总结是对过去一定时期的工作、学习或思想情况进行回顾、分析，并做出客观评价的书面材料，它有助于我们寻找工作和事物发展的规律，从而掌握并运用这些规律，是时候写一份总结了。总结书写有哪些要求呢？我们怎样才能写好一篇总结呢？以下是小编精心整理的总结范文，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
材料员年终总结个人发言篇一
2018年，本人在集团公司和矿党政的正确领导下，结合我矿实际工作，紧紧围绕矿井“一通三防”和“生产技术指导”工作重点，积极开展自己的分管工作，确保了矿井的安全生产。按照组织安排，我就本人一年来的学习、工作和思想情况作以简要汇报，不妥之处，敬请批评指正。
一、遵守党的纪律，认真学习政治理论知识，努力提高自己的理论水平和综合素质
成员共同探讨。同时注重对现代企业管理、专业技术和相关党务知识的学习，努力拓宽自己的知识面，更新知识结构，并结合自己的思想工作实际，进行了深入的思考，通过学习不仅增强了理论素质和领导能力，也提高了自己的思想水平和党性修养。
二、求真务实、戒骄戒操、兢兢业业干好本职工作
在矿班子中，2018年我分工负责全矿规划发展、“一通三防”、生产技术、物资供应、工程类专业技术职务评聘、矿压防范等工作，分管通防部、生产部地测防治水、供销公司物资供应等工作。按照矿年初对各项工作的部署，本人把保证安全生产、采掘接续正常、生产布局合理、开展技术创新和物资材料的及时供应，作为工作的出发点和立足点，积极组织各基层单位的安全生产工作，竭尽全力解决实际生产当中的难题。
管理方面，本着精打细算的原则，细化成本核算工作，实现各项指标的严格控制。四是本着公平、公正、公开的原则，对我矿工程类专业技术职务进行考聘。五是对所有采掘区域进行水患评估，严格落实“防、堵、疏、排、截”五项综合治理措施，及时消除隐患，为工作面安全掘进、回采创造条件。
三、廉洁自律、端正作风、全面提升自己民主管理和防腐应变的能力
“廉洁自律”是做为一名党员干部最基本的准则。一年来，本人始终严肃认真的执行上级有关领导干部廉洁自律的各项规定，遵纪守法、廉洁从政。自己深知，为政重在廉，做人重在诚，说话重在信，办事重在实。针对自己所分管的材料供应工作，深知“廉洁自律”的重要，所以本人时刻坚持按照党员的标准规范自己，不定期对其供应部门主要负责人和业务人员进行廉洁教育，对存在的不良倾向进行及时提醒。在具体供应业务中，本人明确提出了“细测算、多比较、严管理、低消耗”的材料管理理念，进一步完善并严格落实材料招标采购办法，严把所购材料价格关质量关。在个人生活作风方面，本人平时保持和树立了艰苦奋斗，勤俭节约的思想，抵制和反对讲排场、摆阔气、大手大脚、铺张浪费等不良风气。
四、工作中存在的不足
一年来，在公司和矿党政的正确领导下，在矿班子其他成员的积极配合下，本人在自己的工作岗位上兢兢业业做了应做的工作，工作能力得到了进一步提高，但还有一些不足之处，还需要在今后的工作中加以改进和提高。
1、理论学习不深入、不全面。还不能系统全面地研究学习理论知识，特别是近年来，矿井发展中出现了很多新情况、新问题，新的形势要求管理者必须懂政策、善运用，结合实际创造性地贯彻落实，自己在这方面做得还不够。
2、工作思路上有时候存在循规蹈矩倾向，创新意识不强的情况。工作上求平稳，不求冒尖，认为把自己份内的事情做好就可以了，缺乏创新意识，不能用全新的思维和方式去做开创性的工作。
3、矿井安全生产的日常管理上还不够严细，在矿井瓦斯治理、矿压防范及水害防治上还存在一些技术难题，矿井瓦斯超限现象还未得到彻底杜绝。
