策划方案是为了达成特定目标而制定的一系列行动计划和方案。以下是小编为大家整理的一些优秀策划方案范文，供大家参考和借鉴。
酒店餐厅促销活动策划方案
为了找寻东校区学生分会口号及卡通形象，寻找传承东校区学生分会文化载体。弘扬培养爱国、爱校、荣校的良好氛围。为了奠定东校区学生会的文化底蕴，为学生会生活增添活气，提供宗旨。也为东校区增添一抹亮丽的青春之色，特由东校学生会举办此活动，望学生会全体成员踊跃参赛。
通过此次活动，浓厚东校学生会文化气氛，丰富全体成员的课余生活，发掘文艺人才，给同学们创造一个锻炼自我的舞台，提高同学们的艺术欣赏水平，陶冶情操，让同学们在浓厚的艺术氛围中健康成长，将来为社会做贡献。寻找传承东校区学生分会文化载体。
山东农大东校区学生分会口号及卡通形象征集。
找寻东校区学生分会口号及卡通形象，寻找传承东校区学生分会文化载体。
（活动要求及评奖方式）：
“服务同学”为主题，要求健康积极，能表达出学生的爱校情怀。
卡通形象题材不限，人物、动植物、东校风景等，内容鲜明，明显表现东校区学生会形象。
1、（1）作品为原创不得网上下载，以及不可进行后期处理。
（2）卡通形象、口号展示内容健康，积极向上，新颖、创新，符合主题。
（4）其中的最佳成果奖是在所有获奖作品中挑选，最佳组织奖是交作品最多、质量好的部门。
（5）活动11月2日下午7点30截稿，各部交稿数量有秘书处考核。
2．作品收集方式。
参赛作品先交至学生会宣传部，由本部筛选。
3.评分标准专业评委70％，大众投票30％。
评委会组成：由主办方邀请校内专业老师以及文艺部组成评审团，对作品进行评审。
东校区学生会全体成员。
农大东校区。
20xx年近期。
20xx年10月26日星期五——20xx年11月2日星期五。
20xx年11月3日到4日。
山东农业大学东校区学生会。
（1）由宣传部负责整理参赛作品。
（2）由秘书处负责各部作品上交情况。
（3）由宣传部负责新闻采集的报道。
（4）由文艺部、宣传部共同负责卡通形象的.评价与考核打分。
（6）由学习部负责东校区学生会口号的评定。
（7）秘书处成员作为机动组配合活动顺利完成。
1.前期准备：
（1）宣传工作：由办公室召集学生会各位同学宣传活动内容，传达具体内容。在由各部部长在各部广泛宣传并做好各部爱好设计同学积极参与征集。
（2）确定作者作品：为方便征集顺利进行，需为作者整理参赛作品，以便征集评定紊条有序。
（3）安排相关同学布置评定场所。
（4）进行选前准备,将所需备齐。
2.评选过程。
（1）进行评选时安排学生会人员轮流坐岗。
（2）组织各成员有序的评定作品，保证作品不受损坏。
（3）参选人员可相互交流，提上宝贵意见。
（4）评比出优秀作品，以致奖励。
3.后期准备。
（1）评选结束后，由学生会干部组织整理场地。
（2）将参赛作品整合收起。
（3）对本次评选的效果总结。
(4)由宣传部将评选结果（卡通形象、口号）通过海报向全校宣布。
十四、奖项设置。
一等奖：1名。
二等奖：2名。
餐厅促销活动策划方案
4月28日——5月3日(xx店)。
1、广告语：“游王府，吃川菜，送清爽”。
4月28日——5月3日黄金周期间，凡持当日游览xxx花园门票的宾客来店用餐，每桌可获赠清凉甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。
2、触摸“五一”幸运摸奖活动。
4月29日——5月1日放假期间，在xxx店用餐者以桌为单位，均可凭结账单参加抽奖活动，凡抽出写有“五一”字样的客人将获得xxx花园门票一张;凡抽出写有“五一xx店”字样的客人将可获得三轮车什刹海胡同游览券一张。
3、“xxx饭店蔬香樟茶鸭特价卖”
