餐饮安全卫生工作总结（热门14篇）

安全工作总结可以帮助组织和个人识别和消除潜在的安全隐患，及时采取有效的防范措施。为了方便大家撰写安全工作总结，小编整理了一些范文供参考。

安全卫生工作总结

近年来，在各级食品安全管理部门的精心指导下，我店始终把“安全第一、预防为主、综合治理”作为食品卫生安全工作的指导思想，通过统筹规划、科学管理、认真落实，在食品安全管理方面取得一定的成绩。现将有关情况汇报如下。

1、在推进食品卫生安全工作中，我店始终把制度建设放在首位，以制度作保证，向制度要安全。通过分析本酒店实际情况，根据《食品安全法》，将原来不健全的制度进行了完善；对原来没有的制度及时进行了补充。除日常卫生安全管理制度外，我店还根据工作实际，补充完善了应急处置预案。通过补充、调整，完善了酒店各项制度，管理上做到了“有章可循，违章必究，不留盲点，不出漏洞”，使食品卫生工作迈入了制度化的轨道。

2、为了落实责任，将食品卫生安全工作层层分解落实到具体责任人，按照“谁主管，谁负责”的原则，做到了层层有人抓，层层有人落实。酒店食品卫生安全管理领导小组和质检查组随机检查，对出现管理漏洞或违规操作等问题的，进行责任追究，通过以上措施，约束机制逐步得到强化。

为了加强食品卫生安全管理，我店导入了“六常法”管理，

即：常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范、常教育。餐厅、厨房、仓库全部实行标准化管理，具体做到严把“四关”，即采购关、食品贮存关、加工关、工作人员准入关。

1、严格食品准入制度，在大米、食用油等大宗食品的采购上严格实行定点采购，并坚持产品采购索证制度，对于蔬菜类等农副产品，严格检查把关，做到从源头上杜绝问题食品进入酒店，消除安全隐患。

2、在贮存环节上，把好原料的入库验收、保管关。食品原料全部由仓库保管员、采购员及餐厅工作人员共同验收，并做好原料的通风、灭虫工作，避免原料受潮发霉变质。

3、在生产管理方面，抓环节、抓流程，杜绝加工已变质或有异味的蔬菜、肉、鱼、蛋、禽等半成品，不使用不符合卫生标准的原材料；食品烹调时做到烧透煮透；不使用有异味、污染不洁的米、油等原料。在食品存放方面实行"三隔离"：生与熟隔离，成品与半成品隔离，食品与杂物隔离。在餐具消毒方面做到“三过关”：一冲、二洗、三清毒，酒店所有餐具都集中洗涮，餐餐消毒。坚持食品留样制度，做到专人、专用器具登记管理。

4、在人员卫生管理方面，根据卫生要求，餐厅工作人员上岗前必须体检，取得健康证后方可上岗，同时，积极做好酒店工作人员个人卫生工作，要求工作人员保持个人清洁卫生，加工食品前必须洗手消毒，穿戴清洁的工作衣帽，发现员工身体不适，立即要求离岗检查。

1、定期组织酒店工作人员参加食品卫生安全知识学习，每月组织新老员工进行岗前学习培训，并组织食品卫生安全知识综合考试，强化员工卫生安全意识。

2、加强员工的思想道德和职业道德教育，突出“爱岗、敬业、责任”的主题，根据酒店女工较多的特点，成立了女工委，密切关注酒店工作人员的思想品德与心理健康状况，对有不良行为苗头的和有情绪波动的员工，及时进行教育和疏导，不断增强员工的食品安全意识，树立了良好的服务形象。

食品卫生安全工作是个动态管理的过程，为了抓好食品卫生安全工作，酒店采取了以下措施。

1、要求餐厅、厨房上班的第一件事就是安全检查，如各类管道、器械、电源线线路是否完好，前日存放的各种物资是否腐烂变质、是否有鼠害损坏，员工身体是否健康等，发现问题及时上报、处理。

2、酒店设有专职质检员，每天巡回检查酒店卫生是否合格、员工着装是否整洁、工作人员卫生是否达标，食品贮存是否规范、餐具消毒是否到位、垃圾是否及时处理等，发现问题，及时要求改正。

3、酒店成立了食品安全管理领导小组，小组每周不定期到酒店餐厅和厨房检查食品卫生安全情况，发现问题及时下发整改通知单，并监督整改。

4、每次的检查情况在经理工作例会上通报，并将检查结果作为各部门月度工作考核重要依据。

通过落实责任，层层把关，酒店建立了一套完整有效的管理体系，我们坚持从细节入手，从小处着手，从每个环节抓起，坚持事事抓，时时抓，反复抓，抓反复，从而使我店的食品卫生安全工作更加规范化、科学化。在今后的工作中我们将继续努力，常抓严管，全力构建健康、安全、高效、优质的饮食服务体系，为树立全省餐饮行业良好形象做出积极的努力和更大的贡献。

安全卫生工作总结

孩子的健康,快乐的成长是我们每位老师的职责,在教给他们科学文化知识的同时,安全教育也是其中不可缺少的一部份.学校安全工作直接关系着学生的安危,家庭的幸福,社会的稳定.因此,做好学校安全工作,创造一个安全的学习环境是十分重要的,做好学校安全工作也是完成上级交给的各项工作任务的基础.要确保安全,根本在于提高安全意识,自我防范和自护自救能力,抓好安全教育,是学校安全工作的基础.所以我一直十分重视教育安全工作。平日里,不但对他们进行安全卫生知识教育,而且在课余时间我也注意去观察他们的动静,只要发现了某个学生有不安全的行为,就及时进行教育。为了以后更好的工作，现将本学期安全卫生工作总结如下：

1.认真做好安全教育工作.我始终把安全工作放在首位位置,做到时时讲安全,事事讲安全,对上级安全会议精神和文件都能做到及时传达,结合文件精神制定切实可行措施,认真落实.做到每天放学1分钟的安全交通警示教育,每周一次主题安全教育晨会,每月一次安全教育主题班会.教育学生无论是集体活动还是体育课,都必须在教师的带领下进行,不得随意离开集体自己活动或不听指挥,遇到他人生病,遇险等,要及时报告老师.并且指导学生学会使用各种求救电话。让学生从思想上重视安全,认识到安全的重要性。

2.开展丰富多彩的教育活动.利用班会,活动课对学生开展安全预防教育,使学生接受比较系统的防溺水,防交通事故,防触电,防食物中毒,防病,防体育运动伤害,防火,防盗,防震,防骗,防煤气中毒等安全知识.教育学生不买三无食品,不吃腐烂变质的食物,不喝不卫生的水和饮料,不吃陌生人给的东西.通过教育提高广大学生的安全意识,安全防范能力和自我保护能力。

3.加强检查,及时整改.每天实行上课点名制度,让班干部报告人数给上课的老师.每天放学的路队,也让路队长认真清点人数,并及时填写路队名单,进行评价.送路队时教育学生要好好走路,不要边排路队,边打闹,不要在路上玩,要按时回家.课间,派出小卫士检查,对于追逐打闹的学生做好登记，对于不守纪律的学生,我认真做好教育工作。

4.家校联系,保障安全。学生家长的联系电话表格,我始终时刻携带着,随时可以与学生家长取得联系.同时强调家长和学校一起教育孩子基本的交通安全知识,认识到:"安全第一"。学生意识到安全第一,健康第一。

5.我每天早晨、中午对学校室内、外及各处环境卫生，做好记载工作，每天进行公布。配合学校的卫生纪律检查，做到每一次检查都有记录，每周有总结。

6.通过卫生健康课，普及学生的卫生知识，加强学生的养成教育，最终达到培养学生良好习惯，预防各种常见病的发生，提高学生的健康水平的目的。我将进一步重视安全卫生教育工作,尽心尽职做好安全卫生教育工作。

安全卫生工作总结

时间过得真快，一转眼就快要结束了，在这学期里，我校按照开学初的教学计划，认真执行，就我校的安全卫生工作作一总结：

一、主要完成的工作。

（一）、加强领导，明确责任。

1、明确责任。开学初学校与教师、食堂工作人员、学生家长签订了安全卫生责任状，班主任与学生也签订了责任书。每位师生都清醒地认识到安全工作是学校的重点工作之一，是确保学校教育教学活动正常有序进行的基础和保障。因此，全体教师必须提高认识，认真履行自己的职责。领导小组成员必须做好学校安全教育活动的组织实施。领导小组负责房屋、线路等设施的检查维修及师生的饮食卫生（健康教育，传染病、常见病、多发病的）预防工作；学生乘车坐船的秩序；安全的宣传教育工作等。