4、与班子成员的相互沟通做的不够好，深入基层较少，与职工面对面交谈的太少，掌握干部职工的思想动态和普遍要求做得不够，对职工个人的生活关心不够。
五、今后的努力方向
1、进一步加强政治理论学习，努力提高政治理论水平和组织领导能力，提高综合分析问题和解决处理问题的能力。
己的管理水平，及时学习煤炭行业的新标准、新规范，新技术、新工艺，用以更好指导日常工作。三是在生产现场操作管理上要拜职工为师，向职工学习。
2、进一步转变工作方式和工作作风，始终将矿井安全工作放在第一位，及时发现问题，解决问题。
一是要树立良好的职业道德，热爱本职，忠于职守，爱岗敬业。二是要坚持解放思想、实事求是、与时俱进，在科学理论的指导下，通过实现学习方式、工作理念、工作手段和工作机制的创新，最终达到工作成效的不断提高。要不断总结和完善工作经验，提出新思路、新方案，拿出新举措，开创工作新局面。三是要努力做到“慎独”。在独立工作的环境和条件下，要自立、自律，以高度的责任心，做好份内工作，管好自己，管好一个部门和连队。四是要根据实践摸索，掌握工作规律，养成良好的工作习惯，好的工作习惯，有利于提高工作效率。
材料员年终总结个人发言篇二
根据湖南省教育厅的安排，湖南科技大学举办了2017年省级高中校长提高培训班，培训时间为10月11日至12月10日，本人参加了这次培训，圆满地完成了三个阶段的培训任务，撰写的论文被评为“优秀”等级，并被评为“优秀学员”。现将本人参加培训的情况简要总结如下：
这次参加省级高中校长提高班培训，是本人从教27年以来真正意义上的脱产进修。1984年中师毕业参加教育工作以后，专科、本科学历都是参加湖南师范大学主考的自学考试获得的，一直没有机会真正地踏入大学的校门（仅仅是完成本科论文答辩才在湖南师范大学呆了一天，毕业证书尽管也是盖的湖南师范大学的鲜红的大印，但我就一直不敢把自己真正当成师大毕业生，每当填写履历表时我都自觉地在湖南师范大学后面加上括弧，注明“自考”二字），经过不断地努力，尽管自己从一名普通的语文教师发展成为了湖南省特级教师，但一直没有机会静下心来学习理论、思考实践，自我觉得认识肤浅，因此这次能参加湖南科技大学的校长提高班培训，确实觉得机会难得。为此，我认真听好每一堂课，第一阶段整整20天的理论学习我没有迟到早退旷课过一次，每堂课都能认真记笔记，并积极参加班级组织的讨论，主动与班上学员交流，了解兄弟学校在学校管理方面的特点，竭力按照科大继续学院领导的要求规范自己的学习行为，低调为人，谦诚请教，努力做一个勤奋学习的优秀学员。
这次培训，先后安排了“社会主义核心价值体系研究”、“中小学心理健康教育的重新认识——问题成因的新思考”、“中国教育传统的现代价值”、“当代国外教育新思潮”、“谈谈我对校长职业、职务、职责的理解”、“《国家中长期教育改革规划纲要》解读”、“与中小学教育相关的法制问题及案例”、“制度激励与学校可持续发展”、“教学变革与教师专业发展”、“高品质的教育呼唤高品质的校长”、“校本研修与教师专业发展”、“中学管理案例分析与问题诊断”、“中外学校管理比较研究”、“从思想政治教育到公民教育——新时期德育与公民培养研究”、“论文写作指导”、“校本课程开发研究”、“社会筛选还是再生产——作为公平机制的教育”、“教师心理健康的维护与调适”、“教师培训——加强教师队伍建设的.重要举措”、“学校特色的创建”、“学校德育的核心理念与湘人意识培养”、“学校安全管理体制与教育研究”等22堂富有特色的课程，每个专题都与学校管理工作密切相关，对于渴望学习的我来说每一门课程都极具吸引力。在学习过程中能根据教授所讲的理论知识，结合平时管理工作实践，积极思考。这次的学习，对自己今后更好地搞好管理工作将产生重大影响。如，“学校安全管理体制与教育研究”不仅进一步提高了自己对安全管理的认识，同时也学到了学校安全管理可操作性的方法。本人在结业论文的撰写过程中，能紧密结合所从事的德育管理工作，深入思考新时期如何创新学校德育工作途径，因为我觉得撰写论文的过程也是对以往工作的回顾总结和对以后工作的思考的过程，通过论文的撰写，理顺了工作中的许多思路，受益匪浅。
