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专业后厨工作简历(通用17篇)

时间:2023-10-25 06:12:52 作者:MJ笔神

爱国是对祖国的深情厚意,是我们的义务和责任。爱国标语的设计要注重前后呼应,使句子更具冲击力。经典爱国标语欣赏,感受家国情怀

工作简历

户籍:湖北-黄冈年龄:32。

现所在地:广东-东莞身高:162cm。

希望地区:广东-东莞。

希望岗位:财务/审(统)计类-统计员。

财务/审(统)计类-会计。

财务/审(统)计类-会计助理。

财务/审(统)计类-出纳员。

寻求职位:

待遇要求:2000元/月可面议。

最快到岗:随时到岗。

教育经历。

培训经历。

工作经验至今5年0月工作经验,曾在2家公司工作。

公司性质:私营企业行业类别:建筑施工与工程。

担任职位:内帐会计岗位类别:会计。

工作描述:负责做好每个月应收.应付帐款的对帐工作,公司员工费用报销的单据的审核.工资表的核算.

每月底所有当月凭证的输入.核算,结出资产负债表,利润表.

公司性质:私营企业行业类别:建筑施工与工程。

担任职位:会计兼出纳岗位类别:会计。

工作描述:负责应收、应付所有单据审核,内部员工报销所有费用的审核、复核,工资核算,月底编制资产负债表、利润表、应收款明细表、应付款明细表、现金及银行存款的明细表。

公司性质:民营企业行业类别:其他。

担任职位:岗位类别:会计。

工作描述:财务往来客户对账业务、内部员工报销账目核算、工资核算。

仓库进出货物的登记、单据录入、审核。

熟悉财务上的工作流程、制度。

熟悉仓库工作上的制度、管理。

离职原因:工厂搬迁。

公司性质:合资企业行业类别:其他。

担任职位:岗位类别:会计。

能很的把仓库库存的货物做到先进先出,不让公司承担不必要的损失。

离职原因:回老家结婚。

技能专长。

专业职称:会计员。

计算机水平:中级。

工作职责每月销售报表、财务往来客户对账业务、工资核算。

仓库每月底盘点。

语言能力。

普通话:粤语:

英语水平:英语专业口语一般。

英语:一般。

求职意向。

发展方向:会计、审计、统计、仓管、办公室文职等职务。

本人不论从事以上任何职务,在该工作岗位上尽自己的能力,做好每一件事;。

能很快的与周围的同事搞好关系,融入该公司这个大集体中。

接受能力强,应变能力快。

有压力才有动力,压力是动力的源泉。

其他要求:需签定正规的劳务合同,不上夜班、每个星期有休假.

自身情况。

有会计从业资格证。

了解了会计工作流程掌握了基本的工作技能。

热情、能很好得与人沟通,具有团队合作精神、

对负责的工作会付出全部精力和热情,力争在最短时间内将目标达成;。

对事物有敏锐的洞察力、喜欢挑战,能在较短时间内适应高压力的工作。

对于自己认定的工作或事情,一定会努力做到最好。

工作简历

姓名:

性别:男。

出生日期:1993年6月

民族:汉。

户籍:中国内蒙古。

身高:170。

婚姻状况:已婚。

学历:大专。

毕业院校:沈阳黄金学院。

专业:矿山地质。

政治面貌:群众。

第二专业:采矿:。

现有职称:中级。

毕业时间:1992-7-30。

现所地点:内蒙古。

求职意向。

求职类型:全职。

月薪要求:面议。

应聘职能类型一:地质工程师。

应聘职能类型二:安全员。

应聘职能类型三:采矿工程师。

希望工作地区:内蒙古,呼和浩特。

其他地区:全国。

可到职日期:三个月

相关工作经历及特长人才类型:普通求职。

外语语种:无。

外语水平:无。

其它外语语种:无。

其它外语水平:无。

普通话程度:标准。

计算机能力:一般。

教育/培训经历。

19xx年9月至1991年7月,沈阳黄金学院,矿山地质,毕业证书。

20xx年通过国家注册安全工程师考试获的国家注册安全工程师资格证书。

20xx年获得驾驶证。

20xx年至20xx年,内蒙古金曦黄金矿业有限责任公司,采矿安全工程师。

20xx年至今,内蒙古冀东水泥有限责任公司,地质工程师,安全主管。

1991年毕业后一直在内蒙古武川县后石花金矿从事矿山地质.采矿和安全工作,后石花金矿属新建矿山,技术力量薄弱,为满足采矿工作的需要,经常深入井下进行地质编录,掌握第一手资料,为采矿提供准确的地质资料。

1993年被任命为生产技术股股长,1994年负责后石花金矿松树背矿区生产勘探项目,经过一年的勘探工作,新增黄金储量400公斤,同年通过了内蒙古自治区黄金管理局的验收。为延长矿山服务年限,综合利用矿产资源引进了坑内钻,在井下利用坑内钻进行生产勘探,盲矿体的探测,不仅效率高而且成本低,取得了很好的效益,仅此一项就为金矿节约了大量资金。在后石花金矿工作期间连续多年被评为先进工作者。

20xx年因企业改制,下岗。同年被内蒙古苏尼特金曦黄金有限责任公司聘用。从事采矿和安全工作。因家庭原因于20xx年10月离开金曦黄金公司。

20xx年4月应聘到内蒙古冀东水泥有限责任公司,04年10月,冀东水泥一期工程开工,我被分配到土建施工现场进行现场安全管理,当时正是冬季,天气寒冷。施工现场比较混乱容易发生安全事故,为了避免事故的发生,会同各施工单位在现场进行隐患排查,发现隐患及时整改。保证了施工的正常进行。同时遵照国家建筑工程施工的安全要求建立了(施工现场安全管理制度)(施工现场安全检查制度)(安全生产例会制度)。通过各种安全制度的建立和实施保证了施工的正常进行。在土建期间没有发生一起安全事故。