（二）、加强宣传教育。

1、利用每天早操、红领巾广播、班队会、等途径根据季节的不同有针对性的对师生进行安全教育。内容包括：交通安全、用电安全、防火、防溺水、预防食物中毒、各种传染病的预防、家庭生活、户外活动安全活动等。发放了4次告家长书。

2、利用家长会、家访等途径对家长进行有关安全方面的宣传教育，协助学校做好安全工作。

3、安全月期间，安全日（每月的12日和28日），学校及各班更要围绕。

1安全工作主题，利用多种形式开展安全教育活动，营造安全教育氛围。

4、通过开展有关安全活动对师生进行自救、自护方面知识的教育。

（三）、加强检查，严格管理。

根据季节的不同对有关安全情况进行重点教育检查，做到防患于未然。交通安全、饮食卫生等要常抓不懈，发现问题及时解决。特别是食堂安全卫生在校长的带领下，每周都要进行检查。发现问题及时纠正。

1、校园周边环境检查，对不稳固的地方，加大安全力度宣传。

2、用电、防火检查。

（1）、加强学校各种电器的保管、检修、使用，发现线路老化裸露，插座、插头有安全隐患，在及时上报的同时，由学校总务处安排人员立即解决。

（2）、学校禁止使用电炉子、电暖器、电大壶、电褥子等电器，如发现一定严肃处理，出现不良后果，责任自负。

（3）、师生要养成随手关闭开关、拔掉电源的好习惯。严禁超负荷用电。

（4）、教学设备及设施，执行谁主管或谁使用，谁负责的原则，如发生安全事故，将视情节追究责任人、当事人的责任。

（1）、认真贯彻落实《学校卫生工作条例》、《关于加强学校传染病预防与控制工作的通知》等文件精神，做好学校的卫生工作。

（2）、执行每天的文明岗检查制度，对学生的着装、个人卫生、自带饮水等进行严格的检查。

（3）、坚持每周两大扫除，每天早晚清扫室内外卫生，保持校园的优美环境。

（4）、加强对学生进行生理卫生知识的教育。做好学生的心理咨询工作。

2（5）、做好师生的饮食管理和检查，饮具等要定期消毒，必须保持饮食的清洁卫生。采购人员要严把购物质量关，不向老师出售过期变质的饮用水。班主任教师一定要严禁学生向无证摊点购买零食，严禁食物中毒事件发生。

4、交通安全。

（1）、加强交通安全知识的宣传教育，师生一定要遵守交通规则，在路上靠右行走（行驶），不在路上追逐打闹，不做有碍交通安全的活动。（2）、学期末班主任和学校签订安全责任书，学校向家长发放安全通知书，来共同教育学生，防止事故发生。

（3）、各班要实行路队制放学，特别是要送幼儿同学过马路。

（4）、一旦出现交通事故，首先主动保护现场，抢救伤者，还要及时报告，不隐瞒、逃逸、躲避。

5、校园秩序。

（1）、严禁陌生人进入校园，发现可疑人或有扰乱教育教学秩序的要及时制止，或与上级联系，打110报警。

（2）、加强校园周边的综合治理工作，严禁校门口摆摊、堆杂物，严禁远离校园的小商小贩向学生出售过期、腐烂变质的食品，及有危险的物品，严禁在校园周围有干扰正常教育教学的活动。

6、加强校内外活动安全教育。

（1）、加强学习，严禁教师出现体罚或变相体罚现象。

3课堂打架等出现的伤害事件，由任课教师负责。

（四）、开展活动，提高师生的安全意识和能力。

1、各班要开展“小手拉大手”活动，每一位学生给家长写一封信，主要内容：为了家庭的幸福，请家长在工作和生活中，时刻注意安全。

罗溪完小。

2015年1月6日。

安全卫生工作总结

安全卫生权是指劳动者的物质性人身权不受侵犯的权利。人身权是绝对权，任何人基于任何事由都不能侵犯。今天本站小编给大家找来了安全卫生。

希望能够帮助到大家。

一、指导思想。

以党的xx届三中全会精神为指导,全面贯彻落实教育部和省教育厅年度工作会议和文件精神,坚持"安全第一、预防为主"的工作方针,牢固树立"以人为本、生命高于一切"的教育理念,突出隐患排查和教育管理,严格制度的落实,强化责任追究,确保学校安全稳定.

二、工作目标。

切实维护学校和谐稳定.深化平安校园建设,加强校园及周边治安综合治理,持续净化校园及周边环境.加强师生安全教育,完善学校突发事件应急管理机制.不出现校方重大责任事故,不发生校园群体性事件.

三、工作措施。

(一)完善"一岗双责"责任制.各校校长是学校安全工作的第一责任人,负责建立健全各项安全管理制度,完善安全工作。

应急预案。

健全校园安全稳定预警、重大事项社会稳定风险评估和涉校涉生安全事故处置工作机制,制定学生意外伤害事故处理办法认真组织学习《中小学校岗位安全工作指南》,明确每一个岗位安全工作职责,结合实际层层签定安全工作管理目标。

责任书。

加强对"责任不落实、要求不贯彻、措施不到位"人员的责任追究教体局主要负责人与各校校长签订学校安全目标管理责任书,将安全工作纳入学校年终考核考评,实行"一票否决"制。

(二)推进依法治校,严格规范办学行为.以依法行政示范单位和依法治校示范校建设为抓手,积极开展形式多样的法制教育活动,提高依法治教和依法治校水平.严禁各中小学以任何名目利用节假日组织学生集体补课,禁止中小学校为社会上各类补习班提供教学设施或场所.

(三)进行校园及周边安全隐患排查专项整治.将集中排查和日常排查相结合,突出校园周边治安、文化环境、消防安全等重点内容,集中开展专项整治工作.建立学校安全隐患排查月报制度,学校每月至少排查一次安全隐患,研究解决一次学校安全工作,并于每月25日前报当地政府和教体主管部门.

(四)加强日常安全管理.做好"护校安园"工作,进一步完善人防、物防、技防建设.各级各类学校要建立安全保卫机构,同当地公安派出所联合在学校门口挂"*派出所驻学校警务室"标牌.实行门卫值班制度,严格外来人员登记管理,实行教学时段封闭管理;加强校园安全巡查.切实做好校外住宿生的安全管理,落实安全监管责任,建好安全管理台账.加强学生管制刀具的收缴和清理,谨防侵害学生事故发生.

加强对民办幼儿园和各类看护点的安全监管,坚决遏制安全事故的发生.

加强日常安全教育.学校要坚持开展"一月一主题"安全教育活动和每天"三分钟安全教育"活动.充分利用升旗仪式、大型集会,开展"三分钟安全警示教育",做到"每天放学前三分钟、周末放学前五分钟、节假日放假前半小时"安全警示教育.同时充分利用师生大会、主题班会、板报、校园广播、图片宣传、知识讲座、手机短信等多种形式,广泛开展安全知识专题宣传教育.

一是预防学生溺水专题教育活动.制定20xx年防溺水教育。

活动方案。

充分发挥各级政府、预防青少年儿童溺水工作联席会议制度的作用全社会预防家长监护增强防溺水教育的实效性让防溺水工作深入到每个学生、每个家长心中.教育部门和学校重点是抓好"十个一"的宣传教育工作即:上一堂预防溺水专题教育课;暑假前集中开展一次安全教育;组织一次预防溺水和游泳安全知识竞赛或知识展板等宣传活动;印发一份游泳安全和预防溺水宣传册页;召开一次家长会;开展一次家长专访活动;印发一份致家长一封信;布置一篇防溺水安全教育作业;建立每周一次专题教育制度;建立每日一次安全提醒制度课前课后进行安全提醒.

二是交通安全专题教育活动.继续和交通、交警部门落实"文明交通行动计划",开展交通安全专题教育活动.教育劝阻学生不乘坐、家长不租用黑头车、拼装车、无牌无证车辆.对需要乘船上下学的青少年儿童加强安全教育.发挥校车安全管理联席会议作用,进一步完善"六定一补"措施.教体部门和学校做好师生的交通安全教育与接送学生车辆驾驶员的交接工作,并履行交接手续,从源头上控制超载超员,保障中小学生上下学交通安全.通过升旗仪式、主题班会、主题。

黑板报。

观看交通安全图展观看"珍惜生命,安全第一"安全教育片等系列活动,引导和发动全校学生从自己做起,从身边做起,进一步提高广大学生道路交通和水上交通安全意识,让学生养成良好的交通行为习惯.

