随着社会不断地进步,报告使用的频率越来越高,报告具有语言陈述性的特点。那么我们该如何写一篇较为完美的报告呢?下面是我给大家整理的报告范文,欢迎大家阅读分享借鉴,希望对大家能够有所帮助。
食品生产企业制度的落实情况报告篇一
第一条。仓库是企业物资供应、商品存储、其他物品存储的重要部门,同时担负着物资及商品管理的职能。它的主要任务是:保管好库存物资及商品,做到数量准确,质量完好,确保安全,收发迅速,面向营业和生产,服务周到。
第二条。仓库管理上要形成物资、商品、其他物品分类管理。保管员对于所保管物资、商品的排列以利于先进先出的原则分别决定储存方式及位置。
第三条。物资、商品的储存应考虑其忌光、忌热、防潮等因素妥为存放。
第四条。仓库内部应严禁烟火,严禁吸烟,消防设施齐全,严禁存放易燃易爆物品,保管员应每日早晚两次检查仓库的`安全。
第五条。保管员要严格按照出入库手续办理货品的出入,拒绝手续不全者出入库,否则,因手续不全而办理出入库的发生责任由保管员负责。
第六条。保管记账要字迹清楚,日清月结不积压,月报及时。
第七条。盘点后应由盘点人员填具报告表,如有数量短少、品质不符或损毁情况,应在详加注明后由保管员签名负责。
第八条。库存盈亏反映出保管员的工作质量,力求做到不出现差错。
第九条。允许范围内的磅差、合理的自然损耗所引起的盘盈盘亏,应由保管员呈总经理核准调整。若为保管责任短少时,则由保管员负责赔偿。
第十条。公司管理层每月对仓库进行一次检查,以促进仓库的管理,财务部门对仓库要随时抽查。
第十一条。保管员变动时,应由财务部门查列库存商品的移交清册后,再由交接双方会同监交人员实地盘存。
第十二条。除保管员外,其他人员未经允许不得擅自进入,违者罚款50元。
第十三条。如若发现保管员监守自盗或在库房内吸因、做假帐等情况,视情节给予罚款200元上以的处理,直至除名。
食品生产企业制度的落实情况报告篇二
(一)严格审验供货商(包括销售商或者直接供货的生产者)的许可证和食品合格的证明文件,包括营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明等文件。
(二)实行统一配送经营方式的食品经营企业,可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件,进行食品进货查验记录。
(三)索取和查验的文件应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查,保管期限不少于2年。
(四)购入食品时,索取供货商出具的正式销售发票,或者索取有供货商盖章或者签名的销售凭证,销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、销货日期、供货者名称及联系方式等内容。
(五)选择账簿登记、单据粘贴、电子文档等其中一种方式建立进货台账。食品进货台账保存期限不少于2年。
(六)食品安全管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况,对即将到保质期的食品,应当在进货台账中作出醒目标注,并将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示;对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等不符合食品安全标准的食品,应当立即停止销售,撤下柜台销毁,并追回已经售出的食品。食品的处理情况应当在进货台账中如实记录。
(一)食品与非食品应分库存放,或设专门区域,不与有毒有害同库存放。
(二)食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及,并运转正常。
(三)食品应分类、分架、隔墙隔地存放。各类食品有明显标志,有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放,易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。
(四)贮存散装食品的,应在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
(五)建立食品进出库专人验收登记制度,定期清仓检查,防止食品过期、变质、霉变、生虫,及时不符合食品安全要求的食品。
(六)食品仓库应经常开窗通风,定期清扫,保持干燥和整洁。
(七)工作人员应保持个人卫生。