这次培训除了丰富的理论知识学习，还安排了许多的考察活动，每次活动本人都能积极参加，赴长沙市明德中学、岳阳市许市中学、湘乡市四中、东山学校、长沙县二中、哈尔滨市第八中学等学校考察，不仅开阔了自己的视野，而且在考察的活动过程中与各学校、各位学员加强了交流，了解到了兄弟学校许多先进的管理经验和管理方法，这些都有利于自己今后在实际工作中进一步明确管理思路，增强工作信心。取他人之长，以补己之短，这次的学习培训，收获不小。
xx年就快结束，回首年的工作，有硕果累累的喜悦，有与同事协同攻关的艰辛，也有遇到困难和挫折时惆怅，时光过得飞快，不知不觉中，充满希望的年就伴随着新年伊始即将临近。可以说，年是公司推进行业改革、拓展市场、持续发展的关键年。现就本年度重要工作情况总结如下：
(一)在年里，我自觉加强学习，虚心求教释惑，不断理清工作思路，总结工作方法，一方面，干中学、学中干，不断掌握方法积累经验。我注重以工作任务为牵引，依托工作岗位学习提高，通过观察、摸索、查阅资料和实践锻炼，较快地完成任务。另一方面，问书本、问同事，不断丰富知识掌握技巧。在各级领导和同事的帮助指导下，不断进步，逐渐摸清了工作中的基本情况，找到了切入点，把握住了工作重点和难点。
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材料员年终总结个人发言篇三
本人于以来，不经意期间已走过两年多的风雨历程。这些年以来，在公司领导们的关怀与带领下，在同事们的帮忙与支持下，经过自身的努力与拼搏，与以前的自我比，此刻在很多方面都有了必须的提高与提高，并且学会了材料管理的很多知识。在这一年多的时间里，许多的工作经验与体会令我有了事业的成就感和对工作的拼搏感，并令我激动不已、感慨万千。其中有来自公司领导对职工的培养与理解，有来自供货方对我公司的评价与赞美，有来自同事之间的体贴与帮忙，也有源与自我工作中的收获与挫折。在这两年多以来本人一向从事材料管理工作，回顾这两年多的工作经历，有太多的收获在其中，许多工作经验令我受益匪浅，铭记于心，现将这几年的工作总结如下。
我公司是一个大家庭，作为公司的一员，不管应对的是对供货方还是公司内部的协作单位，都应当做到“以诚相待，以理服人”。
尊重是相互的，并非某一个人的事，仅有用我们的真诚来对待别人，用我们的道理来感化别人，最终才能得到别人的尊重与赞赏。仅有真正的处理好自我与供货方，自我与公司内部协作单位之间的关系，才能对我们材料管理工作产生好的积极的影响。久而久之便可构成一个融洽和谐的工作环境，进而激起我们对材料管理工作的热爱与活力，从而促使我们在车间现场各方面的工作向着更好的方向发展，到达事半功倍的成效。
“人不学习不提高，马无铁蹄不跑路”，每个人都应当不断的学习，仅有不断的学习，我们的思维才会更加的活跃，视野才会更加的开阔，经验才会更加的丰富。两年多的工作经验让本人感觉，各项规章制度想产生实际的工作效益还需重在落实，这样才能为企业创造更多的效益。这就要求物资部必须确保物资材料的购置、领用、保管等各个环节有章可依、有据可查。每一个生产的材料质量，是生产的整体质量的重要组成部分。做好材料供应中的质量管理工作是保证发电设备安全运行的重要环节。要干出优质工作，物资材料的购置是第一关，在材料的采购上做到准确饱和现场需求量，基本上做到供需相平，严把物资材料质量关。还要与车间区技术人员积极联系，在保证生产质量的'同时也杜绝“质量浪费”，尽量为公司节俭资金。所有供应商配送的货物全部按规范要求每批次都进行严格点数，确保质量，确保应用到现场的全部物资是贴合标准的材料。