三是认真开展消防安全专题教育,做好学校消防安全隐患排查整治工作.在"11·9"消防日前后,广泛开展消防安全教育活动,对学校消防设施进行一次全面检查,确保安全出口、消防通道畅通;消防设施器材齐全、有效;消防警示标语醒目,切实加强消防安全"四个能力"建设.坚持预防为主,标本兼治,建立学校火灾安全工作的长效机制.

四是加强预防结核病、艾滋病、h7n9和远离毒品等传染病预防教育及禁烟控烟教育工作.继续开展"艾滋病防治知识进校园"活动,积极创建省、市级"毒品预防教育示范学校".进一步加强学校和职业培训机构预防艾滋病教育工作,严格禁烟控烟措施,让远离烟草成为广大教职员工和学生的自觉行为,营造良好的学习和生活环境.

五是加强学校春季传染病防控和食堂食品安全管理.各及各类学校要贯彻"预防为主"方针,高度重视传染病防控和食品安全工作,主动加强与卫生、食品药监管理部门的沟通和联系,排查风险隐患,严防突发公共卫生事件的发生.食堂卫生许可证、从业人员健康证持证率和学校食堂进货索票、索证率要达到100%.严禁学校内无《工商经营许可证》开小店卖食品,坚决杜绝校园食品安全事件发生.

六是开展防空防灾知识教育.在"5.12"和"9.18"前后,开展防空、防灾、消防等自然灾害疏散演练.要建立科学、规范、可操作性强的安全应急演练预案.寄宿制学校要经常开展学生在宿舍时的消防疏散演练,提高应对突发事件的能力.

七是加强学生心理健康教育.实施"健康校园促进计划",学校设立心理健康咨询室,加强中小学相衔接的、符合学生身心发展特点的心理健康教育.

(六)开展安全、法规培训检查工作.教体部门每年培训校长不少于一次.学校对教职工要定期进行培训,传授必要的消防器材使用,用电用气的基本知识和道路交通安全的基本知识;各班班主任要定期对全班同学培训基本的安全知识.通过培训,使广大师生能够掌握安全卫生基本知识,要求学校的全体教职员工和初中以上学生对灭火器使用的知晓率要达到100%,小学高年级学生要达到60%.

各校常规检查做到每季度不少于1次,防溺水、道路交通、食品卫生、校园周边环境整治、防火、护校安园等专项整治不定期进行,每月有安全检查.

四、工作要求。

(一)信息及时报送做好突发事件信息报告工作,完善安全稳定隐患月度通报、季度形势研判和年度安全监督检查机制.市开发区社会发展局、各县市区教体局和市直学校每月要书面向市教体局报学校安全总结,同时报当地综治部门.信息及时报送.市教体局将以"学校安全简报"的形式及时宣传介绍各地好做法、好经验,及时通报各地报送总结及信息情况,并作为年度安全考核的重要依据.凡重大事项必须在2小时以内书面报告,快报事实,慎报原因.对发生安全事故隐瞒不报或迟报、漏报造成后果的单位,严格实行责任追究制度.

(二)分类建立台账学校安全工作涉及到方方面面,工作必须做到踏石留印,抓铁留痕,做到手快、腿快,扎实、细致.切实建立安全教育、安全管理、预防疾病、道路交通、预防溺水、食品卫生等几本台账,做到有据可查.

为进一步加强安全生产的管理，提高全民安全生产意识，我镇按照上级的有关指示精神，在全镇范围内开展了“安全生产月活动”，经过一个月的工作，取得了明显的成效，现就活动月的开展情况作如下总结。

一、加强领导，提高认识。

为加强对安全生产活动月的领导，我镇专门召开了会议，成立了有李建镇长任组长，王光明副镇长为副组长，有关单位负责人为成员的“安全生产月”活动领导小组，并于6月6日专门召开了村、社区、镇直单位主要负责人参加的会议，会议由镇党委书记、镇长亲自布置开展这一活动的主要内容和方法步骤，并要求各单位要抽出人员专门办公，并保证安全月的所需经费，明确分工，各负其责任，保证安全生产月各项工作扎实有效地开展。

二、真排查安全隐患。

六月份是安全事故的多发时段，由于天气太热，强对流天气较多，我镇组织安全生产办公室人员、工商、公安等部门，出动两台宣传车，对全镇的加油站点、窑场、烟花爆竹经营户、学校、企业进行为期三天的检查，对无证经营、非法经营、存在安全隐患的单位、个人、企业限期整改，情况严重的责令停业整改。村、社区对烟花爆竹经营进行一次地毯式排查，全镇关停加油点两处、非法烟花爆竹经营户十八户，查出安全隐患一处。

三、开展安全生产月活动的宣传、教育。

针对部分企业、个人和群众安全生产意识淡薄，安全用电、食品安全等认识较差的情况，我镇组织安全生产办公室、公安、工商等部门人员上街宣传安全生产常识，并于6月14日在旧县镇集设立一处咨询台，镇长李建亲自参加咨询和散发宣传材料，通过一天的宣传，共接待咨询群众300多人次，散发宣传材料2500余份，通过这一活动的开展，有力的提高了全民安全意识，营造了浓厚的安全生产氛围。

总结今年的安全生产月活动，在县安委会的统一领导下，镇党委、政府精心组织，周密安排下取得了明显的成效，今后我们确保以安全生产推动经济发展，把安全生产工作抓紧、抓好、抓出成效，为旧县镇的经济发展，社会进步创造一个更加安全和谐的环境。

为认真学习贯彻党的精神和省、市、区关于进一步加强安全文化建设的决策部署，以深化“安全生产年”活动、推动实施安全发展战略为主线，以“强化安全基础，推动安全发展”为主题，深入宣传党和国家关于加强安全生产的重大决策部署，普及安全知识，弘扬安全文化，促进“依法治安”、“打非治违”、科技支撑、夯实安全基础等工作有效落实，进一步促进全区安全生产形势的持续稳定好转。根据《市区20xx年“安全生产月”活动方案》精神，全区各镇街道、园区管委会、政府各主管部门、各生产经营单位紧紧围绕“强化安全基础，推动安全发展”的活动主题，以深入开展安全生产法律法规宣传工作为主线，以增强全民安全意识为宗旨，提前谋划，精心部署，相继开展了安全生产月首日活动、安全生产月事故警示教育周活动、安全生产月咨询日活动、镇街负责人安全生产访谈、安全生产事故预案演练周活动等一系列丰富多彩的活动，第十二个安全生产月活动达到预期效果。

一、领导重视，精心部署。

区委、区政府领导高度重视第十二个全国安全生产月活动开展工作，及时召开“安全生产月”专题会议，对“安全生产月”活动进行了全面动员和部署。5月底区委宣传部、区安全监管局、区公安分局、区文广新局、区总工会、团区委、区妇联等单位印发了《市区20xx年“安全生产月”活动方案》，对全区“安全生产月”各项活动提出了具体要求。

(一)区政府立即成立了“安全生产月”活动组委会，组委会由区委宣传部、区安监局、区公安分局、区文广局、区总工会、区妇联、团区委组成，下设办公室，办公室设在区安委办，负责安全生产月活动的日常工作。

(二)各镇街、园区、各部门、各生产经营单位都成立了“安全生产月”活动组织机构。

(三)各地、各部门、各单位都制订了“安全生产月”活动方案。

(四)各地、各部门、各单位都将活动经营专项列支，从人力、物力、财力上保证了“安全生产月”活动正常开展。

二、主题活动，内容丰富多彩。

(一)首日活动。“安全生产月”首日活动中，全区相关单位和部门均在醒目场所悬挂“安全生产月”横幅。各生产经营单位均按要求悬挂安全生产月宣传横幅，张贴标语，设置宣传栏。区安监局、交通运输局和镇街、企业出动宣传车，宣传安全生产法律法规，累计首日活动全区共悬挂宣传横幅752条、标语493条，设置宣传栏48块，出动宣传车21辆次，为宣传安全生产月活动拉开了序幕，创造了良好的宣传氛围。

属地管理单位、行业主管部门负责人进行了约谈，分析了全区安全生产存在的突出问题，对今后的安全生产工作提出了明确要求。生产安全事故警示教育周活动中全区共开展警示教育活动112场次，参加人数1013人次。

(三)咨询日活动。6月9日区政府安排区交通运输局、区住房和城乡建委、区质监分局、区公安分局、区经信委、区总工会、区妇联、区消防大队、团区委、区安监局和池阳街道办事处、古舜社区联合在城区秀山门广场设立咨询台、散发宣传资料，并解答过往群众提出的安全生产有关问题，乌沙镇、墩上街道、棠溪镇、殷汇镇、工业园区等单位也设立咨询台，接受群众咨询，累计咨询日共散发宣传资料15000余份，张帖宣传画210余张，接受群众咨询800余人次。