(一)食品与非食品、生食品与熟食品分开摆放,避免食品交叉感染。
(二)展示食品的货架、用具必须在展示食品前进行清洁消毒,并定期进行保洁、消毒,用具不混用、不乱用。
(三)销售直接入口的食品必须有完整的包装或防尘容器盛放,使用无毒、清洁的售货工具。
(四)展示柜的玻璃、架子、灯罩、价格牌不得直接接触食品,展示的食品不得直接散放在货架上。
(五)销售人员必须持有有效证明上岗,穿戴整洁,并保持个人卫生。
(六)配备专职或兼职食品卫生管理人员,负责各项卫生制度的监督落实工作。
(七)进行定期或不定期卫生检查,检查内容应包括从业人员个人卫生状况;陈列的各种防护设施设备,冷藏、冷冻设施卫生和运转情况以及周围环境卫生。
(八)发现问题,由卫生管理人员跟踪改正。
(九)每次检查,都必须有记录。记录必须完整、齐全,并存档。
(一)制定培训计划,定期组织管理人员、从业人员参加食品安全知识、职业道德和、法规的培训以及操作技能培训。
(二)新参加工作的人员包括工、实习生必须经过培训后方可上岗。
(三)建立从业人员食品安全知识培训档案,将培训时间、培训内容、结果记录归档,以备查验。
(四)食品安全管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作,建立从业人员健康检查档案。
(五)食品经营人员必须每年进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作,不得超过期限使用健康证明。
(六)患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等道病的`人员,以及患有活动性、化脓性或者渗出性等有碍食品安全的的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。
食品生产企业制度的落实情况报告篇三
生产销售无公害农产品的企业,必须在产品认证的有效期内生产销售,产品证书过期后须向农业部门提出复查换证申请,换证后方可继续生产销售无公害农产品。
二、生产技术
1、无公害产品生产基地必须严格按照认证批准的环境条件控制。不得擅自扩大无公害产品产地范围。
2、无公害产品的生产应严格按照认证批准的生产技术操作规程进行,并建立产品生产记录,如实记载下列事项:
(1)原材料购买记录,包括供货人、产地、采购量、采购时间等。
(2)建立质量记录档案,记载使用投入品(饲料添加剂、兽药等)的名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期保证产品的可追溯性。
生产记录应当保存二年。
3、无公害农产品生产过程中,应合理使用投入品,包括饲料添加剂及兽药等,禁止下列行为:
(1)使用未经国家或省批准的农业投入品;
(2)使用国家或者地方明令禁止或者淘汰的饲料添加剂、兽药等畜牧业投入品;
(3)加工、储藏、包装等过程中不符合无公害农产品和国家卫生安全的行为;
(4)法律、法规、规章规定的其他禁止的情形。
4、企业应具备经培训合格的内检员,全程监管无公害产品生产过程。
食品生产企业制度的落实情况报告篇四
食品生产企业必备的食品安全相关管理制度
序号 | 管理制度 | 主要内容 | 对应条款 |
生产用水管理制度 (自备水源及供水设施) | 1、加工用水水质符合gb5749;供水设施符合国家相关规定; 2、锅炉用水符合要求; 3、污水符合国家污水排放相关规定 | 5.1.1供水设施 5.1.2排水设施 | |
设备保养和维护制度 | 设备日常维护和保养,定期检修,及时记录 | 5.2.3设备保养和维修 | |
食品加工人员和 生产卫生管理制度 | 考核标准,明确岗位职责 | 6.1.1 | |
关键控制环节监控制度 | 良好实施并定期检查,发现问题及时纠正 | 6.1.2 | |
卫生监控制度 | 1、针对生产环境、食品加工人员、设备及设施确立内部监控的范围、对象和频率; 2、记录并存档监控结果,定期对执行情况和效果进行检查,发现问题及时整改 | 6.1.3 | |
清洁消毒制度 | 1、生产设备和环境; 2、清洁消毒的区域、设备或器具名称; 3、清洁消毒工作的职责; 4、使用的洗涤、消毒剂; 5、清洁消毒方法和频率; 6、清洁消毒效果的验证及不符合的处理; 7、清洁消毒工作及监控记录 | 6.1.4 8.2.1 | |
清洁消毒用具管理制度 | 避免交叉污染 | 6.1.4 | |
人员健康管理制度 | 1、每年应进行健康检查,取得健康证明; 2、上岗前应接受卫生培训; 4、食品加工人员卫生要求 | 6.3.1食品加工人员健康管理 | |