材料员还应熟悉所领用材料在工程中的用途、材料的型号规格系列、质量要求和技术标准，这些是成为一个合格材料员必须具备的条件之一。在保管上做到防晒、防雨、防腐、防尘、防寒等;在领用上做到帐、物、卡相符;并做好材料保管质量检查记录、材料存在问题处理记录等。认真学习各种物资材料的保管说明，作为一名材料员不能只认为现场材料员只管现场，不在过问材料的统计，在这个日益竞争激烈的市场时代，本人认为材料员也应做到一人多职多岗，多能多技，这样才能为公司的发展做出作出更大的贡献。收货时做到公私分明、不漏查。作为一名材料人员，我积极配合部门及车间主管领导，要求各工作区域必须严格遵守6s管理制度，做到职责到人。对有可追溯性要求的材料全部按要求进行标识，及时做好物资领用单据二级核算的相关统计，每月按时将报废物资做好及时清理的工作;对现场临时发生的急需使用材料，进行迅速的调理或借调。
在两年多的工作中，本人时刻提醒自我要以主人翁的意识，在与供应商，库管员和库房送货人员，内部协作单位的交往中，要有理有节，在尊重他们的同时也要时刻维护企业形象，不能以牺牲企业的代价为利益。对企业有利的交往应“多跑腿磨破嘴”，加强和对企业有利的供货方的联系与交往;以合理的、委婉的解释赢得有关方面的谅解。
总之这几年以来的工作经验让我改变了对材料员岗位职责最初的认识，作为一名材料员不仅仅是领用和管理材料，要学的东西很多，不管是做现场材料还是搞材料统计，如果能熟悉每一个工位的装配流程、和各种车型所需材料的要求及用量，要学的还很多。
在这两年多的时间里，虽然自我在某些方面有了必须的提高与提高，但仍存在着很多的不足。本人在各方面的本事与公司领导对职员的期盼值比，仍存在着很大的差距。成败得失已属于过去，立足于此刻，计划好未来才是首要的事情。在以后的工作与生活中，我定会加倍努力，认真学习新的知识，不断完善自我，努力提高自我的工作水平，争取在各方面都做到精益求精。我深信，在公司领导和同事们的关怀与教导、帮忙与支持下，我必须能够成为一名完全合格的材料管理人员。
材料员年终总结个人发言篇四
菜肴出品质量是厨房部工作中的重点，认真听取营业部门的意见及宾客反馈，总结出品问题，如菜肴保温采取申购菜盖、菜梯改进卷帘，出品速度通过同营业部及时沟通和调整相关流程。下面是豆花问答网为大家整理的厨师个人年终总结报告材料资料，提供参考，欢迎你的阅读。
厨师个人年终总结报告材料一
一、经营方面
1、在总公司的指导下，于10月成立“产品研发小组”。
2、根据顾客的消费心理，推出一些绿色食品和野生食品，响应“绿色餐饮理念”，并且也获得了一些良好的市场反应。
3、响应市场需求，在采购部的配合下，增添了适合宾客需求的原材料和产品。
二、管理方面
1、以人为本为管理基础，及时了解员工思想动态和员工需求，在__年部门人员较去年同期相比，比较稳定;也为新桥店的开业人员筹备起到了一定的支撑作用。
2、结合员工实际情况加强素质教育，对员工进行有针对性的厨艺培训，部门员工整体素质有所提高，并且培养出了一批中高层管理人员。
3、根据公司经营需求，逐步按照“六常法”健全部门相关管理制度和流程，并且加强了安全操作的培训和宣传。
4、员工食堂加强对厨师的要求，从开设夜霄、菜肴品种、口味等方面都得到了较大的改善，也提高了公司给予员工的福利。