(四)应急预案演练周活动。20xx年6月21日上午，区政府安委会组织了皖宝矿业股份有限公司棠溪石灰石矿进行了火灾事故应急预案演练，演练科目设置为柴油库起火应急救援。演练过程中，皖宝公司棠溪石灰石矿参演人员冒着高温，以实战的精神状态，按照预定的步骤和要求，全面演示了火灾发生的报警处置、应急预案的启动、人员的转移、火灾的扑救、物资保障、警戒、后勤救护等各个环节。演练处置紧张有序，排险措施及时有力，效果非常明显，整个演练过程持续了1个小时。通过演练让员工得了如何进行事故应急的处置和救援，取得了良好的安全教育作用。演练周活动期间全区演练各种预案50余场次，其中区政府组织2次参加人数298人，镇街、园区组织演练6次，参加人数215人，企业组织演练53次，参加演练938人，重新修订预案21份。

(五)其他活动。一是在日报版开辟专栏全面宣传区20xx年各项安全生产工作要点和区严厉打击非法违法生产、经营建设行为专项行动方案，大力宣传其它安全生产法律法规。二是在电视台开辟栏目，及时跟踪报道安全生产月各项活动。三是开展了镇街负责人安全生产访谈活动，对本辖区安全生产工作情况、工作思路、影响安全形势的主要原因及下一步采取的措施等进行了访谈。四是深入开展安全生产知识竞赛和创建“青年安全生产示范岗”活动，全区80余个单位，6000余职工参加了安全生产知识竞赛活动，5家企业创建青年安全生产示范岗。五是组织职工参加了全省安全生产法规知识网上竞赛和安全生产法规宣贯活动。

三、检查深入，隐患整改及时。

安全生产月期间，我区结合宣传活动开展了一系列隐患排查整治工作和“打非治违”专项行动，全区共开展矿山安全检查167次、危险化学品63次、水上交通渡口22次、道路交通11次、其它行业检查122次，共排查隐患1421条，对未及时整改的隐患，按照“五落实”的要求，督促企业积极整改。

我区今年在“全国安全生产活动”开展中，准备充分，活动内容充实、丰富，活动成效显著，受到社会各界广泛好评，取得了圆满成功，同时我们已清醒的认识到安全生产宣传教育工作是一项长期而艰巨的任务，我们要以科学发展观为指导，坚持安全发展理念，进一步继续深入扎实开展“安全生产年”活动，不断总结经验，探索规律，创新宣教工作新思路，以不断稳定的安全生产形势和优异的安全生产工作成绩庆祝中国共产党成立九十二周年。

安全卫生工作总结

本学期以来，我校在各级领导的大力支持和亲切关怀下，尤其在区局及中心校领导的精心组织和不断指导下，顺利完成了20xx-2012学年度的安全、卫生工作，无任何不安全事故发生。现就一年来我们的工作做以下总结：

一、全面布局，合理规划，实行安全工作制度化。

我们中心小学的领导班子决定把安全工作作为学校工作的重中之重去抓。从学校到班级，层层签订安全责任合同，把安全工作包干到人，包干到班。同时制定了各种安全制度，如学生安全制度、学生安全管理制度、教师安全管理制度，安全值班制度、门卫管理制度等，同时我们根据本校实际，制定了切实可行的安全工作预案，大大提高了对突发事件的应对和处理能力，使安全工作有法必依，有规而行。

二、狠抓落实，包片定岗，使安全工作科学化。

年初，开学不久，我校就对安全工作做到责任到人，对校园内的安全进行责任划分，如：每周的早操，课堂，课间，门卫，双休日值班都责任到人，谁包的片出现问题，谁负责，谁值班，出现的问题谁承担。

三、定期对学生进行安全教育，用身边具体的事例教育学生、感化学生，对学生身体力行，使安全管理人性化。我校每周一或周一、周三最少每周开展一次安全教育工作，广大老师用身边及周边具体事例让学生懂得安全安全关系你、我、他，同时教育学生认识生命之宝贵，让他们珍惜生命，自尊自重，时刻注意安全，时时处处保护好自己的身体，各班每周至少安排一节安全教育课，并做好记录，各班主任要对近期出现的不安全现象，举例说明，动之以情、晓之以理，使学生明辨是非，认识到安全的重要性。

四、抓管理、抓落实、抓排查，用实际行动搞好安全工作。

本期以来，我校在抓安全管理、抓落实等方面开展了一系列工作，现小结如下：

1、加强对学生交通安全教育。我校学生的交通安全是安全工作的重中之重。学校每期组织两次交通安全教育现场会 ，聘请巡警队长来做交通安全报告，每周学校校长至少一次对学生进行晨会安全教育，班主任每周安全课第一点就使查访最近是否有学生违犯交通规则，定期向学生进行安全教育；同时，我校还安排了高速路、国道、铁路驯鹿教师轮流值班、 路，进一步加强对学生的交通安全管理。

2、加强对流感的预防工作。开学初流感流行，我校首先向学生宣传了流感的临床表现及预防治疗，建立预防预案，进行24小时监控，每天早、午对学生进行双检，并做好记录。

3、做好了防震知识宣传和防震演练工作。我们首先组织学生学习了防震逃生“十大法则”，做好了宿办楼危房的监测工作。

4、加强对学生进行进行防溺水、防雷电、防触电、防煤气中都的四防教育。夏季，由于天热，学生冲凉，常在村边河、塘、渠、水库戏水、游泳，容易造成溺水等不安全事件，鉴于这种情况，学校先让学生每人写一份《拒绝游泳、珍爱生命安全保证书》。教师坚持每天轮流巡河并监督学生来去路上的情况。我们对学生进行了彻底的夏季安全教育，并通过制作展板、专栏的形式对学生进行多方面的安全教育和宣传，让学生引以为戒，警钟长鸣。

5、加强门卫管理工作。自从福建南平、广西北海、江苏泰州、山东潍坊、陕西南郑等地先后发生针对中小学生、幼儿园儿童的恶性暴力事件后，我校高度重视，专门召开了门卫管理工作的安全会议，规定凡值周教师一定要把好门卫关，社会闲杂人员等一律不准进入校园，学校同时购置了顶叉、石灰面、辣面，严防神经病人在校内外及学校周边骚扰、闹事，放学时派专人疏散学生离校，并做好离校记录。对校外来访人员严格执行门卫登记制度。

五、卫生工作周评比、月小结，期末排名制。本学期以来，我校在卫生工作方面，首先把全校卫生分干到班，谁班的卫生谁管理，班主任负责天天查。并成立了卫生主管领导、带班领导、少先队辅导员、值周教师为班子的卫生检查组，一周一评比，一月一小结，期末总评排名次，使我校成为清洁、干净、文明的校园，为学生创设了一个整洁、宁静、优雅、舒适的学习环境。

总之，本期我们在安全、卫生工作中虽然取得了一些成绩，但距上级的要求还有很大差距。路还很长 ，我们肩负的安全胆子，任重而道远。因此，我们还需不懈努力，始终把本校师生的安全放在学校一切工作的首位，更好的做好安全、卫生工作。

安全卫生工作总结

幼儿园食品卫生安全工作事关广大师生的生命健康，事关幼儿园的稳定和发展。抓好、开展好食品卫生安全工作，是保障师生安全健康的需要。我园食品卫生安全工作在上级的指导和关心下，认真贯彻执行食品卫生有关法律法规，不断加强食堂卫生建设，强化食堂卫生安全管理，有效防止了食物中毒和传染病的发生，从而保证了全体师生的健康安全。现结合我园实际，将我园近阶段食品安全工作开展情况总结如下：

我园成立了由园长为组长的食品卫生工作领导小组，定期、不定期地组织人员对校园突发公共卫生事件工作进行排查、监督和检查。“预防”工作制度完善，制定了一系列安全工作条例，安全教育制度等。认真贯彻落实《卫生工作条例》和《食品卫生法》。

1．幼儿园已取得《食堂卫生许可证》。

2．全体从业人员都有合格的《健康证》，并且每年一次进行复查。

1．每学期，成立由园长任组长的传染病防治、食品卫生安全工作领导小组，定期对我园食品安全工作进行检查， “防控”工作制度完善，制定了一系列食品卫生安全工作制度、预案。

2．强化食品安全日常监管，积极配合相关部门查处食品安全隐患，采购、验收、操作都严格按照制度进行，有力的保障了幼儿园食品的安全。每天采购入园的食品都要经过严格的验收方能入库，从没有发生一起大的或小的食品安全事故。

3．和班主任及食堂工作人员签订管理责任书，班主任为本班第一责任人，要对本班幼儿安全负总责，食堂工作人员对食品安全工作负总责，工作责任到人，保证各项工作有人管，有人问。