20xx年矿山开始施工,我又被调到矿山施工现场负责安全管理。

20xx年决定对该矿区进行生产勘探,该项目由我负责,通过三个月的工作,对矿体进行了二次圈定,为采矿工作提供了准确的地质资料。20xx年9月通过了国家注册安全工程师考试。能熟练驾驶各种小型汽车。

职业目标。

寻求金属矿山和非金属矿山地质工程师和安全工程师的岗位安全技术中介机构。

个人评价。

具有踏实的现场安全管理背景和丰富的工作经验,有生产组织计划管理的经验,能有效完成工作目标。具有出色的团队合作精神,良好的协调能力,善与人沟通。

后厨工作计划

质量是火锅城的生命。

质量是火锅城的形象和声誉。

高质量管理是火锅城的`超值资产。

人材和高质量的工作是火锅店的最大利润源泉。

品牌也有生命期,它靠质量管理来维护。

“无差错”就是完美。

“无差错管理”使考核控制简单化。

常抓不懈,贵在坚持。

世上无难事,只怕有心人。

厨房生产质量的管理,实质就是对厨房生产流程的控制。火锅厨房的生产流程主要包括;原料领用、粗加工、细加工、装盘、兑锅、划单等工序。控制就是对生产质量,产品成本和制作规范在生产流程中的实行情况加以检查督导,随时消除一切生产性误差,从而保证产品一贯的质量标准和优质形象,保证达到预期的生产成本标准,消除一切生产性浪费。保证员工都按照制作规范操作,形成最佳的生产秩序和流程。

控制手段包括制定控制标准,并用一定的方法控制生产过程。

任何工作没有标准就没有规矩也就难成方圆。如果没有统一的生产流程标准,就很难对加工,切配以及调味、兑锅等生产流程中可能出现的问题实行控制这主要表现为。

后厨工作计划

我祝大家新年快乐!回首xx年工作,在各位领导帮助下,在同事的支持下,身为一名厨师长,我以身作则,高标准、严要求,带领二三四楼厨房员工,为顾客制作精美的菜肴以及优质的服务;为厨房经济利益以及酒店社会效益,无私奉献、勤勤恳恳、兢兢业业。1——5月我负责二楼厨房工作,后又接手四楼厨房工作深知责任之重大,但有张总及朱师傅的支持和同事帮助我不负众望,以最优秀的成绩回报酒店对我的信任。现将一年来的工作总结如下:

菜品质量:菜肴质量是厨房得以生存发展的焦点竞争力。我严把质量关,对每道菜都制定了严格用料标准及制作程序,做菜时标准,每道菜的色、香、味、型力求稳定;还不断听取前厅员工意见及宾客反馈,总结每日出品问题,并在每日例会中改进。

在朱师傅的带领下及厨房同事的配合下,完成了大型宴会标准菜单的制作,从而有效的保证了大型宴会菜品的质量稳定性。三楼九曲家常菜完全按照经济、实惠、量大,口味家常的特点来迎合市常施行专菜专人制作,菜品分配到人、责任分配到人,从而增加了员工的责任心。四楼国宴厨房菜品质量严格按照走高端路线、时尚前沿,从色、香、味、形、气、质、雅、养、生等多方面考虑,保证四楼国宴餐厅菜品作为弘润华夏的一张名片。

在大型宴会期间我本人将进行全程监控,把握每一个环节不出错。同时将大型包桌菜品分配到人,从原料加工到最后都有责任人负责。

成本控制方面:在保证菜肴质量的前提下,降低成本,让利顾客。我也总结出一套降低成本的方法。如:库存状态,坚决"先进先出"原则,把存货较长的原料尽快销售出去,向“零”库存靠拢;研究制造无成本菜品,把主菜的剩余废弃原料做成托式菜品,以降低成本;还让每位员工都知道所用原料的单价,学会估算原料的成本,就把成本控制到每个员工身上,使所有厨房员工都养成节约意识,从而效益最大化。

每日听取前台意见和宾客及质检部意见,在每天厨房例会中,拿出来解决,坚决执行酒店的各项规章制度,不徇私情。

在四月份的时候酒店给我一次出外北京学习的机会,通过这次学习认识到自己在管理工作上,与国内知名酒店餐饮同行还存在差距,在今后的工作中多向国际、国内知名酒店企业学习先进的管理经验、优秀菜品,从而来提升自身的管理水平及烹饪技术。

在菜品创新方面我们集思广益,聚集大家的力量,师傅级每月每人最少出两道新菜品。我本人将做好新菜品创新工作平台支持,让员工能够充分的展现自己,从而为酒店在菜品竞争方面提供源泉。同时出现了许多优秀菜品例如;弘润招牌鸡、毛纸烧饼、萝卜丝饼、德式蒜香虾、蟹肉烧粉皮等,赢得了许多客人的好评。

卫生方面:严格按照《食品卫生安全法》,抓好食品卫生安全工作,把握好食品加工的各个环节。按规定,划分每个员工各自的卫生区域,不留死角卫生。规定食品原料分类存放,生熟分开、素荤分开。把工作做到每个细节,从而有效地防止防止顾客食物中毒事件发生,避免不必要的事故发生。