4月28日——5月3日活动期间，xxx店每日限20只xxx饭店蔬香樟茶鸭特价销售，原价96元/每只，特价60元/每只。活动期间还有两款特价菜以供宾客选择：上汤扒双鲍118元/份(原价198元)、葱烧赤参48元/份(原价88元)。
另外，为回报消费者，4月28日—5月3日活动期间，xxx店特推出“精品川菜、百姓价格”的三款套餐：亲子三人套餐188元、快乐六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元。
4、订“益智斋”餐厅送花园游。
4月29日——5月3日活动期间，凡在“益智斋”用餐的宾客可免费游览xxx花园。让宾客充分体会到“xx里的川菜，川菜中的经典”意境。
五一的餐饮节日商机是很明显的，有很多的婚宴、寿宴、家庭宴请等都会选择在这一时间段举办：一是处在小长假期间，亲朋好友难得聚会;二是正处于春暖话开时节，踏春、旅游需求旺盛，旅游的.流动消费也会给餐饮市场带来不小的空间!而做好具体的市场环境分析也是极为重要的：
餐厅现场促销活动策划方案
一、国庆节餐厅的气氛在餐厅消费，很大程度上人们消费的是餐厅的整体服务，而不仅仅是食品，因此，国庆节促销，在整个餐厅的气氛上要做好相应的布置。
1、餐台在餐桌上摆一瓶色泽鲜艳的插花或盆花，如月季、杜鹃、米兰等。其艳丽的色彩，清馥的香昧，可使人的大脑处于悠然之境，并能增加消费者的食欲。
2、音响餐厅中特定的音响效果能够产生独特的气氛，在餐厅中布置山水小景，山石滴泉叮咚声响使人如同漫步泉边溪畔。餐厅播放一些行云流水的背景轻音乐，如克莱德曼的钢琴曲等.都能使餐饮消费者的就餐心情变得格外舒畅。
3、灯光餐厅灯光的强弱与光色的照射，对餐饮消费者的就餐情绪有着重要的影响。合理的餐厅光色，既可以激发消费欲望，又可以使消费者乐于在视觉舒适的餐厅环境中就餐。
4、色调不同的色彩能引起餐饮消费者的不同联想意境，产生不同的心理感受。餐厅的色彩如果调配得当，醒目宜人，对餐饮消费者和餐厅服务员的情绪调节、预防冲突都将具有重要意义。
5、布局餐厅的整体氛围是消费者产生愉悦的就餐心理的又一重要因素。如果其布局能根据餐厅主题和餐饮市场定位的消费者心理进行设计，必将受到顾客的青睐。
二、国庆节餐厅的服务。
促销活动中人的因素是很重要的，它体现了一个餐厅的态度，人们消费更喜欢服务周到人性化的地方。所以在促销之前，要做好人员的基本服务培训，促销特色培训，态度意识的培训等等，这样可以让促销活动更好的发挥它的效果。而国庆节餐厅促销，工作人员还要做好国庆节所涉及到的一些必备知识，尤其是与本餐厅促销相关的服务内容，以活跃促销气氛。
三、国庆节餐厅的食品促销餐厅里食品的促销方法有很多，下面为大家列举常见的一些食品促销内容：
1、菜式国庆节餐厅促销，很多商家会推出相应的国庆套餐，推出相应的菜式，以供消费者选择。
2、制作让消费者参与到整个制作过程中，更能满足消费者的成就感与体验的欲望。
3、观赏在消费者面前进行食品的制作，吸引消费者的注意力，也为餐厅增加无形招牌。
4、价格通过价格来吸引消费者，这也是商家常用的方法，太要拿捏到位，不要降低价格的同时也降低了餐厅的品牌。
5、赠品提供一些节日相关的赠品可以拉动一定的消费者。比如说提前预订可以得到赠品，消费在多少金额之上可以得到一些赠品。赠品要与自己餐厅的品牌风格相应。
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国庆节餐厅促销策划方案
企划部：负责活动宣传，策划，操作与跟进。
采购部：负责商品的`组织，到位。
财务部：负责资金到位。
店长：活动操作的总负责人，负责督促各部门的工作。
食品促销内容：
1。菜式，餐厅促销，很多商家会推出相应的套餐，推出相应的菜式，以供消费者选择
2。制作：让消费者参与到整个制作过程中，更能满足消费者的成就感与体验的欲望
3。观赏：在消费者面前进行食品的制作，吸引消费者的注意力，也为餐厅增加无形招牌