4．重视食品卫生工作，有专人管理，坚决贯彻执行《食品卫生法》，严把食品质量关，教育幼儿不吃“三无”食品和生冷食品，不到园外流动摊点购物，远离小摊点。不喝生水，生吃瓜果要洗净。

1.食品进货严把关，能定点采购食品全部定点采购，在购买时都进行严格细致检查并问明出处。不购买变质食物和毒豆芽等有可能中毒的食物。

2.餐具做到餐餐消毒，教室、厨房地面每天定时清扫消毒。

3.生熟食品分类存放，隔餐剩饭不给幼儿食用，未加工熟食不给幼儿食用，坚持食品48小时留样制度。

1．宣传工作是幼儿园工作不可缺少的一个重要组成部分，它的工作对象是幼儿及幼儿家长，然而幼儿没有辨别是非的能力，因此，我园把食品卫生教育的内容有机地结合在我园素质教育的各项活动中。

2.另外，我们还对幼儿进行个人行为习惯方面的教育。

3.采取多种喜闻乐见的形式向幼儿家长进行健康教育。辟如利用画报、黑板报、知识长廊等形式宣传卫生保健、防病治病、饮食饮水卫生方面的知识。牢牢树立“健康第一”的指导思想，努力营造良好的健康教育氛围，为幼儿的健康成长奠定了坚实的基础。

以上是我园近阶段食品卫生工作的总结，食品卫生安全工作不是一项一劳永逸的工作，而是一个艰巨的、长期的任务，为切实加强我园的食品卫生安全工作，杜绝发生食品安全事故，保证广大师生的身体和生命安全，在今后的工作中，我园将进一步加强食品卫生安全工作力度，提高食品卫生安全责任意识，增加日常检查频率，把我园的食品卫生安全工作提高到一个新的层次。

安全卫生工作总结

为切实做好学校后期各项安全工作，确保广大师生生命和财产安全，__镇小学利用五个举措做实期末安全管理工作。

学校充分利用国旗下讲话、安全教育课、班会、校园广播、led电子显视屏、品格教育群等多种途径，对全校师生进行消防、森林防火、防煤气中毒、防电、防盗、防拐骗、防流行性疾病、交通安全等宣传教育，通过召开家长会，提醒家长做好学生上学放学途中的安全监护工作，进一步提高广大师生的安全意识和自我保护能力。

二是加强学校值勤工作。

加强校内楼道、活动区域以及校园周边环境治理，门卫严格执行校外人员进出校园查验、登记等门岗管理制度;认真落实领导带班、24小时值班无空隙、保安巡逻制度;严格幼儿家长接送制度，落实低年级学生错锋放学提示;及时排查化解各类矛盾，防止学生与学生、学生与社会人员发生打架斗殴等暴力伤害事件;全面加强住校生夜间防护管理，及时调查了解并处理住校生之间的纷争，有效预防校园暴力、恐怖事件和其他意外安全事故的发生，保障学生生命安全。

三是加强交通安全管理。

学校安保处认真组织各班学生开展周末离校、到校签名，明确要求学生自觉拒乘“三无”车、超载车、摩托车、农用车、电动车等非法营运车辆上下学;教育学生严格遵守道路交通安全法规，不乱穿马路，不在马路上追逐嬉戏，不到高速公路上行走，未满12周岁的学生不得骑自行车上路。与此同时，学校主动联系并配合该镇交通管理部门，完善校园周边交通设施，定期开展道路交通安全整治。

四是加强消防隐患排查。

冬季来临，结合校园内用电量急增现象，后勤组认真组织专人进行线路检查，持续开展对学生宿舍、食堂、实验室、图书馆等重点场所的火灾隐患排查整治，严格规范使用燃气、电器设施，排除消防隐患;针对校外租住房学生，学校采取不定时家访的方式，查看家庭线路、煤气使用等问题，并提出合理化的建议，让家长做到未雨绸缪，防范于未然;定时组织校园火灾应急逃生演练，切实提高师生消防安全意识和防范能力。

五是加强食品安全措施落实。

强化食堂食品采购、贮藏、加工、销售等环节管理，严格落实食品采购索证索票、入库验收和食品留样制度;认真落实防尘、防蝇、防鼠“三防”措施以及食材的生熟隔离、成品半成品的摆放、食品与药品分离、精加工与精细制作的管理“四举措”，以切实保障师生饮食卫生安全。

餐饮安全生产月工作总结

学校长期以来把学生食堂安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。根据局文件指示精神，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况总结如下：

一、学校领导重视食堂卫生工作。

每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校食堂从业人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把学生教育好，管理好，保护好，让家长放心地将学生交到我们的手中。

二、确保了饮食从业人员持证上岗。

三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传。

四、调整厨房内部布置。一是储存间，二是蔬菜加工间，三是售饭间。

五、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生。

（1）、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

（2）、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。

（3）、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。

（4）、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。

六、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。

七、整改措施。

为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

（1）、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

（2）、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程，加大奖惩力度。

（3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。

（4）、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。三是利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

八、存在问题。

（1）、学校因经费原因，学校临时食堂配套设施标准不高。

（2）、学校食堂从业人员都是临时工，工资低，不够安心。

总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们一定在本学期中再接再励，把食堂卫生工作做得更好。

餐饮业卫生安全制度

餐饮安全监管工作总结

餐饮安全管理的工作总结

为切实加强食品安全工作，认真贯彻落实国务院和省、市、县相关文件精神，我局把食品安全工作作为今年工作的重点和中心任务，作为事关广大人民群众的根本利益、事关人民群众的身体健康和生命安全、事关党和政府形象的大事来抓。一年来，在县委、县政府和市商务局的正确领导下，在县食品安全委员会的具体指导下，在各有关部门的大力支持配合下，我局全面动员，统一思想，提高认识，明确责任，精心组织，周密安排。认真开展流通领域食品安全监督管理和服务工作，经过艰苦努力，取得了一定的成绩。现将我局食品安全工作情况总结汇报如下：

为了加强对生猪定点屠宰工作的监管，我局加强执法检查，坚持“内管外查”的工作方针，从生猪屠宰的源头抓起，严格“两证”、检疫、检验制度，对屠宰场内的检验、卫生消毒、运输等设施进行定期检查，严厉打击了私屠滥宰、白板肉、病害肉等不法行为。同时，开展生猪屠宰专项整治工作，明确工作重点，严格规范屠宰企业的经营行为，建立健全生猪疫病标识追溯制度，统一的台帐和证章制度，对私屠滥宰等行为的投诉举报制度，对流通环节以制度形式进行程序监控，严厉打击私屠滥宰现象，私屠滥宰现象得到遏制。在重大节假日或其它地区有重大疫情发生时，我们坚持对生猪屠宰场实行“日报制”，牢固树立“安全第一，预防为主”意识，及时掌握生猪的产地和数量，确保节假日、疫情控制期市民们吃上优质肉、放心肉。

（一）强化组织领导，明确责任。

我局依照国务院和省、市、县相关文件精神要求。为切实做好我县生猪定点屠宰专项整治工作，我局高度重视，并成立了以局长为组长，分管副局长为副组长、相关股室人员为成员的专项整治工作领导小组，明确指导思想、工作职责、整治内容、整治目标等，确保整治工作有序开展。同时组织生猪定点屠宰企业负责人召开肉食品安全工作会议，认真学习《生猪屠宰管理条例》、《生猪屠宰管理条例实施办法》等法律法规和商务部、省商务厅和市局相关文件精神，进一步提高生猪定点屠宰企业负责人的社会责任感及肉食品安全防范意识，提升其管理水平，有效预防和杜绝了肉食品安全事故的发生。

（二）强化生猪定点屠宰监管确保肉品质量安全。

为进一步加强生猪屠宰管理，规范生猪屠宰行为。一是督促和指导生猪定点屠宰企业进一步健全完善生猪进出厂检验检疫、台账登记、病害猪无害化处理等各项规章制度；二是要求企业严格按照生猪屠宰操作规程和技术要求进行屠宰，对经检验检疫合格的生猪在出厂前做好相关记录，并按规定加盖检验检疫合格印章方可出厂销售，对经检验不合格的生猪产品及时进行无害化处理，禁止流入市场销售。