虫害控制措施 | 1、防止鼠类昆虫等侵入; 2、虫害控制平面图; 3、定期进行除虫灭害; 5、除虫灭害记录 | 6.4 虫害控制 | |
废弃物存放和清除制度 | 1、处理方式; 2、废弃物应定期清除; 3、易腐败的废弃物应尽快清除; 4、必要时应及时清除废弃物; 5、隔离防止污染、防止不良气味或有害有毒气体溢出、防止虫害孳生 | 6.5 废弃物处理 | |
工作服的清洗保洁制度 | 1、根据不同生产区域的要求,为降低食品加工人员对食品的污染风险而配备的专用服装; 3、及时更换; 4、生产中应注意保持工作服干净完好 | 6.6 工作服管理 | |
采购管理制度 | 1、原料、食品添加剂和食品相关产品; 2、供应商资质、档案; 3、产品合格证明文件; 4、产品符合企业产品标准要求 | 7.2 食品原料 | |
原料验收管理制度 | 1、原料、食品添加剂和食品相关产品; 2、食品原料必须经过验收合格后方可使用 3、不合格来料处理 | 7.2 食品原料 | |
原料贮运管理制度 | 1、原料、食品添加剂和食品相关产品; 2、指定区域放置并明显标记; 3、运输工具和容器应保持清洁、维护良好,必要时应进行消毒; 4、不得与有毒、有害物品同时装运,避免污染; | 7.2 食品原料 | |
原料仓库管理制度 | 1、仓库专人管理; 2、食品添加剂专人管理; 3、定期检查; 4、先进先出; 5、及时清理变质或超过保质期原料 | 7.2 食品原料 | |
防止化学污染的管理制度 (食品添加剂和食品工业用加工助剂的使用制度;化学品的使用制度) | 1、分析可能的污染源和污染途径,制定适当的控制计划和控制程序; 2、食品添加剂和食品工业用加工助剂的使用制度,按照gb 2760的要求使用; 3、使用食用油脂对活动部件润滑; | 8.3 | |
防止异物污染的管理制度 | 1、分析可能的污染源和污染途径,并制定相应的控制计划和控制程序; 4、进行现场维修、维护及施工等工作时,应采取适当措施避免异物、异味、碎屑等污染 | 8.4 | |
食品出厂检验记录制度 | 1、具备与所检项目适应的检验室和检验能力; 2、具有相应资质的检验人员; | 9 检验 | |
检验室管理制度 | 1、妥善保存各项检验的原始记录和检验报告; 2、检验员、检测设备、检测试剂、检验程序、检验标准等要求; 3、数据交流 | 9 检验 | |
产品留样制度 | 1、及时保留样品; 2、妥善保管; 3、安全处理 | 9 检验 | |
成品仓储制度 | 10 食品的贮存和运输 | ||
产品召回制度 | 1、根据国家有关规定制定; 2、合理划分记录生产批次,采用产品批号等方式进行标识,便于产品追溯、召回的实施; 3、召回产品的处理 | 11 产品召回管理 | |
食品生产相关岗位的培训制度 | 1、食品安全知识培训; 2、技能培训; 3、考核; 4、新法律法规、标准培训 | 12 培训 | |
食品安全管理制度 | 1、配备食品安全专业技术人员、管理人员; 2、适应并不断完善; | 13 管理制度和人员 | |
记录制度 | 1、采购;加工、贮存、检验、销售等环节详细记录; 2、产品从原料采购到产品销售的所有环节都可进行有效追溯; 4、客户投诉处理机制,客户提出的书面或口头意见、投诉,企业相关管理部门作记录 | 14 记录和文件管理 | |
文件管理制度 | 1、文件有效管理; 2、确保各相关场所使用的文件均为有效版本; 3、实施、评审、修订、作废等 | 14 记录和文件管理 |
食品生产企业食品安全自查监督管理办法
食品生产企业自查报告
食品生产企业总工岗位职责
企业疫情期间闭环生产管理制度
食品生产加工小作坊管理制度手册
食品生产企业制度的落实情况报告篇五
为保障库房货品保管安全、提高库房工作效率和物流对接规范,制定库房管理制度,确保的物料储运安全,规范仓库管理,降低库存,节约成本。
冷藏食品仓库的管理人员和实际操作人员。
库房管理的好坏,不仅直接影响经营活动,而且关系到库有物资的安全完整,所以库房管理至关重要。现制定管理制度如下:
1、认真检查库房周围有无污染源。
2、库房内保持清洁干燥,定时通风保持一定的温度和控制相对湿度。物品避免阳光直射。
3、库房应作好防蝇、防尘、防鼠工作,保证库内无蝇、无鼠、无有害昆虫等。
4、食品应分类存放,隔墙离地,防水、防盗、防潮、防霉、防污染,食品的摆放应利于通风和检查。
5、严禁在库房内存放杀虫剂、农药、药物和其他有毒有害物质。
6、有异味的食品应密闭存放,防止串味。