5、员工宿舍在卫生、安全、邻里关系在下半年里更加强了管理，通过各部门的监督检查，特别是宿舍卫生管理都有很大提升。
6、对公司的会议精神和批示及时向各班组传达，紧跟公司的计划。
三、质量方面
1、菜肴出品质量是厨房部工作中的重点，认真听取营业部门的意见及宾客反馈，总结出品问题，如菜肴保温采取申购菜盖、菜梯改进卷帘，出品速度通过同营业部及时沟通和调整相关流程，有杂物等通过硬件的改进和日常的管理要求，在去年的基础上加强了稳定和改善。
2、督促管理人员参加原材料的验收管理，在质量和数量上都得到了一定程度的完善，也为出品原材料的要求上奠定了质量基础。
四、卫生方面
1、抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节，并建立责任制。
2、规定食品原料必须分类存放，分别处理。
3、各班组进行对保鲜柜、冷冻箱等原料存放地和工作区域也进行定期或不定期卫生清理。
4、餐具进行定期或不定期的消毒和漂白。
五、成本方面
1、在保证菜肴质量的情况下，对原料、质量、价格等进行监督，并及时与采购部沟通，以尽可能控制和降低成本。也总结出一些降低成本的方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;按营业需求采购原料等。
2、对内部用水、电、气、油的监管，在减少原料和能源的损耗上也取得了良好的成绩。
六、存在的不足
如厨房部卫生管理、新产品研发、“六常法”的执行和落实等都存在不足。
厨师个人年终总结报告材料二
今年一年就像是一阵刚刚燃起的火，到了最旺盛的时候时，它就告诉我已经结束了。现在我的感觉就是，我们行业逐渐复苏过来了，但是今年一年的确已经到了尽头了。对于这一年的经历，我真的很有感触，也很感谢这一次经历，让我在厨师这个岗位上逐渐找到了自己的定位和方向。在此，我为自己过去一年的工作进行了一次总结和整理，对未来也做了一次计划。
一、今年的主要收获
今年，我们餐饮行业面临了一个巨大的难关，很多餐饮店没有扛过去倒闭了，这让我们每一位厨师也感到非常的着急，紧张。但是好在我们餐厅凭借着强硬的基础扛了过来。所以在这里我也要非常感谢餐厅这个好的平台，让我能够稳固好自己的事业，凭借着好的条件可以继续工作下去。
带着这一份感恩，我今年工作上尤为努力，因为我知道，如果我自己不去想着突破和进步，下一个淘汰的就是我自己。现在局势很紧张，我不能再这样犹豫不定了。因此这一年，我在菜品方面不断创新，并且得到了很好的反馈，餐厅的口碑也逐渐做上去了，并且在网络上也赢得了不错的反响，这是我认为今年最为成功的一部分，感谢这次机遇，让我遇到了更好的自己。
二、今年的不足之处
今年自己虽然取得了很多的成功，但是在这份成功里，依旧是有一些不足的地方的。比如说我在创新上虽然有了成绩，但是我在一些细节的处理方面还是比较平庸的。这一份成功是很多人一起努力的结果，所以我明白了自己不足的地方之后，我就尽快的去改正了，不管是在研究菜品还是在制作的过程当中都变得更加严谨和细致了。其次我也克服了自己懒惰的缺点，这一年变得更加的勤快，也变得更加的积极向上了。我会继续保持自己的这一份激情，继续攀岩，继续努力。
三、来年的计划准备
下一年，一定是一个更大的挑战。现在已经处于万物复苏的阶段了，下一年就看谁长得更快，看谁有更多的闪光点了。我会继续做好这个准备，为自己打造一副好的武装。希望在来年能够通过自己的勤奋和努力创造一份更好的成绩。感谢这一年各位领导对我们厨房的支持，也感谢大家积极配合我们每一位厨师。新的一年，我会带领好这个团队做出更好的成绩的!