安全方面;做到了全年没有食物中毒事件发生、没有任何安全隐患、没有较大工伤事故。在消防知识方面做到人人会背,会使用灭火器材。懂得四个能力、三会三化、会报警程序、数值酒店和工作区域疏散通道位置、数量和方向及酒店灭火器种类。

感谢张总、朱师傅对我的信任及大力支持,让我在xx厨房工作中画上了完美的句号。

综上所述,在本年度,厨房团队的不断努力,在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质、食品安全等都有较好的成绩。我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。

与前台沟通问题一直以来都是厨房的难题,xx年将加大厨师素质提升,沟通能力,将出台关于与前台合作制度,例如;菜品估清规定、协调会、意见反馈制度等,从而有效避免沟通不畅带来诸多的问题。并加强团队意识培训,让后厨员工知道只有和前台员工通力配合,才能使我们的菜品画上最完美的句号,才能让酒店产生最高的经济效益。

菜品永远是厨师的生存基本,也是每一个职业厨师的追求,实现自我价值的一条通道。在创新菜方面我们眼看国际餐饮高手例如米其林三星餐厅的大厨等,手艺向国内餐饮巨头看齐例如大董意境菜、俏江南、大蓉和等,力争酒店在菜品研发方面具有核心优势。

三楼进行装修,从而增添酒店餐饮整体竞争力度。厨部将做好工作计划部署,人员增加湘菜、粤菜、川菜进而补充菜品多元化需求,来满足不同口味的客人。厨部已经建立优秀菜品存档工作,随时可以保证菜品更新工作。

加大员工培训力度,给员工提供多层级学习平台。从员工素质、团队精神、协作能力、技能效率等全方位进行,从而让员工从单一的技术层面走向综合水平整体提高。

以上几处将列为今年的工作重心。

xx我会带领我的团队不断挑战、勇于创新,烹饪出更精美的菜肴,来迎合市场的发展需求,用更有优异的成绩回报酒店。谢谢。

火锅后厨管理规章制度范本。

厨卫电器广告语。

【推荐】面试后感谢信。

【推荐】面试后的感谢信。

博士后专家推荐信范文。

浙江省餐厨垃圾管理办法「全文」。

2017博士后专家推荐信模板。

工作简历

民族:汉族。

出生年月:1991年10月14日。

政治面貌:团员。

婚姻状况:未婚。

身高:155cm。

体重:46kg。

户籍:广东湛江。

现所在地:广东湛江。

毕业学校:江门职业技术学院。

学历:专科。

专业名称:室内设计。

毕业年份:

职位性质:全职。

职位类别:艺术/设计、广告、销售人员。

职位名称:室内设计、家具/家居用品设计。

待遇要求:可面议;需要提供住房。

到职时间:一个月内。

语言能力:英语b级;普通话标准。

计算机能力:良好。

综合技能:装饰美工证,英语b级证,计算机一级证,英语四级。

教育经历:

时间所在学校学历。

20xx年9月-7月江门职业技术学院专科。

所在公司:××××交通管理设施有限公司。

时间范围:2月-4月。

公司性质:国有企业。

所属行业:广告、公关、设计。

担任职位:cad绘图员。

工作描述:室内设计,室内装潢,交通管理,道路抢修。

离职原因:

所在公司:海南××装饰工程有限公司。

时间范围:5月-8月。

公司性质:私营企业。

所属行业:广告、公关、设计。

担任职位:实习设计师。

工作描述:室内设计,室内装潢,室内装修。

离职原因:

自我评价:有责任心,对事不对人,工作认真,熟悉cad,ps,3d.....

发展方向:想从事室内设计,装饰,广告,销售方面的工作,室内装修·装潢设计,利用设计来丰富自己,想通过这些工作来锻炼自己。

其他要求:有国家规定节假日,一个月有休假时间,当然有培训机会更好,这样丰富自己。

电话:×××××××××××。

e-mail:×××。

后厨工作计划

我祝大家新年快乐!回首xx年工作,在各位领导帮助下,在同事的支持下,身为一名厨师长,我以身作则,高标准、严要求,带领二三四楼厨房员工,为顾客制作精美的菜肴以及优质的服务;为厨房经济利益以及酒店社会效益,无私奉献、勤勤恳恳、兢兢业业。1——5月我负责二楼厨房工作,后又接手四楼厨房工作深知责任之重大,但有张总及朱师傅的支持和同事帮助我不负众望,以最优秀的成绩回报酒店对我的信任。现将一年来的工作总结如下:

菜品质量:菜肴质量是厨房得以生存发展的焦点竞争力。我严把质量关,对每道菜都制定了严格用料标准及制作程序,做菜时标准,每道菜的色、香、味、型力求稳定;还不断听取前厅员工意见及宾客反馈,总结每日出品问题,并在每日例会中改进。

在朱师傅的带领下及厨房同事的配合下,完成了大型宴会标准菜单的制作,从而有效的保证了大型宴会菜品的质量稳定性。三楼九曲家常菜完全按照经济、实惠、量大,口味家常的特点来迎合市场。施行专菜专人制作,菜品分配到人、责任分配到人,从而增加了员工的责任心。四楼国宴厨房菜品质量严格按照走高端路线、时尚前沿,从色、香、味、形、气、质、雅、养、生等多方面考虑,保证四楼国宴餐厅菜品作为弘润华夏的一张名片。