4。价格：通过价格来吸引消费者，不要降低价格的同时也降低餐厅的品牌
5。赠品：提供一些节日相关的赠品可以拉到一定的消费者，比如说提前预订可以得到赠品，消费在多少金额之上可以得到一些赠品，赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。
酒店餐厅促销活动策划方案
1、在这一年，通过多种媒体形式的整合进行餐饮宣传，要在推广手段上做到创新、高效，逐渐占领xx餐饮第一品牌，推进xx餐饮餐饮的品牌以外，推动并稳固xx餐饮十年知名度的xx餐饮品牌。
2、年企划力争用最少的拓展费用做的市场宣传。
3、为公司准备好强有力的销售工具，保证市场宣传途径、市场宣传形象具有很强的xx餐饮特色，提高全体员工的企业认同感，协助各店店总逐步完成20xx年年度销售任务。
4、根据季节和节日的不同，提供一整套针对从年初到年底的促销计划，并按照xx市人们对节日的重视程度进行促销强度的区分，详见“20xx年节假日总结”及“各个节假日的策划案”。
1、国内外重要节日促销：包括元旦、春节、元宵节、情人节、妇女节、母亲节、劳动节、儿童节、端午节、谢师宴、重阳节、圣诞节等，做综合性促销，如元宵节，推出猜灯谜、有奖征联活动等。（实际建议根据xx餐饮餐饮的自身需求有选择性地推出系列性活动）。
2、xx周年庆促销活动：建议以综合性宣传推广方式进行，促销力度应相对较大。各种宣传须到位，如运用led电子屏、条幅、短信、dm、、楼宇视频广告、车载广告等各种媒体综合性宣传手段。
3、例行性促销：可根据餐饮其他部门需求临时制定，主要是针对餐饮季节性菜单更新，新品上市等需求加以运作。如淡季推出“大型抽奖活动”、“餐饮菜品品鉴活动”“每季度积分兑换活动”等。
4、竞争性促销，主要针对竞争对手餐饮所做的促销，以推出优质服务、特价、买赠为主。
5、促销方案的制定要创新，但不能脱离实际情况，哗众取宠，要因地制宜、易于操作，对后期做评估，具体计划提前一个月做出。
6、结合“xx餐饮vip会员”及“积分会员”与商家联盟以及团购网站进行促销活动，不断吸引招募新会员。
1、宣传包括主题宣传活动（如春节拜年、消费者日、消费者座淡会等）和例行性宣传（不间段的媒体广告宣传。如广告、淡季的形象广告）。
2、公益活动。包括主题公益活动（如重阳节、植树等）和例行性公益活动（如助学、扶贫、帮困等），一年至少1次大型公益活动，费用1万元左右。
3、加强与媒体合作，开展各种形式的活动和合作。
1、针对xx餐饮各个分店、形成一个店内广告位招租。（主要针对商家联盟）
2、每季度内部dm报刊，进行广告招商。
1、规范各种明示牌的内容和悬挂。
2、增加企业介绍和各种提示性的文字宣传。
3、节假日主题促销活动做文字介绍。
4、每期dm内刊介绍生活小常识。（如用车常识、车辆维护常识、季节性饮食食谱及禁忌、消防常识、菜谱等）
餐厅促销活动策划方案
“团圆宴”在中国春节是必不可少的家宴，已经成为合家欢乐，团员庆祝的必要饮食活动。在每年的除夕之夜，全家人围在一起热热闹闹地吃上一顿团圆宴，是中国人几千年来延续已久的风俗习惯。而且是从南到北，从东到西，全国皆然，就连久居异国他乡的华人也是如此。团圆宴也是过年中人们借助饮食活动来表达华夏民族群体文化心理的一种方式。因此，我们说“团圆宴”首先是年节文化的载体，它承载的是数千年华夏民族“年文化”的文明积淀与文化蕴涵。作为餐厅来说也将迎来一波促销热潮，如何通过创新的团圆宴吸引到更多的顾客预订成为当务之急要解决的。
一、活动氛围营造。
二、“团圆宴”菜谱安排。
1、四热菜：清蒸桂鱼(鳜鱼)、三鲜鱼肚、鸡火干丝、雪菜冬笋。
2、四凉菜：卤水兔肉、泡椒木耳、凉拌白芹、海蜇萝卜。
3、汤、主食：上汤鲜菇、荠菜年糕;。
4、餐后水果:欢聚一堂：