厨师个人年终总结报告材料三
回顾过去的每一天，我作为食堂的一名厨师，深感责任重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康，所以为了扬长避短，今后的工作能做到更好，我对一年的工作情况总结如下。
在菜品定位上，依照酒店整体的战略规划来开发规划菜品，根据餐厅菜点经营状况和市场客户调查，来不断地改进和提升产品形象。根据来酒店消费的团体会议，零点散客，宴会接待，三大块消费群体的需求，来不断丰富产品，使之能逐渐形成一组有针对性的风格化的产品。使产品在发展变化中树立自己的品牌。
管理方面：以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
质量方面：菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足;我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。
卫生方面：严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查;其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。
在原材料的验收和使用方面，做到严把原材料质量关，提高原材料的使用率，争取把最大的利益让给顾客。
厨师个人年终总结报告材料四
一、厨房管理方面
1、__年厨房人员调整。一次是中关村店与圆明园店副厨对调，另一次是8月份筹备西二旗店，人员综合调整以老带新，圆明园店上什主管调西二旗，并新加入一名上什主管，其他部门主管都是20__年带入北京的主管。
2、厨房年初针对各部门做了一套以部门为单位的自查工作签字流程，使原来准备工作不齐全的全补上来，厨房得到了明显的改善。
3、__年建意店里用直销法每人吃鱼送鱼，使店里水煮鱼在原来的基础上流水最高达到30万元一月，取得了历史性的突破，同时水煮鱼的毛利一直控制在76%~78%之间。
4、厨房今年利用一分钟定位法管理，对厨房冰箱和所有货物定位处理，万城店和马甸店在我的影响下取得了良好的效果。
5、顺义店新开业筹备交流和综合管理大培训。厨房积极参与并学习贯彻落实，特别是对厨房后勤难管理上下功夫，员工宿舍进行了规范，取得了好成绩，没有人不夸厨房的宿舍卫生干净。
6、学习了各项流程学，通过厨房自己摸底考试三次，店里组织二次，集团一次，把理论变成实际操作。
7、今年物价涨幅太大，如厨房干辣椒原来3元多/斤涨至10元/斤，花椒也涨到25元/斤，经过厨房重点调整对水煮鱼毛利没有影响。
二、厨房存在的问题
1、由于今年设备老化，冷库、抽风老化，维护和管理上耗费不少，表明我们厨房 还需增强工作意识。
2、对怎样做员工思想工作还需要总结学习。
3、在强化厨房的学习氛围方面做得不够。
4、在强化厨房对防止中工流失工作做得不够完善。
厨师个人年终总结报告材料五
一、工作方面
我现担任食堂主管兼食堂烹调工作。我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的工作计划。首先在节约支出的情况下，吃饱吃好不浪费，并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，让领导和员工都能吃上香甜可口的饭菜。
二、管理方面
首先，对厨房从业人员定期培训和指导，杜绝在操作过程中的重大失误，比如烧伤，烫伤等。结合员工实际情况加强素质教育，对操作人员进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高;注重仪表、遵守厨房规章制度、劳动纪律、不缺勤、不旷工、不迟到、不早退;现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
三、质量方面
菜肴质量是食堂得以新鲜、实惠的核心。作为厨师长，我严把质量关，保证食材，新鲜、不腐烂、不变质。还要确保员工的用餐卫生、可口严防食物中毒，拒绝霉变，过期食品。其次，增加饭菜的花色品种，做到主、副食合理搭配。
四、卫生方面
严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，对操作间进行每两天消毒一次。