(三)强化规范屠宰，突出重点，严格检查。

在专项整治中，按照工作职责认真开展生猪屠宰及肉食品市场专项整治工作，对辖区内生猪定点屠宰厂重点检查了肉品检疫检验等管理制度的落实情况、台账登记情况、屠宰操作规程规范情况等。严厉查处私屠滥宰、制售注水肉、病害肉和违反《生猪定点屠宰条例》等扰乱屠宰行业和猪肉市场经营秩序的行为。通过抽查，未查出有“瘦肉精”的生猪及肉制品、病害及注水猪肉流入市场；对检查发现的问题及时向企业提出了整改意见，并下发了整改通知，对企业整改落实情况进行跟踪检查。

（四）广泛开展宣传，营造良好氛围。

在活动开展以来，充分利用信息报送、网络发布等方式，进行广泛宣传。采用宣传活动标语和发放宣传资料、现场咨询等方式，参与开展了食品安全活动周宣传活动。此次专项活动共悬挂宣传横幅2幅，发放各种宣传资料500余份。

今年，我局酒类商品市场管理工作认真贯彻落实省、市、县工有关精神，以整顿酒类市场为重点，严把市场准入关，狠抓《酒类流通管理办法》和《四川省酒类管理条例》的贯彻落实，打击制售假冒伪劣酒类商品的违法活动，逐步建立统一、开放、竞争、有序的酒类商品市场。

（一）做好酒类产销许可证的核发工作

为规范我县酒类行业的经营主体资格，维护酒类市场的正常秩序，根据商务部《酒类流通管理办法》和《四川省酒类管理条例》的`规定，认真做好酒类产销许可证的核发工作。今年度新办酒类产销许可证39家。通过换发证进一步加强对酒类经营企业主体资格、经营范围、经营条件和经营地址等的清理工作，依法查处无证照生产经营行为。对于证照不符者，要求其办理换证手续；对已停止经营业务企业的酒类产销许可证予以注销；对办理的证件，进行年检，确保证件登记内容与实际情况相符。逐步建立健全全县酒类生产、经营企业基本情况档案。

(二)坚决溯源制度，规范经营行为。

严格执法，以检查随附单制度、不得向未成年人销售酒类商品执行情况为重点，今年我局已向酒类批发户企业发放随附单57本，向酒类经营者发放不向未成年人销售酒类商品警示标志195张。通过对其执行情况进行检查发现，主要存在以下问题：

一是对随附单填写不规范。在检查中往往看到有相当一部分经营者随附单填写内容不全，或不填备案登记号或未加盖企业有效印章。

二是对不向未成年人销售酒类商品警示标志的警示作用认识不够，张贴位置不符合要求。有一部分经营者找种种理由不将标志张贴到醒目位置，致使标志的警示作用难以充分发挥。

针对出现的问题，我们积极应对，对随附单的填写进行现场指导，加大对《随附单》的宣传力度，对相关经营者进行培训，保证《随附单》制度深入实施；同时运用教育、督促、处罚等手段，教育经营者自觉执行不向未成年人售酒的规定，严肃查处向未成年人售酒的行为，并在醒目位置明示警示标志。

(三)加大执法检查力度，维护市场秩序。

全年我局出动执法人员475人（次），车辆112台（次），共检查酒类商品零售商381户（次），酒类批发户13家（次），查封过期和不合格酒类商品127瓶，销毁不合格酒类商品354瓶，检查生猪屠宰企业12家（次），检查生猪销售摊位254户（次）。责令停业整改21户，出具《责令整改通知书》21份，行政处罚11起。

一是执法力量薄弱，执法队伍有待于加强。执法水平和办案质量进一步提高。

二是生猪定点屠宰及肉品市场监管牵涉职能部门多，消除监管死角，净化肉品市场，高效开展稽查工作难度过大。

三是乡镇定点屠宰工作全面展开难度较大，特别是边远农村地区。其人口稀散，实施定点屠宰后，成本提高，肉品价格上扬，老百姓难以接受。

四是酒类商品经营点多面广，经营规模普遍较小，加之小店时开时停，这就加大了执法监管的难度。

（一）切实加强生猪定点屠宰管理工作。

针对存在的问题，我们将切实按照商务部和省商务厅“进一步加强生猪屠宰管理，严厉打击私屠滥宰，确保肉品质量安全”的指示精神和要求，进一步加强生猪定点屠宰管理工作，扎实推进定点屠宰向纵深发展，建立长效监管机制，进一步保障肉品质量安全。

一是加强定点屠宰规划管理，加快机械化屠宰进程。进一步提升改造机械化屠宰，逐步淘汰和关闭落后的手工操作，实行规模化经营，规范化发展。

二是加大联合执法检查力度，严厉打击私屠滥宰，制售“瘦肉精”猪、注水猪、病害猪等违法行为。加强与各部门合作，发挥各自管理职能的优势，强化日常监管，开展定期不定期的联合检查活动，从严查处不法行为。建立多部门猪肉质量安全监管工作协调机制，继续加大执法力度，形成长效监管机制，确保不出现生猪肉食品安全事件发生。

三是全面推行肉品品质强制检验制度和专业技术人员持证上岗制度。督促和指导生猪定点屠宰场肉品品质检验人员学习检验业务知识，提高检验人员检验能力。

四是完善制度，建立长效监管机制。进一步健全完善生猪屠宰管理和屠宰场内部管理各项制度，严格屠宰厂设立和退出制度、生猪及肉品运销和检验检疫制度以及执法检查制度等。

（二）强化酒类市场监管工作。

一是强化舆论宣传。进一步强化对《条例》、《办法》及酒类商品知识的宣传咨询活动，提高广大人民群众的鉴别能力和自我防护意识，增强酒类企业依法经营的意识，提高消费者自我维权的能力。同时和新闻媒体合作，及时通报工作进展情况，并定期公示整治结果。会同工商、质检等部门对辖区内销售的酒类商品进行抽样检验，特别是对诚信经营者及重大违法行为、监督监测结果定期在新闻媒体及时予以曝光，从而形成群众参与监督，全社会广泛支持的良好氛围。

二是严格市场准入。要建立严格的酒类商品备案登记、随附单制度和购销登记制度，严格执行索证索票制度，建立进销货台帐，做到票随货走，货票相符，对来源不清，销售去向不明的行为，坚决予以查处。酒类经销商须从证照合法的生产、批发企业购进酒类商品，从而依法规范酒类商品经营者的经营行为，建立健全规范的酒类商品市场体系，完善酒类商品质量准入规则。

三是加强对酒类商品广告的管理。对新上市的酒类商品，必须持相关资料到县商务局登记备案，持有《酒类商品备案登记表》后，方可进行广告宣传销售。

四是加大随附单的查处力度。按照程序对证照齐全的经销户发放随附单，工作向一线倾斜，对零售经营户加大随附单的查处力度。由零售商向批发商索取《随附单》，批发商向生产厂家索取《随附单》，逆向查处，顺向管理，充分维护“三者”的合法利益。

五是建立市场管理的长效机制，采取定期与不定期检查相结合的办法，加大整治查处力度。

餐饮服务食品安全工作总结

在省市局工作会议后，我局迅速召开打击“三无”食品专项行动工作部署会议，成立专项行动领导小组，制定切实了实施方案，并结合中秋、国庆“两节”期间食品安全监管工作，把打击“三无”食品作为当前工作的重点来部署和落实。突出强调大局意识、责任意识和法制意识，围绕社会注重和群众关心的食品安全问题，主动出击，行动迅速，真抓实干，确保全县广大人民群众饮食安全。

我局结合本县实际，印发《县食品药品监督管理局严厉打击制售“三无”食品专项行动实施方案》，明确了专项行动的整治重点、工作目标、工作措施和实施步骤，将专项行动的各项任务和责任，实行详尽的'安排和部署，做到目标明确，责任到人。

我局充分理解展开肉和肉制品安全整顿治理工作的重要性，克服了人员少经费紧张等困难，，迅速展开整顿治理工作。我局结合本地实际，将专项整治与日常监管有机结合起来，在展开日常监管的同时，突出重点，明确整顿目标、具体任务、工作要求，落实责任，重点对餐饮单位肉和肉制品实行了监督检查，确保整顿治理工作取得实效。

在日常监管中督促餐饮服务单位切实增强对肉和肉制品采购管理，严格执行采购索证索票台账管理规定。要求餐饮服务单位到证照齐全的食品生产经营单位采购肉及肉制品，查验、索取并留存有供货方盖章（或签字）的购物凭证，查验动物产品检疫合格证明原件。严禁餐饮服务单位采购和使用病死、来源不明或不合格的肉及肉制品。

我们要在辖区内餐饮服务单位展开全面监督检查的同时，重点对使用肉和肉制品数量较大的学校食堂、小餐饮等重点单位实行拉网式排查。

餐饮安全管理的工作总结

今年以来，xx市食品安全工作坚持以党的十八大精神为指针，紧紧围绕市委市政府中心工作，深入分析和准确把握当前食品安全形势，不断完善工作机制，理顺工作流程，加强能力建设，各项工作稳步推进，有效保障了全市人民群众饮食安全。