原料:红、黄色樱桃各100克,小蕃茄(圣女果)100克,小黄瓜(荷兰黄瓜)100克,100%鲜橙汁50克。
制作:小蕃茄洗净去蒂,切成两半,小黄瓜洗净去两头切成小段,放入盘中,浇上50克鲜橙汁即成,本品总热量约为110千卡。
注意事项：新春大家都图喜庆，因此在菜名上面一定要有所创新，要突出祝福及其他好的主题意义，比如年年有余，金玉满堂之类的。
三、背景音乐。
四、餐厅装饰。
为了突出喜庆，热闹的气氛，餐厅一般都会设置与春节主题相关的装饰品悬挂，主打色为红色调。各种餐厅可以根据自身的定位，来进行相应的布置。
一、活动目的。
国庆节历来是餐厅酒店做促销的大好时节，也是刺激消费者，拉动消费的机会，此次活动一是为了获得更好的利润，另一方面也是为了加强餐厅外在形象，加深餐厅在消费者心目中的印象。
二、活动主题：
“国庆同欢喜，好礼送不停”
针对高中低不同的人群进行不同的促销活动，有效的照应不同的人群。
四、活动时间：
9月25日——10月8日。
五、活动形式：
打折;赠送;抽奖。
1、促销期间凡在本店用餐，百元以上均可享受九折优惠。并随桌赠送中秋特别加菜。
2、促销期间凡在本店指定系列套餐，即可获得相应中秋礼盒。
3、活动期间，凡在本店用餐，均可以参加灯迷有奖竞猜活动。同时可以免费得到快照一张。
1、人流量集中的地方，火车站，公交车站等，做户外广告。
2、报纸、当地电视台也要进行宣传。
3、并进行传单发放。
八、其它相关策略。
活动时间：
目的：不仅可以让消费者花少钱吃百样菜，还可以使消费者知道餐厅的特色。促进该餐厅的消费(增加人气)，获得更多的剩余价值(利润)。
要求：要让消费者耳目一新。美其名曰“享受”也。
活动形式：
1、自助餐、点餐、新菜、特价菜等。
2、打折消费：
3、赠送优惠券：凡消费满100元以上的消费者均能获得优惠券。
4、免费赠送饭菜：凡消费满200元以上的消费者均能获得一份免费的特色菜。
一、餐饮业要把握好以下节日服务型经营方式：
a.主妇型。即饭店为市民家庭配送成套的年夜饭半成品或净菜，代替家庭主妇以往蒸包子、做肉丸、炒花生的“忙年”活动，饭店只收取少量的加工费。
b.包办型。即饭店为市民预订到饭店就餐的年夜饭或节日家宴。餐馆酒店要本着勤俭节约、物美价廉、面向市民、为大众服务的原则，推出“敬老宴”、“爱心宴”、“关心宴”、“合家团圆”等众多菜谱，意在把工薪阶层拉向自己，以扩大目标市场。
c.系列型。为适应现代人的消费需求，餐馆酒店应推出面向家庭的除夕宴席快送、“出租厨师”，向居民开放客房、洗澡间等休闲娱乐设施和场所，以吸引居民到酒店里自娱自乐过春节。
同时，餐饮业的经营者，还应在文化品味上做文章。要以饮食文化搭台，让劳碌了一年的人们吃个轻松，吃个愉快，吃个情趣。餐馆、饭店、茶馆可以在店内推出书画摄影展览、读书弹唱、名曲欣赏、民俗、杂技、魔术表演、名厨教授顾客“绝活菜”活动等，让顾客集食、饮、赏、览、听于一体，吃得潇洒，玩得开心，同时又得到精神享受。
二、营销活动应在以下几个方面下功夫：
1、要搞好“降价促销”。
“一个便宜十个爱”。年终岁尾，商家应以真诚回报消费者为宗旨，开展打折销售、买大件赠小件，“天天让利、日日优惠”，等促销活动。
2、酒店春节的布置及装饰：
a、在正门口立放金童玉女一对，延用至元宵节,酒店提供照相留影服务(客人洗相费用自理)。
b、在酒店外围植物上绕挂满天星，在酒店正门两侧分别立一大盆金桔，顶棚挂大红灯笼。外围草坪上斜拉彩旗。
c、大门口悬挂“__大酒店恭祝全市人民新春快乐”横幅。
d、大门口两侧玄武岩贴对联“金杯醉酒乾坤大”“宝马迎春岁月新”横批为“恭贺新禧”。
e、酒店大堂两侧玻璃门贴马年生肖剪纸图案。
f、酒店正门口安排两位工作人员(人事部选好的那对员工),穿小马服装戴小马头套,负责为前来酒店用餐年纪大约在10岁以下的孩子发放气球(一支),水果糖(2粒)。