希望领导及同事们进行不定期检查;并提出宝贵意见，加以改正。其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，库房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止食物腐烂，造成不必要的浪费。
五、成本方面
在确保不超支、不浪费、而且菜肴质量的情况下，降低损耗、节约成本、始终是我们追求的一个重要目标之一。作为厨师长，在平时的工作中也总结出一些降低成本的新方法。如：随时掌握库存状况、坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快投入使用;研制无成本菜品，以降低成本。
综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们还存在不足。请领导和同事监督指正，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。
经过一年多的努力，在原有的工作基础上，严格要求自己和帮厨人员，在以后的工作中找出不足，保留好的传统。今后，我一定会带领我们的团队不断努力，接受挑战、勇于创新，烹饪更精美好吃的的菜肴。
行文大气！
酒店厨师个人实习总结报告范文
厨师个人工作计划
厨师个人年终工作总结范文
厨师个人年度工作总结
厨师个人工作总结
材料员年终总结个人发言篇五
我自xx年到三处做物资管理以来，在处长的大力支持严格要求下，在物资管理中严格把关，认真负责。使得这些年来我处的材料、工具、机具没有发生不合理使用和丢失损坏。
xx年我局开始贯彻iso—9000标准，这为物资管理提供了一整套科学而规范化的管理模式，让管理工作有据可寻。作为一个材料员我要求自己认真履行本岗位所规定的职责，认真执行物资管理的各项规章制度，把处里的一切材料、工具、机具等财产当成自己家的财产一样使用和保管好。
工程材料的管理中严把收发料关。认真做好各种材料的进货检验，验收材料与发料单上的名称、规格型号、数量是否相符，外观是否完好无损。若发现不符合标准要求的材料及时向主管负责人和装备部汇报，换货或者退货。然后根据实际收入填写材料收入验证明细表，将材料合理、安全、整齐、分类码放在施工现场的临时仓库，做好标识。在每次材料发放时，严格按照主管技术员填写的材料领用单发料。对于工程的剩余材料处理按规定要求，在工程完工后根据材料的实际收入、耗用、结余情况填写＂工程物资耗用清单＂，把工程剩余料交给甲方，由甲方责任人签字验收。施工过程中需要自购的材料、工具和机具由装备部批准后进行采购。
施工过程中各种工料、机具的使用和管理做到要由专人负责，尤其是发电机、抽水机必须向操作人员讲清如何合理安全使用、管理和维护，发现不合理使用的要向处长汇报，对其进行批评教育或处罚。每次工程完成后要把所有的工具、机具进行全面检查、维护、保养，为下次工程做好准备。根据工程实际材料使用情况进行入账、消账，做到账物相附。
通过这些年对材料、工机具的管理，我认为作为一个材料管理员应该做到四个步骤：
第一步，对材料分类分项管理。首先把长线材料分类管理，经常使用的材料码放在一起，每种材料按名称、规格、数量做好标识，做到一目了然。
第二步，对工具进行分项管理。把贵重工具和一般工具分别放在不同的工具箱里存放，特别要对贵重工具进行保护，箱外注明内存工具名称；长线工具和明线工具分开码放，大型工具放在明显处，每个工具按名称、规格、数量进行有效标识，做到人人都能看得见找得到，好坏要分开。
第三步，施工机具重点管理。首先把发电机、抽水机码放在好抬好放的地方，并标识其名称、规格、好坏。每台发电机、抽水机工程师用完后要进行定期维护保养，保证工程使用。在施工中要专人使用、定期保养和更换机油。发现问题后立即处理，保证工程安全使用。仪表、接头工具等同样要求由专人使用和保管。
第四步，物资管理台账按材料、工具、机具分类登记。注明它们的名称、规格、数量、出厂日期、好坏程度。每次工程完后，按实际数量进行入账、消账，做到账物相符，每年终进行核对结转，发现不符及时改正。
对仓库的管理要做到定期打扫、检查、安全、防火，发现隐患及时向领导汇报，及时处理。
通过实际工作经验，我总结出做好物资管理工作要做到＂四勤＂：勤管理、勤检查、勤维护、勤核对账目。