食品安全事关人民群众身体健康和生命安全，事关经济发展和社会稳定大局，按照“地方政府负总责、监管部门各负其责、企业是第一责任人”要求，坚持把加强组织领导放在首要位置。一是年初召开今年全市食品安全工作会议，制定印发《xx市人民政府关于调整xx市食品安全委员会组成人员的通知》、《今年xx市食品安全工作要点》、《xx市举报食品安全违法案件有功人员奖励办法》，对全年食品安全监管工作做出部署。二是将食品安全工作列入市政府年度工作目标考核内容，与各乡镇、街道办事处及市食品安全委员会成员单位签订食品安全承诺书，使食品安全综合监督工作的责任和任务更加具体、清晰，以责任机制和食品安全委员会工作制度为纽带，推进食品安全工作的有序开展，实现监管权力、职责、奖惩相统一，为食品安全监管形成合力奠定坚实基础。三是坚持落实市食品安全委员会全体成员会议制度和不定期的市食品安全委员会联络员例会制度。通过会议制度的实施，通报工作进展、汇总工作信息、分析存在问题、提出政策建议，加强工作沟通和互动，增强工作合力，强化食品安全综合监管的协作联动机制。四是着力完善食品安全保障机制，建立健全食品安全经费保障机制，落实食品买样费和检验费，把食品安全工作经费列入市政府年度财政预算，落实食品安全监管所需的设备配置、联合执法和监督抽检经费，加强食品安全检验检测机构能力建设，保障食品安全工作顺利开展。

今年来，市食安办强化督促协调，各成员单位各司其职，紧密配合，严格规范食品生产经营行为，认真完成各项目标任务。

初级农产品环节：一是加大抽检力度，对全市1家批发市场，1家零售市场，45家超市、蔬菜专卖店等蔬菜经营单位进行周检测制度。二是落实主体责任，强化农产品种植环节食品安全第一责任人意识，严格落实安全间隔期、生产记录等制度，对基地经营者、管理者加强了农药使用管理和技术指导，认真受理和处理消费者有关农产品种植环节质量安全方面的咨询、投诉、举报。

养殖和屠宰环节：一是继续深入开展“瘦肉精”专项整治，截止目前，共出动执法车260台次，出动执法人员730人次，检查企业1270场次，完成生猪“瘦肉精”检测8325份，肉牛、肉羊“瘦肉精”检测168份，生鲜乳样品检测10份。二是开展生鲜乳专项整治行动，制定《生鲜乳生产收购专项整治方案通知》，于4月16日对辖区奶牛养殖场,乳品生产收购加工企业和生鲜乳运输单位召开整治活动动员会，对辖区内5家生鲜乳收购站进行监督检查。三是加强屠宰场监管力度，对我市4家屠宰场（点）进行专项整顿，严格落实生猪进场（厂）查验登记、生猪产品流向登记、病害猪（肉）无害化处理登记、生猪货主和肉商（用肉单位）备案登记等监管制度。共出动综合执法81次，执法人员324人次，督查定点屠宰场（点）243家（次）、肉品市场162个（次），确保了上市生猪肉品质量安全。

生产加工环节：一是严把生产许可关，督促食品生产者落实食品安全管理制度。二是组织开展专项整治工作，先后对肉制品、调味面制品、速冻食品、食品添加剂、饮用纯净水、禽类制品、冷冻饮品、酒类及香精香料等重点产品的生产企业开展12次专项检查工作。三是加强监督抽查，抽查1000余批次产品。四是积极开展小作坊集中整治，检查食品生产加工小作坊130余家，有效的规范了其生产行为。

市场流通环节：一是严格执行许可标准，全市办理流通许可证2021户，乳制品经营户68户。二是加强食品市场专项整治工作，开展各类专项整治13次。三是开展食品快速检测1000个批次，委托质检机构对流通环节食品进行检测42个批次。四是强化食品经营单位内部管理，食品经营企业建立食品进货查验记录制度，鼓励其他食品经营者比照食品经营企业建立进货查验记录制度。

餐饮服务环节：一是加强餐饮服务许可审批管理及监督执法工作，积极推进餐饮量化分级管理工作，截止目前，全市825家持证餐饮单位量化分级管理评定工作已全部完成，公示牌全部安装到位。二是针对我市辖区餐饮服务经营中存在的突出问题，先后组织开展春节期间“年夜饭”、假冒鱼翅、午托机构、学校食堂、“透明厨房”、文明餐桌、高招中招、皮蛋产品、保健食品“四非”等专项整治行动15次，累计出动执法人员2000人次，车辆520台次，检查各类企业、商户3000余家次。

今年以来，市食安办组织各相关部门结合重点时段、重点品种、重点环节，先后开展春节期间食品安全专项整治、“三夏”及高考中招期间食品安全专项整治、放心主食工程等10次全市性综合整治，共出动执法人员2万余人次，检查涉食市场、种养殖基地、食品加工企业、食品流通企业、宾馆饭店等食品经营主体6万余家次，全年全市无一起食品安全事故发生。

（一）重拳出击，“百日会战”战果累累。1月5日至4月10日，在全市组织开展食品安全“百日会战”专项行动，各部门戮力行动，齐力整治，严厉打击非法生产经营食品行为，促进了我市食品安全形势持续平稳。一是高度重视，周密部署。召开食品安全工作考核暨食品安全“百日会战”专项行动动员会，对食品安全“百日会战”专项行动进行安排部署，制定并下发《xx市食品安全“百日会战”专项行动实施方案》，明确总体目标、重点环节、重点区域、重点场所和具体要求，落实各项任务负责单位。二是多措并举，齐力整治。农业、畜牧部门以蔬菜高毒农药问题，养殖鱼和饵料鱼孔雀石绿、硝基呋喃等禁用药物问题，畜禽“瘦肉精”问题等为重点，强化用药执法检查，清缴禁用药物，深入开展农药残留、兽药残留整治，严厉打击违法违规行为。质监部门以调味面制小食品、奶制品、豆制品、食用油、肉制品、饮料等为重点，全面开展打非治滥专项整治，坚决取缔违法生产加工企业、黑作坊，严厉打击利用餐厨废弃物生产“地沟油”等违法行为。工商部门结合中原红盾行动“回头看”活动，对全市食品经营企业和个体工商户的经营资格开展检查和清理，规范食品经营企业的经营行为，并充分发挥“12315”投诉举报热线电话作用，加大社会监督力度。食品药品监管部门以春季学校食堂食品安全专项检查为契机，对全市144家中小学校（含幼托机构）204家食堂进行量化分级，确保学校食堂安全。食安办定期对各乡镇、部门工作进行督导，对发现的问题现场办公、及时处理，确保食品安全整治工作扎实推进、有序开展。三是广泛宣传，营造氛围。充分利用电视、报纸、网络等渠道，广泛宣传“百日会战”工作情况，及时报道相关工作动态和经验做法。活动开展以来，开展宣传教育活动44次，发放食品宣传教育培训材料2400余份，在相关媒体上发表百日会战相关信息10篇。

（二）深入排查，消除食品安全隐患。一是3月14日至4月24日，以景区、学校和城乡结合部为重点区域，在全市范围内开展癸巳年黄帝故里拜祖大典期间食品安全集中整治暨春季食品安全大检查活动，对食品生产加工企业、批发市场、集贸市场、超市（商店）、饮食摊点和旅游景点等重点环节进行集中整治，依法严厉打击制售假冒伪劣食品违法行为，坚决捣毁黑窝点，保证生产经营食品安全。二是针对农村、城乡结合部、城中村、农贸市场等问题易发、高发区域，5月份组织开展肉及肉制品专项治理行动，对私屠滥宰，肉品无照经营，采购、使用来源不明或不合格畜禽加工食品，销售私屠滥宰、注水肉、病死畜禽以及假冒伪劣肉品等行为严厉查处。三是按照xx市安排部署，6月份在全市范围内开展“问题米皮”集中排查整治工作，各部门依托网格化管理平台，对从事米皮的生产经营场所进行认真细致检查，摸清米皮作坊及小商贩、店面等潜在食品隐患，规范其生产行为，严厉打击“问题米皮”违法犯罪，确保全市人民群众身体健康和饮食安全。共排查米皮生产环节18家，流通环节14家，经营环节134家。四是9月3日至11月3日开展以节日期间市场消费集中的月饼、糕点、肉及肉制品、食用油、酒类、调味品等食品为重点品种的中秋、国庆“双节”期间食品安全专项治理，共抽检蔬菜样品516个，抽取生产环节食品样品94批次，抽检流通领域月饼7个批次，检查商户2100余家次，学校、幼儿园食堂56家、保健食品经营企业12家。