g、三楼、四楼阳台栏杆插彩旗。
a、春节套票:实惠多多，惊喜多多，春节推出“吉祥如意”套票——。
餐饮:666元/桌(含服务费,仅限三楼餐厅)。
客房:288元/间/天(含双早)。
娱乐:12:30—16:30赠送包房3小时16:30—02:00赠送包房2小时。
客房:自大年三十至正月十五每天推出20间特惠标准间208元/间/天。
凡入住特惠标准间者,均可获得精美春节礼品一份。
b、大年三十(18:00—21:00)推出“吉祥”年夜饭：
588元/桌688元/桌888元/桌。
大年三十(21:00—12:30)推出“富贵”年夜饭。
888元/桌1080元/桌1288元/桌(0:00赠送吉祥如意饺子一份。
提前预定年夜饭，有小礼品赠送。(定餐满1000元，赠送大抱枕一个【抱枕价值20-30元左右,抱枕是办公室一族和居家生活必不可少的用品之一，消费赠送抱枕，对顾客来说比较实在】.将不同生肖吉祥物藏在抱枕里,客人可凭此吉祥物到总台换取相应的奖品.生肖为马的吉祥物对应奖品为时尚台历一部、其他生肖吉祥物均为小中国结一个。)。
c、春节期间宴会厅推出春节套餐。
金玉满堂宴:688元/桌。
富贵吉祥宴:788元/桌。
五福临门宴:888元/桌。
《餐饮时报》点评：
春节是餐饮业销售的黄金季节，各餐企都明白这个道理，然而春节消费的特点却年年有变化，谁能洞察先机，抓住热点，谁就是赢家。从微观角度看是如此，而从宏观角度看，如何统筹策划，引导消费，形成热点，搞好“贺岁工程”，就更是一篇大文章了。
时间：
4月28日——5月3日(__店)。
活动内容：
1、广告语：“游王府，吃川菜，送清爽”。
4月28日——5月3日黄金周期间，凡持当日游览__花园门票的宾客来店用餐，每桌可获赠清凉甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。
2、触摸“五一”幸运摸奖活动。
4月29日——5月1日放假期间，在__店用餐者以桌为单位，均可凭结账单参加抽奖活动，凡抽出写有“五一”字样的客人将获得__花园门票一张;凡抽出写有“五一__店”字样的客人将可获得三轮车什刹海胡同游览券一张。
3、“__饭店蔬香樟茶鸭特价卖”
4月28日——5月3日活动期间，__店每日限20只__饭店蔬香樟茶鸭特价销售，原价96元/每只，特价60元/每只。活动期间还有两款特价菜以供宾客选择：上汤扒双鲍118元/份(原价198元)、葱烧赤参48元/份(原价88元)。
另外，为回报消费者，4月28日—5月3日活动期间，__店特推出“精品川菜、百姓价格”的三款套餐：亲子三人套餐188元、快乐六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元。
4、订“益智斋”餐厅送花园游。
4月29日——5月3日活动期间，凡在“益智斋”用餐的宾客可免费游览__花园。让宾客充分体会到“__里的川菜，川菜中的经典”意境。
五一的餐饮节日商机是很明显的，有很多的婚宴、寿宴、家庭宴请等都会选择在这一时间段举办：一是处在小长假期间，亲朋好友难得聚会;二是正处于春暖话开时节，踏春、旅游需求旺盛，旅游的流动消费也会给餐饮市场带来不小的空间!而做好具体的市场环境分析也是极为重要的：
自我分析:。
客源分析:。
一、活动主题：
“庆佳节，优惠、美味等你来”。
二、活动时间：
1月1日~1月4日。
三、活动目的：
提升客单价，促进销售目标达成。
四、主题活动内容：
消费者在1月1日~1月4日期间，只要消费满__元，即可加x元换取我们精心为消费者准备的商品中的任意一件。
备注：单张小票不累计。
五、介绍活动。
由当日的工作人员负责。
六、气氛布置：
店内气氛布置：入口展板，活动现场的气氛营造，店内海报。
七、活动执行与分工：