在大型宴会期间我本人将进行全程监控,把握每一个环节不出错。同时将大型包桌菜品分配到人,从原料加工到最后都有责任人负责。

成本控制方面:在保证菜肴质量的前提下,降低成本,让利顾客。我也总结出一套降低成本的方法。如:库存状态,坚决"先进先出"原则,把存货较长的原料尽快销售出去,向“零”库存靠拢;研究制造无成本菜品,把主菜的剩余废弃原料做成托式菜品,以降低成本;还让每位员工都知道所用原料的单价,学会估算原料的成本,就把成本控制到每个员工身上,使所有厨房员工都养成节约意识,从而效益最大化。

每日听取前台意见和宾客及质检部意见,在每天厨房例会中,拿出来解决,坚决执行酒店的各项规章制度,不徇私情。

在四月份的时候酒店给我一次出外北京学习的机会,通过这次学习认识到自己在管理工作上,与国内知名酒店餐饮同行还存在差距,在今后的工作中多向国际、国内知名酒店企业学习先进的管理经验、优秀菜品,从而来提升自身的管理水平及烹饪技术。

在菜品创新方面我们集思广益,聚集大家的力量,师傅级每月每人最少出两道新菜品。我本人将做好新菜品创新工作平台支持,让员工能够充分的展现自己,从而为酒店在菜品竞争方面提供源泉。同时出现了许多优秀菜品例如;弘润招牌鸡、毛纸烧饼、萝卜丝饼、德式蒜香虾、蟹肉烧粉皮等,赢得了许多客人的好评。

安全方面;做到了全年没有食物中毒事件发生、没有任何安全隐患、没有较大工伤事故。在消防知识方面做到人人会背,会使用灭火器材。懂得四个能力、三会三化、会报警程序、数值酒店和工作区域疏散通道位置、数量和方向及酒店灭火器种类。

感谢张总、朱师傅对我的信任及大力支持,让我在xx厨房工作中画上了完美的句号。

综上所述,在本年度,厨房团队的不断努力,在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质、食品安全等都有较好的成绩。我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。

与前台沟通问题一直以来都是厨房的难题,xx年将加大厨师素质提升,沟通能力,将出台关于与前台合作制度,例如;菜品估清规定、协调会、意见反馈制度等,从而有效避免沟通不畅带来诸多的问题。并加强团队意识培训,让后厨员工知道只有和前台员工通力配合,才能使我们的菜品画上最完美的句号,才能让酒店产生最高的经济效益。

菜品永远是厨师的生存基本,也是每一个职业厨师的追求,实现自我价值的一条通道。在创新菜方方面我们眼看国际餐饮高手例如米其林三星餐厅的大厨等,手艺向国内餐饮巨头看齐例如大董意境菜、俏江南、大蓉和等,力争酒店在菜品研发方面具有核心优势。

三楼进行装修,从而增添酒店餐饮整体竞争力度。厨部将做好工作计划部署,人员增加湘菜、粤菜、川菜进而补充菜品多元化需求,来满足不同口味的客人。厨部已经建立优秀菜品存档工作,随时可以保证菜品更新工作。

加大员工培训力度,给员工提供多层级学习平台。从员工素质、团队精神、协作能力、技能效率等全方位进行,从而让员工从单一的技术层面走向综合水平整体提高。

以上几处将列为今年的工作重心。

xx我会带领我的团队不断挑战、勇于创新,烹饪出更精美的菜肴,来迎合市场的发展需求,用更有优异的成绩回报酒店。谢谢。

后厨工作计划

质量是火锅城的生命。

质量是火锅城的形象和声誉。

高质量管理是火锅城的超值资产。

人材和高质量的工作是火锅店的最大利润源泉。

品牌也有生命期,它靠质量管理来维护。

“无差错”就是完美。

“无差错管理”使考核控制简单化

常抓不懈,贵在坚持。

世上无难事,只怕有心人。

厨房生产质量的管理,实质就是对厨房生产流程的控制。火锅厨房的生产流程主要包括;原料领用、粗加工、细加工、装盘、兑锅、划单等工序。控制就是对生产质量,产品成本和制作规范在生产流程中的实行情况加以检查督导,随时消除一切生产性误差,从而保证产品一贯的质量标准和优质形象,保证达到预期的生产成本标准,消除一切生产性浪费。保证员工都按照制作规范操作,形成最佳的生产秩序和流程。

控制手段包括制定控制标准,并用一定的方法控制生产过程

任何工作没有标准就没有规矩也就难成方圆。如果没有统一的生产流程标准,就很难对加工,切配以及调味、兑锅等生产流程中可能出现的问题实行控制这主要表现为。

工作简历

性别:男。

婚姻状况:已婚。

民族:汉。

户籍:上海。

年龄:34。

现所在地:宁波。

身高:1.74。

联系电话:135********。

电子邮箱:****xxxxxx。

希望岗位:机电工程师。

职称:无职称。

求职类型:全职。

到岗时间:随时。

xx年3月—xx年7月xx有限公司,担任机电工程师。主要工作是:

1、负责船用液压设备和自升式钻井平台的监造,船厂安装建造期间的服务;。

2、组织、指导和参与船厂的钻井架安装;。

3、负责安装过程中出现的质量问题反馈和处理,确保工期节点顺利完成;。

5、进行钻井架技术服务和产品故障调查,分析和制定故障排除方案;。

6、提供产品质量信息反馈和产品设计改进方面的建议,对客户进行产品安装和使用等方面的培训。

xx年3月—xx年7月xx有限公司,担任维修工程师。主要工作是:

1、主要负责组织、协调班组长进行设备的维护保养和抢修工作;。

2、协助部门经理建立设备管理体系,保证部门kpi指标;。

3、负责工程项目的审核与执行过程的监督;。

4、制定设备维护计划并保证其严格有效的执行;。

5、负责所有工业工程的现场管理与协调,以确保工程的质量;。

6、负责车间工艺参数的调整与优化。

毕业院校:xx大学。

最高学历:大专。

毕业日期:xxxx-07

专业:轮机工程。

英语水平:优秀。

国语水平:优秀。

粤语水平:优秀。

1、具备多设备现场维修和维护实践经验;。

2、精通机械、液压、气动、真空、电气等原理和运行控制、故障诊断;。

3、熟悉注塑、镀膜、扩散等生产设备安装、维护、调试、保养与改进方法;。

4、精通设备管理体系的建立和运行管理;。

5、熟练掌握设备全寿命周期管理、成本控制、绩效管理、esh管理方法等。

本人性格热情,随和,与人友善,有较扎实的理论和一年海外工作经验,有信心面对和挑战任何困难。

后厨工作总结

餐饮,周而复始地出现在历史进程中,不断被赋予新内容和形式,后厨管理在时代的推进中愈来愈显重视。后厨管理的具体内容客人看不到,而只能通过厨房出的菜品来判断厨师的好坏,试想如果餐饮管理中后厨管理混乱,那么能否推出好的菜品,推不出好菜品,是不是直接影响到了整个餐厅的声誉。因此,后厨的管理不仅仅是物色一个总厨那么简单。现代的后厨管理中对人事管理、人员素质管理、成本控制管理等重要的核心环节越来越重要了。

后厨管理中,人事管理是个复杂的过程,除了人员招聘、职权划分、监管机制,还应注重对人员的职业道德及素质要求、对人员的业务考核、对人员的人本管理。一名厨师不但要具有高超的技术素质,还应具有良好的文化素质,更应具有高尚的职业道德素质和个人修养。没有道德的约束,就会失去行为规范,就不会积极向上,更不会有所作为。培养高尚的职业道德素质,是每个厨师走向成功的必由之路。首先要做到爱岗敬业,在工作上兢兢业业,一丝不苟;在学习上勤奋努力刻苦钻研;在人格上修养上,要做到歉虚谨慎,虚心好学,谦和待人,要始终把消费者的身体健康和要求摆在第一位,以满腔热情的为消费者服务。在对人员的业务考核当中,采用严格的考核制度,实行“末尾淘汰制”,每月对厨师进行业务及素质考核,对分数最低的最后三名进行淘汰。这样,一是为了保持企业活力,二是搞好竞争环境,对好员工进行奖励,对差员工进行处罚或辞退。只有这样,才能使我们的企业,在市场经济的环境中得以生存。经营性的推陈出新是经营上的需要,也能促进厨师技术不断提高,为企业增加魅力,由厨师长组织骨干力量,定期研发,推出新菜应每月一次,对创新品牌菜点的厨师予以重奖。定期派厨师到其它酒店,进行学习交流,引进新菜肴、新菜系,丰富自家品种。任何一个企业,部门单位的.管理活动都是以人为主体的活动,员工的整体素质是饭店拥有竞争力的保证,从而也引发了“人才酒店新世纪的生命力”,这是二十一世纪酒店业的竞争标准和趋势。在对人员的人事管理中,注意科学合理地设置管理人的考核办法,切实加强职工道德教育,进一步强化员工主人翁意识,这样才能使我们的人事管理走上一个新的台阶。

餐饮的利润,来自于采购及所有环节的有效成本控制,所以成本控制的好坏,将导致酒店竞争力的大小,如果成本控制不好,就直接影响到酒店的效益,所以,建立有效的成本控制体系,将是企业盈利的有力保障。采购部门的管理,是成本控制的重要源头,应当建立严格的采购制度,严把验收关,对部门的物品质量价格、数量做好严格的记录,让采购和验收相互制约,相互监督。另外后厨厨师要做到对物资的物尽其用,坚决反对原料的浪费,应本着粗料细做,细料精作的原则,对原料进行加工。后厨加强贮藏管理,每天把冰箱库存情况,填写送厨师长,仓库每半月盘点一次,做到不积压,不浪费,每天填写采购验收库存,点单数目报表,对于腐败变质原料,必须经厨师同意后,方可处理并填写报损单。综合以上几点,可有效地做好成本控制,为酒店提高利润。

现代餐饮业在不断地变革,我们也只有在不断思考和开拓,才能使我们的餐饮管理得到完善和进步。希望我们的同仁,共同成为后厨部管理能手,找出自己的轨道,打造出一个知名品牌。

后厨工作总结

1、3月1日至3月31共计营业额约为60万元。

2、主要婚宴为2场:(1)3月1日18桌标准588元;(2)3月24日36桌标准600元,不标准计算婚宴营业额为3.2万元。

3、其它消费为57万元,平均日消费为2万元。

4、餐饮本月主要是单位消费为主,零点消费很少。

1、员工积极性始终欠佳。

3、员工缺乏对用餐顾客的热情度。

4、卫生工作有所改进,但不能持之以恒。

1、对管理层进行了调整,增加了一名人员。

2、加强餐饮区域通道及公共卫跟进,并持速对该区域卫生定期进行清理,卫生得到了明显的改进。

3、服务目前存在的问题主要是员工的服务意识欠缺,员工情绪化较普遍,本人也采取了一些争对性的措施,比如(1)员工本性难改的问题采取了换人措施;(2)实行跟包服务;(3)做员工工作。