7、库房要定期清扫不得存放个人物品和杂物等。
8、食品的生产日期和保质期等要及时登记卡片置于物品摆放处,做到先进 先出,尽量缩短储存期。
9、定期认真检查食品质量,发现霉变、腐烂、超期食品及时上报处理。
10、建立完备的出入库手续,见物入库,严防空入空出现象出现。入库时对进库物品必须根据采购单按量验收并根据发票上所列名称、规格、型号、单位、数量、单价、金额认真核对。不符合规定标准的物品一律退回。发现问题及时上报,把好质量关。
仓库管理是仓库功能得以充分发挥的保障,不可有任何的疏忽和大意。仓库管理制度的原则和目标是:库容利用好、货物周转快、保管质量高、安全有保障。
仓库管理需有效利用库容。库房内货物的存放量大,库容利用率高。一般情况下,托盘货物堆码可以充分利用库容;货物周转快是指进出库货物的批次多,频度大,仓库的利用效率高;保管质量高是指库存货物在保管期内,不丢失、不损耗、不变质、不生锈、不腐烂、不变味、不虫咬、不发霉、不燃不爆等;安全有保障是指防火灾、防盗窃等方面不发生问题。而食品仓库管理制度相对来说,要求更高,更严格一些。
冷冻食品仓库管理制度。
(一)凡食品入库前必须做好检查和验收工作,有发霉、变质、腐败、不洁的食品和原料,不准入库。
(二)对采购的食品及原料认真验货,做好登记,验收合格后方可入库保存,收集索证材料,分类存档,登记台帐。
(三)食品及原料分类分架、隔墙离地存放,食品库房内不得存有非食品、个人物品、药物、杂物及亚硝酸盐、鼠药、灭蝇药等有毒有害物品。对不符合卫生要求的食品及原料,拒收入库。
(四)货架上应对每类每批食品严格标明采购日期、产品名称、产地、规格、生产日期及最终保质时限,做到帐、卡、物相符,挂牌存放,并做到先进先出。存放的食品及原料应有包装,并标明产品名称,定型包装食品应贴有完好的出厂标识。禁止存放无标识及标识不完整、不清晰的食品及原料。
(五)经常检查所存放的食品及原料,发现有霉变或包装破损、锈蚀、鼓袋、胖听等感官异常、变质时做到及时清出,清出后在专用区域内落地另放并标明“不得食用”等字样,及时销账、处理、登记并保存记录。
(六)保持仓库内通风、干燥,做好防蝇、防尘、防鼠工作,仓库门口设防鼠板,仓库内灭鼠使用粘鼠板,不得采用鼠药灭鼠。冷藏冷冻设施运转正常,冷藏温度在0℃—10℃,冷冻温度应达零下18℃。
(七)食品入库后,原料分类存放,对主粮食物不得靠墙或直接放在地面上,以防止潮湿、发霉变质,做到勤购、勤卖,避免存放时间过长,降低食品质量。食品在仓库存放期间,要经常倒仓检查。发现变质腐败等情况,应及时报告领导,以便及时处理。不合格食品不得出库。凡食品入库前必须做好检查和验收工作,有发霉、变质、腐败、不洁的食品和原料,不准入库。
(八)仓库内保持清洁、卫生、空气流通、防潮、防火、防虫蛀。仓库内严禁吸烟。仓库内物品存放要整齐划一,做到无鼠、无蝇、无虫、无灰尘。
(九)加强入库人员管理。非仓库管理人员,未经许可不得进入仓库。
(十)仓库内保持清洁、卫生、空气流通、防潮、防火、防虫蛀。仓库内严禁吸烟。仓库内物品存放要整齐划一,做到无鼠、无蝇、无虫、无灰尘。
库房保管员认真履行收、存、管、发、查等职责。
食品冷库管理规范
冷库管理是指冷藏食品贮存空间的管理。食品冷库管理作业应注意的问题有:
1、库存食品要进行定位管理,其含义与食品冷库装置的应用图相似,即将不同的食品分类、分区管理的原则来存放,并用货架放置。仓库内至少要分为三个区域:大量存贮区,即以整箱或砧板方式贮存;小量存贮区,即将拆零食品放置在陈列架上;退货区,即将准备退换的食品放置在专门的货架上。
2、食品冷库要做好登记工作,以便明确保管责任。但有些食品为讲究时效,也采取卖场存货与库房存货合一的做法。
3、仓库要注意门禁管理,不得随便入内。
4、区位确定后应制作一张配置图,贴在仓库入口处,以便于存取。小量贮存区应尽量固定位置,整箱贮存区则可弹性运用、若贮存空间属冷冻库,也可以不固定位置而弹性运用。
5、贮存食品不可直接与地面接触。一是为了避免潮湿;二是为了达到食品卫生标准的规定;三是为了堆放整齐。
6、要注意仓储区的温度,保持通风良好,干燥、不潮湿。
7、仓库内要设有防水、防火、防盗等设施,以保证食品安全。
8、食品贮存货架应设置存货卡,食品进出要注意先进先出的原则。也可采取色彩管理法,如每周或每月不同颜色的标签,以明显识别进货的日期。
9、仓库管理人员要与订货人员及时进行沟通,以便到货的存放。此外,还要适时提出存货不足的预警通知,以防缺货。
10、仓储存取货原则上应随到随存、随需随取,但考虑到效率与安全,有必要制订作业时间规定。