企划部：负责活动宣传，策划，操作与跟进。
采购部：负责商品的组织，到位。
财务部：负责资金到位。
店长：活动操作的总负责人，负责督促各部门的工作。
1、菜式：餐厅促销，很多商家会推出相应的套餐，推出相应的菜式，以供消费者选择。
2、制作：让消费者参与到整个制作过程中，更能满足消费者的成就感与体验的欲望。
3、观赏：在消费者面前进行食品的制作，吸引消费者的注意力，也为餐厅增加无形招牌。
4、价格：通过价格来吸引消费者，不要降低价格的同时也降低餐厅的品牌。
5、赠品：提供一些节日相关的赠品可以拉到一定的消费者，比如说提前预订可以得到赠品，消费在多少金额之上可以得到一些赠品，赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。
2、开发适合当季消费的品种，制造卖点。比如夏季火锅中的冰淇淋火锅、清淡型火锅等，让顾客有更多的选择，同时新品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣传点，吸引更为广泛的消费群体参与消费。
餐厅促销活动策划方案
2、带动五一及母亲节的销量。
3、提升品牌影响力。
二、活动时间：
4月30日——5月2日。
三、活动主题：
“五”重大礼，“一”购到底。
四、活动内容：
1、曾经买过，一定送：老顾客凭任何购物凭证，到店即可获赠单层保温饭盒一个;。
4、特款产品，特价送：分店需处理的产品，顾客可特价购买，价格分店自定;。
5、即使不买，还能送：
1)老顾客转介绍成功购买，即可获赠双层保温饭盒一个;。
2)只要在朋友圈转发活动，即可获赠油壶一个;。
备注：本活动内容与储值活动、贵宾9折可同时参与。
餐厅促销策划书
xx餐厅在招待所二楼，而招待所是学校外面直接招商的饭堂，归学校管理，对菜品和米饭有严格的要求，有品质的保证而且价格合理。
经营状况：招待所的各种状况(价格、味道、环境、服务水平)相对较好，但翻台率总体来说相对较低。
1.2项目目的。
促进学生对xx西餐厅的了解，提高翻台率，提高餐厅的知名度、美誉度。
1.3项目主题。
美味餐厅，相约xx。
1.4活动举办时间。
11月10日-11月11日。
2.1优势。
2.2劣势。
2.3机会。
2.4:威胁。
第一、二、三、四饭堂的竞争,学生都习惯与饭堂就餐。
3.1前期宣传。
3.1.1传单。
通过传单介绍餐厅即将要举办的活动以及餐厅的优惠活动(传单详情请见附录)，传单共500份。餐厅工作人员在放学期间在校道上派发传单。
3.1.2横幅。
活动前11月7日要在学校的网球场附近挂出横幅，为活动造势。横幅内容为“忙碌一天了，去招待所吃小锅菜吧”。
3.1.3海报。
用红纸写上招待所搞活动的时间、地点、活动内容、优惠活动等。海报为四张，三张贴于b2.b3.b5宿舍楼下的宣传栏,一张贴于招待所一楼。
3.1.4微博互动。
3.2活动方案。
3.2.1背、背、背出你的优惠。
时间：20xx.11.**-20xx.11.**。
地点：招待所二楼(xx餐厅)。
对象：学生。
内容：顾客凡是通过点菜消费的就可以参与背餐牌的活动，在点完菜后服务员收齐菜单，让顾客在5分钟之内背出餐厅餐牌中的菜式和价格，背出5个打9、5折;十个打9折;15个及十五个以上8、5折。
3.2.2水果蔬菜拼盘。
时间：20xx.11.**下午5:30-7:30。
地点：招待所的二楼餐厅旁边的教工活动室内。
对象：学生。
内容：选手利用现场提供材料和工具制成拼盘，每组人数2-5人，在30分钟之内完成，每次十个组参赛，一共进行两轮，并由现场观众投票选出一二三等奖。
奖项设计：第一名获得价值50块钱的现金券。
第二名获得价值38块钱的现金券。
第三名获得价值20块钱的现金券。
(注：现金券只能在招待所内消费。)。
3.2.3飞、飞、飞，镖中你的美味。