4、培训方面主要是针对于礼节和礼貌在餐前进行培训,员工在此方面有所提高,其它的培训较少,主要以管理人员现场指导为主,下月开始要加强此方面的培训。

5、活动方面部门一直没有开展,主要是因为餐饮零点生意不是很好,推出以后不一定有效果,目前部门正在制作一份清凉一夏活动的方案,计划在四月份出台上报审批,五月份开始操作,其中需要赞助的将上报员。

对餐厅的管理也出台了一些相关制度,但是各小组落实的很慢而且不到位。关键问题检查监督与指导力量不够,部门今后应加强此方面的管理。

1、加强服务培训(见培训计划)。

2、制作一份清凉一夏活动的.方案,争取在月底这前报总经办。

3、提高员工节能意识,并做好酒店财产的保管工作。

4、天气开始转热,做好灭虫灭蝇工作。

5、加强员工的纪律及员工的考勤制度。

6、配合酒店做好淡季营销工作。

总厨工作计划

伴随着公司 周岁生日之际,20xx年也即将过去。这一年对我们红宝来说是非比寻常的一年,公司从起步慢慢变得成熟,正逐步壮大。不仅迎来了我们的新店“到家”。同时也是整个公司厨房全年营业收入及利润指标完成得较为理想的一年。

11年已近尾声,迎接我们的是新年,新气象。值此辞旧迎新之际,我们有必要对我们的工作做一个总结,反省,对工作中出现的问题要正确分析并及时改正,当然好的工作经验要保持和延展,同时也要对明年的工作有所展望,有一个初步规划。以利于扬长避短,奋发进取,在新一年里努力再创佳绩。下面我从在这一年里取得的成绩以及所做的努力,存在的不足和下一年改进计划这几点来讲。

一、 全年厨房营业数据情况说明

在11年前 个月中 店厨房营业额达 元,同比10年增加 元,增幅%。

得的成果。

二、 我们所做的努力

科学决策,齐心协力是我们今年取得成绩的重要原因。根据公司的要求,年初我以及三店厨师长即制定了全年工作计划,提出了指导各项工作开展的总体工作思路,总体思路决定着科学决策,指导着全年各项工作的开展。有目的有计划工作思路才会清晰,工作处理起来也就有条不紊。

出品质量得到很好控制,产品投诉明显下降。

产品结构调整。原来我们产品种类相当多。很多产品流程复杂,销量少,如以前卖的鱼香肉丝、水煮肉片等。毛利低而且销量不大的产品像烧鸭、烧鹅等。经过对比筛选后产品得以精简,只留下三十多个主打产品,蔬菜也随季节变化搭配。这样就省去很多备货的麻烦、同时由于餐前提前定量备好货也使得出品更加标准化 、出品时间方面得到提高。

对出品毛利的把握。在这方面义龙店做得很好。全年每个月营业额与毛利均达到公司规定标准,在原材料的选用、保管、量化方面都做得很到位。南沙店和去年相比增长了1.76个点,涨幅比较大。南昌店也能做到优化控制。各厨师长还经常走访市场了解原料行价,及时与供货商反馈。在10月份遭遇罕水灾菜价上涨的情况下更加注意对原料选用和保管利用,注意增加对批发菜的运用,齐心协力度过难关。虽然今年以来,物价在不断上涨,在这种情况下各店也做出相应对策,一方面加强自身管理。杜绝原料的不正常使用,找方法进行控制。另一方面在不损公司与顾客的条件下经过考察对部分产品进行价格调整,对于我们的举动顾客并没出现不满情况。

此外,在今年11月份以来我们还制定出了每日原料申

购单与盘点表,让每天进的货和销卖的产品如实反映在表单上,做到每日盘点,明确每天的原料使用情况,这能够起到杜绝浪费、货物积压的作用,让我们的毛利精确到天上来。

我们还建立了出品估清、急推供应制度。为了最大限度降底估清品种及点错单的情况,把时间长的产品及时销卖出去,协调各分部门做好出品供应工作,要求各厨师长做好每天早、午、晚市检查出品供应估清情况,对当市估清的品种及需要急推的产品设专薄记录,交楼面负责人分配到各服务人员身上。这样让服务人员也参与其中明确目的,工作效率得到提高,原料浪费减少。

2、重视食品卫生与食品安全,抓好安全防火工作。在年初发生的“地沟油”等一系列食品卫生问题曝光后,我们及时采取措施,把我们用的油、酱料等般上展台陈列在顾客眼前让他们用餐无后顾之忧,取得的效果也不错。在南昌店蒸杂炸油起火以及蒸饭没关煤气事件发生后,我们对此相当重视, 把责任人做开除处理引以为戒。并加大消防检查力度,增加厨房灭火栓,并且在会议中不断强调安全问题。对于存在的安全隐患及时排除。

3、厨房设施设备调整。这块在南昌店变动比较大,在二楼新建了冻库,起到的作用很大。由于南昌中厨和早茶产品比较多,原料多难以储存,冰箱冰柜压力很大。在价上我们现在是四家店很多产品需要集中采购再配送,这对我们原料的储存保管是个很大的考验,在冻库建好后这些问题都得到很好解决。另外还新进了洗碗机,把洗碗间、餐具假和热水器移到外面,原洗碗处改做水台,菜架搬进厨房,改变了一些工作流程,工作效率也得到一定提高。厨房内更换了大的煲仔炉,解决在饭市高峰期铁板类煲仔类菜肴加热问题。对中厨和早茶的蒸炉也作了调整 做到节约能源提高效率,物尽其用。还对中厨、早茶部分餐具进行更换,让我们的出品更加完美。

后厨工作总结

第二阶段星评复核工作已结束,在六月、七月中,餐饮部依照《星级访查规范》要求,进行了自检自查,对不足之处做到及时发现,及时整改,积极配合迎接星评复核检查。现将第二阶段的工作总结如下:

〈1〉依照《星级访查规范》进行考核。

从6月10日开始,依照《星级访查规范》的条例,对中餐厅、西餐厅、饮料部,大堂吧逐个部门的服务人员进行了考核,从中检查各级员工的对客意识,服务技能的掌握情况,发现了西餐厅正餐服务和送餐服务是薄弱环节,还有内线电话的接听,礼貌礼节都不是很规范;特别是员工对英语口语的不熟练,针对这一情况,积极组织参加了人力资源部组织的英语培训。

〈2〉自检自查,依照《星级访查规范》进行系统培训。

餐饮部各分部门,依照《星级访查规范》进行了系统培训,从规范中的每一个细节开始,特别是中餐厅,以访查规范为依据,对员工的礼貌礼节、接话电话,正餐服务,宴会服务,散点服务,消防安全等进行了情景模拟培训,让领班做示范,观看正确的操作和错误的操作以此作对比,增加员工的培训激情,让员工易懂,加深印象;西餐厅方面多次以电话形式进行服务的测试,基本能符合星评要求,语言方表达清晰,能主动介绍食品并告知客人需等待的时间等;饮料部方向,针对6月30日1518房客人投诉鸡尾酒事件,对大堂吧的工作人员进行了再次培训,从最基础的东西开始从新扎扎实实的学起,因为酒水部也象厨房一样必须有扎实的基本功,才能调好一杯鸡尾酒。

〈3〉观看《星级访查规范》示范片,提高餐饮部员工整体操作规范。

由人力资源部组织员工观看《星级访查规范》示范片后,拓宽了全体员工的视野,让员工能更深更清楚的了解星评规范的要领及正确的示范,大大提高了员工的整体规范操作。餐饮部到座率94.4%,除8名休长假人员外,也体现了全体员工高度重视的态度及积极性。餐厅方面,在a、b训时按照示范片的'标准,每天指出在工作中遇到的问题并及时的向员工讲解案例,提高员工的服务质量及服务意识,让员工们在日常工作中按照《星级访查规范》的标准来执行。

〈1〉依照《星级访查规范》,厨房方面对整体的卫生,执。了严格的管理制度,也通过管事部人员的辛勤劳动,使整体厨房卫生起了很大变化,干净明朗,物品摆放整齐。出品方面在行政总厨的监督下,确保了出品质量,员工们也认真学习了《星级访查规范》,针对礼貌礼节,仪容仪表方面,也进行了培训及检查。

〈1〉对设备设施不符合要求的在第一阶段已检查出来,并及时下维修单进行维修,现将未完工的项目再从新汇总一份,以备忘录的形式发给工程部,希望尽快完工,本部门还继续执行每周工程维修单汇总,将未完工的情况及时向工程部反馈。

〈2〉根据星评要求,中餐厅从新更换了4个新的婚宴花拱门;4个婚宴喜牌陈旧,已重新更换布料;屏风已从新上油漆,迎春轩大厅及隔前,大门天花板发霉在施工当中,还有部分维修工程未能落实,本部门将会及时跟进。

〈3〉中餐厅菜谱、酒水单,包厢名称的英文翻译工作,7月30日翻译完毕,8月3日前从新制作好新的中英文菜谱,酒水单。

工作简历

姓名:(男,26岁)。

求职位:展柜布线维修电工。

期望薪资:面议。

目前职位:展柜布线电工。

学历:中专/技校。

现居住地:北京大兴黄村。

联系电话:

电子邮箱:

自我评价。

承接商业住宅电路布线,商场展柜布线,超市店铺酒店宾馆布线,厂房布线车间布线,库房布线安装线路与改造,承接大型厂房超过数万平米,有着十几年的电工经验,专业的电工团队,从电路设计预算,到线路安装诚信,保质保量,灯具安装,消防应急灯安装、射灯,吊灯,吸顶灯,水晶灯等各种灯具的安装维修服务。

我们的施工:保质量——保安全——包验收——包合格。

专业承接、踏实守信、为您单位或个人专业服务,欢迎致电、24小时服务。

展柜公司。

20xx-1至20xx-1任职展柜布线电工薪资保密。

工作职责:承接商业住宅电路布线,商场展柜布线,超市店铺酒店宾馆布线,厂房布线车间布线,库房布线安装线路与改造,承接大型厂房超过数万平米,有着十几年的电工经验,专业的电工团队,从电路设计预算,到线路安装诚信,保质保量,灯具安装,消防应急灯安装、射灯,吊灯,吸顶灯,水晶灯等各种灯具的安装维修服务。

我们的施工:保质量——保安全——包验收——包合格。

专业承接、踏实守信、为您单位或个人专业服务,欢迎致电、24小时服务。

教育经历。

20xx-1至20xx-1北京技工学校机电专业。

后厨工作总结

时光荏苒,20xx年很快就要过去了,回首过去的一年,感慨万千!现将主要工作总结如下:

1、厨房年初针对各部门做了一套以部门为单位的自查工作签字流程,使原来准备工作不齐全的全补上来,厨房得到了明显的改善。

2、厨房今年利用一分钟定位法管理,对厨房冰箱和所有货物定位处理,取得了良好的效果。

3、筹备交流和综合管理大培训。厨房积极参与并学习贯彻落实,特别是对厨房后勤难管理上下功夫,员工宿舍进行了规范,取得了好成绩,没有人不夸厨房的宿舍卫生干净。

4、学习了各项流程学,通过厨房自己摸底考试三次,店里组织二次,集团一次,把理论变成实际操作。

1、由于今年设备老化,冷库、抽风老化,维护和管理上耗费不少,表明我们厨房还需增强工作意识。

2、对怎样做员工思想工作还需要总结学习。

3、在强化厨房的学习氛围方面做得不够。

4、在强化厨房对防止中工流失工作做得不够完善。

1、通过学习再造、培训与管理好团队。

2、对厨房进行有效监控与指导,严格按标准提高执行力。

3、通过专业化培训与管理,对厨师技术力量进行合理储备,合理推出新颖菜品。

4、对厨房环境、卫生、设备进行安全维护,同时对成本及费用加以控制。

5、将每月工作计划与每日工作日志加以落实。

6、沟通——管己、管人、管队伍。

新的'一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战,我决心再接再厉,努力打开一个工作新局面。

工作简历

        姓     名:              性        别:

目前所在:花都区年龄:26岁。

户口所在:梅州国籍:中国。

婚姻状况:未婚民族:汉族。

我的特长:

求职意向。

应聘职位:it-品管、技术支持及其它:管理员/网管/技术员,工程/设备主管:,其它类:

求职类型:全职。

可到职日期:一个星期

月薪要求:2000--3500。

公司性质:私营企业所属行业:物流/运输。

担任职位:报关操作员。

工作描述:负责联邦快递进出口业务空转处理;由于工作性质是将客户的物品准确办理空转,是和数字打交道,要求必须严格认真,不允许出现差错。这就锻炼了自己认真负责严谨的态度,注重细节等,工作期间没有出现过差错,准确完成了每天的工作。

离职原因:在职。

公司性质:私营企业所属行业:汽车及零配件。

担任职位:网络担当。

工作描述:负责全公司的电脑及网络机房工作,闭路监控系统管理与维护;。

企业文化活动的`开展及策划,活动组织与音响调配等;。

在职期间,工作做的非常努力负责。

离职原因:更换新环境。

公司性质:政府机关所属行业:

担任职位:统计员。

工作描述:负责农业普查的数据录入并统计。

离职原因:临时性工作(实习期)。

教育背景。

毕业院校:嘉应学院。

专业一:计算机应用。

语言能力。

外语:英语一般粤语水平:

其它外语能力:

国语水平:

工作能力及其他专长。

熟练掌握windows系统的操作和office办公软件、其他常用软件的操作、硬件维护;熟练使用路由器与交换机,internet互联网的操作,对计算机组装、局域网的组建、应用、虚拟主机设置有扎实的理论基础和实践经验;熟悉计算机网络安全防范,以及网络系统管理;计算机应用与维护,互联网通讯技术等;并有大车b2驾照。

总厨工作计划

时光飞逝,转眼间20xx年已经过去。现将本人具体工作情况汇报如下:我于年xx月正式到宾馆工作,当时正是宾馆筹备最紧张的时期,餐饮部厨房的工作局面一切都是空白,设备如何添置、原材料如何采够、把关、市场宣传和产品如何定位、规章制度及各种日用单据的制定等。针对以上种种问题,我依据以往经验制定初步计划,一方面查找资料,涉入市场一线,夺取第一手材料,制定采购计划;另一方面根据周边市场实际情况初步确定菜品的定位,制定菜谱。争取定位准确,能为下一步的经营奠定基础。开始了试营业,餐饮部厨房在努力完成上级下达的各项任务的同时,在菜品上随着客人的要求不断改进,以求菜品能更加适应市场。试营业以来,接待对象有团体会议、婚宴、以及各种规格的宴会接待和零点客人(主要集中在xx月下旬)。

营收达xx万余元。试营业中,厨部的工作也出现了如:菜品的定位不准确,菜品设计没根据客人的要求而定,等一些问题。带着种种问题和努力改变提升产品形象的决心迎来了新的一年。

现将年工作计划汇报如下:

一、在人员方面,进行专业技能考核,优胜劣汰,采用请进来走出去和定期培训的办法来提高人员的业务技能和专业素养。在结合实际的前提下,进一步完善厨房内部的各种规章制度。

二、在菜肴的出品把关上,采用四层把关制,一关否定制,即配菜厨师把关、炉台厨师把关、传菜员把关、服务员把关,一关发现有问题,都有退回的权力。否则都得承担相应的责任。

三、在菜品定位上,依照酒店整体的战略规划来开发规划菜品,根据餐厅菜点经营状况和市场客户调查,来不断地改进和提升产品形象。根据来酒店消费的团体会议,零点散客,宴会接待,三大块消费群体的需求,来不断丰富产品,使之能逐渐形成一组有针对性的风格化的产品。使产品在发展变化中树立自己的品牌。

四、在厨政管理方面,以系统化整合核心竞争力,以规范化提升管理水平,以现代信息手段提高市场竞争力,以效益化为目标指导厨政管理工作。

五、在原材料的验收和使用方面,做到严把原材料质量关,提高原材料的使用率,争取把最大的利益让给顾客。

六、在食品卫生安全、消防安全方面严格执行《食品卫生法》。抓好厨房卫生安全工作。严格执行规范操作程序,预防各类事故的发生,做到安全生产,警钟长鸣。

总厨工作计划

为了配合酒店15周年庆典,餐饮部8月份组织各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛,编写了竞赛实操方案,经过一个多月得准备和预赛,在人力资源部、行政部得大力支持下,取得了成功,得到上级领导得肯定,充分展示了餐饮部娴熟得服务技能和过硬得基本功,增强了团队得凝聚力,鼓舞了员工士气,达到了预期得目得。

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