使用时声音不得过大，以免妨碍他人休息。
8、未经他人同意不得随意翻动他人物品，违者按照酒店相关制度处罚。
9、不得随意损坏宿舍内的物品，违者按价赔偿。
10、宿舍人员必须在晚上24：00时之前返回公司宿舍，超过24：00时未返回，宿舍长有权拒绝进入宿舍，工作原因除外。晚上24：00时，所有宿舍必须关灯休息，若有违反者，给予20元罚款；因工作需要开灯时，离开后一定要将灯关掉，以免打扰他人休息。
11、 有损坏公共设施设备的，并责令赔偿公司经济损失；没有发现肇事人的，由宿舍人员均分承担赔偿金。
12、住宿员工必须服从宿舍管理人员的管理，不许大声喧哗，做到按时就寝，员工归寝后无论任何情况，员工一律不得留外人。
13、 员工对所居住宿舍，应尽管理人责任，不得随意改造或变更房舍、床位。不准擅自转调床位，不准冒名顶替住宿，不准私自留宿他人，如有外人拜访应登记姓名、关系及进出时间。
14、 不得在员工宿舍不得使用大功率电器。寝室内禁止烧煮、烹饪或私自接配电线及装接电器。不准在宿舍内卧床吸烟生产火取暖，不准使用电炉、电炒锅、煤炉、煤气灶、酒精炉、电饭煲烧饭炒菜，不得随意乱拉私接电线、电灯和用电灯烘鞋，防止火灾事故发生。
15、 住宿人员的现金、贵重物品自行妥善保管，如有遗失或被盗个人自负，严禁把门钥匙转交他人，进出房门时，要随手关好门和窗。
16、 洗浴时注意安全，正确使用热水器，防止意外事故的发生
17、迁出员工应将使用的床位、物品、抽屉等清理干净，所携出的物品，应先经宿舍管理人员检查。
18、住宿人员不得私配、调换宿舍钥匙，如有特殊需求上报酒店管理部门，由酒店管理部门统一配置。
19、请工程部与每月1日、15日协同宿舍管理人员对宿舍水电、设施设备、安全等进行检查、维护，如酒店部门在抽检中发现违规安全之类问题，将对其管理人、工程人员考核。
三、水、电的`分配使用及规定：
1、住宿人员住宿产生的相关水电费用由住宿人员统一平摊，具体费用划分由宿舍管理人员统计。
2、水、电不得浪费，随手关灯及水龙头。
3、淋浴的'水、电用毕即关闭，换下衣物及垃圾不得丢弃于浴室。
四、住宿员工有下列情况之一者，除取消其住宿权利外，并呈报公酒店管理部门议处：
1、不服从宿舍长的监督、管理者。
2、在宿舍赌博（打麻将）、斗殴及酗酒。
3、蓄意破坏公用物品或设施等。
4、擅自于宿舍内接待异性客人或留宿外人者。
5。、经常妨碍宿舍安宁、屡诫不改者。
6、违反宿舍安全规定者。
7、有偷窃行为者。
对有违反上述规定的人和事，酒店管理部门有权处理并根据违反情况轻重，分别给予批评、教育、警告、罚款、情节严重者提交当地公安机关处理。