（三）督查督办，确保食品安全整治实效。为使食品安全工作落在实处，我们采取多种方式督查督办食品安全有关问题，全面了解食品安全工作情况，收集工作中存在的问题，及时协调有关部门组织核查，解决问题。一是9月13日，市领导刘建武、缑云峰亲自带队检查双节节日市场，详细了解节日市场供应保障、商品价格，以及食品安全责任制的落实、食品进货索证索票、进货台账管理、对农产品和食品的监管、抽检等情况，督查各监管部门工作，强化部门责任意识。二是成立督导组，采取随机抽查的方式，先后于9月9日、10日、17日，对学校周边以及食品批发市场、餐饮服务单位食品安全进行督导检查，重点督查餐饮单位的环境卫生、从业人员健康证、餐饮具消毒等情况，各类小超市、小卖部食品的生产日期、保质期、进销货台帐、持证经营情况，食品批发零售商户糕点饼干、月饼等食品的临近保质期和不合格食品退市制度落实情况，要求经营者进货时向供货商索要“三证”，严把食品市场进货关、销售关、退市关，建立健全的食品安全管理制度。对督导中发现的问题，及时反馈相关部门，并对整改情况进行跟踪回访，消除食品安全隐患。

食品安全宣传是做好食品安全工作的一项重要内容，为动员全社会关心、支持和参与食品安全工作，增强全社会对食品安全的参与意识，普及食品安全科学知识，食安办多举措开展食品安全宣传培训活动。

（一）创新载体，形式多样，信息宣传效果显著。一是6月17日，在炎黄广场举行今年食品安全宣传周暨放心主食工程启动仪式，全面开展为期一周的以“社会共治同心携手维护食品安全”为主题的食品安全宣传周活动，启动仪式当天共设立咨询台12个，展出宣传展板46块，发放宣传材料10000余份，服务群众近3000人次。二是联合工商、盐业等部门先后深入观音寺镇农贸市场、辛店镇中心街道、梨河等乡镇，引导村民提高自我保护意识，增强辨别能力，累计发放宣传资料4000余份，服务群众2000余次。三是联合工商、教育等部门组成宣传分队走进学校，开办“食品安全主题班会”，对学生们进行食品安全知识辅导，引导广大学生注重食品安全，提高学生对假劣、山寨食品的识别能力，呼吁学生们食用安全食品，自觉抵制学校周边小摊点、小商店内销售的三无食品，提高自我防范能力。同时在学校操场摆放食品安全展板，向师生们发放食品安全安全宣传书200余套。四是印发标题为“全民参与监督捍卫食品安全”的食品安全宣传海报，将市农委、畜牧、商务、质监、食品药品监管等6个部门的投诉举报电话印于海报下方，为消费者食品安全投诉维权提供便利条件，并将该海报发放至全市所有经营企业和餐饮服务单位，要求各企业在单位醒目位置张贴，为市民提供便利，向企业敲响警钟。

（二）广泛教育，重点培训，严格规范食品生产经营者诚信意识。严格落实“先培训、后上岗”的制度，有针对性的对食品从业人员、尤其是企业负责人和质量安全管理员以及小作坊、小摊贩、小餐饮从业人员,开展食品安全知识、法律知识以及行业道德伦理的宣传教育；对生产加工从业人员、尤其是企业负责人和食品安全管理员,进行食品原料采购使用、食品添加剂使用、良好生产规范、生产环节质量控制等专业知识培训;对餐饮服务从业者,进行食品原料采购、储存、烹调方面的卫生安全知识,以及专业操作规范要求、食物中毒处置等方面的知识培训，有效地确保了食品生产经营者、食品安全监管人员每人全年接受教育培训时间在40小时以上，增强了食品生产经营者的法制意识、诚信意识、首责意识和从业素质。

（三）编发简报，发布信息，营造良好的食品安全氛围。一是秉承“以人为本、公众利益至上”的原则，编发《xx市食品安全工作简报》，紧紧围绕市政府工作部署，及时反映全市食品安全工作情况，推介典型，探讨热点、难点问题。二是利用xx市电视台、xx市黄帝故里网站及郑州日报等媒体对食品安全工作进行报道，积极宣传全市食品安全工作实效。截至目前，共上报信息120余篇，编发食品安全工作简报22期。三是发布关于加强食品安全监督管理的通告，公布各相关监管部门的投诉受理举报电话，号召广大人民群众积极投入到关注食品安全的行动中来，共同打击各类食品安全违法行为，切实保障了全市人民吃的放心。

（一）监管网络体系拓展延伸。按照市委、市政府的统一安排部署，积极推进食品安全网格化管理体系建设，初步探索建立食品安全“三级网格、三级平台、四级联动”的管理模式，形成经纬交织、脉络清晰、覆盖全面的监管网格，实现了市、乡、村三级食品安全工作机构健全、联络畅通、协调一致的工作格局。

（二）应急体系建设不断完善。建立健全食品安全舆情监测工作制度、食品安全突发事件处置机制，由专人负责舆情监测、报告、处置程序等工作，提高处理突发事件能力，促进食品安全事故应急管理工作的规范化、制度化和法制化建设。加大监督检查力度，狠抓案件查办工作，建立健全应对食品安全事故运行机制，有效组织开展食品安全事故医疗卫生应对工作，保障公众健康与生命安全。

（三）投诉举报妥善处理。根据《xx市举报食品安全违法案件有功人员奖励办法》，完善投诉举报受理、转发、移送、回复、曝光、奖励和信息研判等制度，规范受理程序，并建档立册，保证有诉必理、有理必查、有查必果。

餐饮安全管理的工作总结

今年以来，xx市市场监督管理局根据上级的统一要求和部署，深入开展餐饮服务单位消防安全工作，成果显著，现对工作情况汇报如下：

根据《餐饮场所消防安全管理规范》以及创建文明城市方案的要求，为更好地协助落实小餐馆、小咖啡店消防管理制度，我局在餐饮业行政许可、日常检查、量化分级管理等方面完善消防设施管理制度。以防范各类事故为目标，以落实个体工商户主体责任为重点，开展全面、深入、细致的安全生产大检查。通过检查，进一步落实个体业主、部门监管、属地管理“三个责任”，严厉打击非法违法生产、经营行为，推动企业进一步健全并落实以责任制为核心的安全管理各项规章制度，严格执行安全生产技术规章和标准，彻底排查治理事故隐患，认真解决安全管理上存在的突出问题和薄弱环节，有效防范和坚决遏制事故的发生。

安全生产工作涉及的对象是个体工商户和企业；范围是：人员密集场所、餐馆、快餐店、饮品店、农家乐等重点行业和领域的消防安全、用电安全以及特种设备安全等场所。

必备申报条件，在食品处理区内装修要求使用防火材料，并与就餐区独立分隔，无消防设施的一律责令配备，并要求拍照留存。二是设为食品安全日常检查重点项目。在食品安全日常检查中，将消防设施检查列为重点检查项目，同时督促负责人在厨房显眼处张贴禁烟标语警示，禁止从业人员在厨房内吸烟。三是消防安全在量化分级管理列为考核指标在餐饮服务单位量化分级管理基础上，经检查发现消防器材不完备或无效，除责令整改外，当年量化分级评定将降级。

市场监督管理局高度重视，及时安排部署，以安全生产无小事原则，在楚雄市范围开展了生产经营安全、消防安全以及特种设备安全情况。

经检查发现，人员密集场所、公共场所、容易出现安全隐患场所为重点，共检查了18户可能存在消防安全隐患的个体工商户，其中：宾馆3户、大餐饮门店2户、小餐饮37户、农家乐8户、小餐饮门店5户。

在检查中发现的共性问题：一是被检查的个体经营主体存在安全意识淡薄问题；二是普遍存在使用消防灭火器过期问题；个性问题：一是部分场所存在消防灭火器数量不够、消防灭火器放置不明显处问题；二是部分场所存在应急灯坏、疏散通道不符要求问题；我所对上述存在的一些列问题，高度重视，负起责任的态度，对灭火器放置不明显处、应急灯坏、线路未固定等轻微的问题现场提出整改建议，对使用消防灭火器过期、数量不够等限期整改的问题，通报给安监办进行整治。

在今后的工作中，继续深入开展餐饮服务单位消防安全工作检查，结合本单位实际，制定切实可行的方案，深入个体工商户和企业生产经营一线，督促其严查彻改各类事故隐患，确保安全生产形势的稳定。