时间：20xx.11.**-20xx.11.**。
地点：招待所二楼餐厅。
对象：学生。
内容：消费每满50元会得到一支飞镖，上限为三支。在招待所二楼的乒乓球附近投镖，投中10环获得价值20元的菜品，9环15元，8环十元;7环五元。投射距离为5米。
4.1活动的前期准备。
1.市场营销团队和xx餐厅协商活动展开相关事宜。
2.餐厅经理与物管租借招待所二楼的教工活动场地。
3.市场营销团队与广播站协商关于在活动期间进行广播宣传相关事宜。
餐厅管理物料的人员负责买好活动所需材料，包括：飞镖盘、飞镖靶、水果盘、水果刀、牙签和各种颜色不同的水果和蔬菜。
5.市场营销团队确定场地布置方案，在活动前要提前用气球,彩带,卡纸等布置现场搬好桌子与椅子并准备好音响。
6.团队的两名成员进行接待选手与解答活动的相关内容。
7.在市场营销团队中选好两个最适合的人做主持人。
8.市场营销团队准备好现场互动提问环节的问题与答案和相应的礼品。
4.2活动期间。
1、由主持人宣布活动开始和活跃现场气氛。
2、背餐牌：由服务员负责听消费者进行背诵，收银员负责打折。
3、水果拼盘活动：活动开始后在教工活动室进行，在活动期间主持人展开提问环节以活跃气氛，市场营销团队负责把该活动的礼品发给获奖者。
4、飞镖活动：消费者点餐后，由工作人员向其提供飞镖，并由工作人员做评判员。
5、在活动的高峰期由xx餐厅员负工责控制人流量和维护现场秩序，避免出现混乱无序的局面。
6、活动期间广播站进行广播宣传与报道，记者站进行拍摄与记录。
7、全体人员负责清洁后期卫生。
4,3活动后期操作。
1、通过广播站和记者站进行进一步的宣传和报道，引导学生对xx餐厅进一步认识与促进消费。
2、xx餐厅负责人与市场营销团队对该活动进行总结和评价等。
1.如果活动当天下雨，提高接送车的频率，同时让接送车到各宿舍楼下进行接送。在招待所的入口处搭建雨篷以至于学生不被淋湿，活动照常进行，如下雷暴雨，活动延期。
2.如果活动当天的人流量超过500人，我们将采取限流措施，主要通过以下几个手段进行限流：1招待所的接送车只送不接，2分散人流，推荐同学参加餐厅的其他活动。
3.如果活动当天，参加活动的人数过少，我们将会让我们小组分成两个小组在第一、二、三、四饭堂门口以及宿舍楼下进行一系列的宣传。
4.如果活动当天，我们预备的水果不够，由餐厅员工去学校的精简超市购买相应的水果。
5.活动当天若有学生应用水果刀切伤了手,应及时请红十字协会的人员进行现场包扎或者消毒。
促销活动效果预估表。
预估活动的直接效果：
2、影响面：产生良好的效应，活动期间聚集人气，促使本月的销售额再创新高。
3、促进销售：活动两天期间学生入餐厅消费人数预计400人次每天，其中300人次平均消费为7元，100人次消费平均为18元，合计7800元。
活动的后期影响：
1、加深了解：通过两天活动的举办，让更多的同学了解了招待所的各种状况(价格、味道、环境、服务水平)，扩大了餐厅的知名度、美誉度。提高顾客的回头率，形成口碑效应，让更多的学生前来就餐。
3、吸引目标客户：更多的情侣、聚会(生日、部门、朋友、同乡会)前来餐厅就餐。
餐厅促销策划方案
操作目的：完善统一咖啡西餐经营项目，通过圣诞节特殊的日子，把握西餐行业消费旺季，提高【两岸咖啡】知名度和人气指数，结合省会西餐市场发展现状，采用严谨的营销策略执行操作，以“免费品尝咖啡”为引线，以“圣诞节”为主题贯穿整个活动，制定出适合【两岸咖啡】占领省会市场可行性操作系统及实施方案，使【两岸咖啡】在20xx年岁末成功运作，开创省会西餐行业新篇章！
一、 缘起：
【两岸咖啡】石家庄店于20xx年10月成立，作为全国品牌连锁经营店，【两岸咖啡】融合了现代商务多功能气息，立志于成就具有中国特色的西餐品牌文化时尚，打造全国商务休闲沟通网络。
根据目前现状，【两岸咖啡】石家庄店因开业前期市场宣传执行欠佳，造成餐厅客流量较少，社会影响力和品牌美誉度整体无法体现出来。临近冬季，正是餐饮市场火爆阶段，【两岸咖啡】应尽快做多种活动宣传，以吸引客源，在春节前稳步经营，达到快速盈利的目的。金喜文化传播有限公司经过充分市场调研，以独到的创意、多年酒店成功操作的经验，在临近圣诞节之际，为【两岸咖啡】策划了“‘两岸咖啡’圣诞节活动，此次活动延伸宣传范围，加大宣传力度，进行有目的的实施策略，为扩大【两岸咖啡】石家庄店的社会知名度、品牌美誉度、消费认知度打下坚实基础。
二、 活动时间： 12月10日——12月25日
三、 活动主题： 成功沟通 始于两岸
四、 组织形式：
主办单位：【两岸咖啡】石家庄店
承办单位：金喜文化传播有限公司
五、 活动可操作性分析：
地处建设北大街与光华路交接口，紧邻棉一立交桥北，与邻近的中浩商务中心、东海国际大厦、老百姓大药房、米氏家具城、华普超市、北国超市等大型公共设施共同构成省会北部的商业旺圈。交通位置优越、便利，区域辐射半径内无同行竞争对手，因此，【两岸咖啡】有着得天独厚的环境优势，在此基础上，企业尽可放心利用周边有利环境、设施进行大规模、有目的的宣传。
随着东南商业经济的快速发展，人们把目光聚集在固定区域，造成一定区域内商业饱和，整体虽呈繁华之势，但因竞争趋势明显激烈，企业却未得到真正的利益。而北部承载着传输经济流通的重要责任，造成城乡、外省与本土资源的优势互补，信息的相互交流，填补了北部市场“冷淡”的空白。所以，【两岸咖啡】圣诞节活动的实施，具有一定的可操作性、可执行性。能够促进【两岸咖啡】走新时代多功能型西餐发展道路，引导餐饮业健康和谐发展，能充分带动北部商业的发展进程，打造北部餐饮市场新型标杆！
六、 活动内容：
（一）真情【两岸】——免费品尝咖啡活动方案
时间：20xx年12月10日——12月15日（可自行选择人流高峰期时间）
地点：【两岸咖啡】门前广场
内容：15日至19日，由主办单位在两岸咖啡门前广场摆一操作台（见图），操作台整体紧随于【两岸咖啡】企业形象主题，标语。广场上人头攒动，许多消费者争相在操作台品尝醇香浓郁的两岸咖啡，派4名礼仪小姐（含服装，身披绶带，文字内容：（正面）圣诞节快乐（反面）成功沟通，始于两岸负责，有2人为消费者现场烹制咖啡，向消费者讲述【两岸咖啡】的文化历史，另2个向消费者派发宣传单页（单页主要内容告知消费者圣诞节期间，【两岸咖啡】菜品优惠措施和精美礼品相赠），敬请消费者光临。（—中国面、最专业的开店创业网）
活动寓意：圣诞节是西方最重要的日子，而近几年在中国，圣诞节亦是都市人日趋崇尚的重要节日，通过免费品尝咖啡，体现【两岸咖啡】近距离走进消费者中，以极具亲和力的表现手法，提升品牌的诚信度及社会效应，就能把消费者带入【两岸咖啡】深层次的境界，大量的形象展示为活动的顺利召开起了很好的推动作用。
建 议：由金喜为商家提供形象展台的设计方案含制作，宣传单页的设计制作，商家派礼仪小姐做促销活动。（待定）
（二）【两岸咖啡】圣诞亲善大使赠送礼物活动
时间：12月23日——12月25日
地点：【两岸咖啡】二楼餐厅
内容：圣诞树上的雪花悄然无声的的飘落，风捎来醉人的醉声，当夜色铺满天空，平安夜的歌声唱起，我们再一次在欢歌笑语的圣诞节相遇。
为培养文化的人气指数，我们特邀五位圣诞亲善大使为在【两岸咖啡】消费的宾客赠送圣诞礼物。同时，在圣诞礼物上标有【两岸咖啡】的主题标语或祝福语。（例：成功沟通 始于两岸 两岸咖啡祝各界宾鹏圣诞节快乐！）初雪的石家庄到处洋溢着圣诞的色彩，圣诞亲善大使欢快的歌声，为满鹏宾客送来了圣诞祝福，也送来了温暖了【两岸】情怀。
活动寓意：品牌与消费者零距离接触，能够留下过目不忘的印象，起到推动【两岸咖啡】品牌广告效应。
（三）【两岸咖啡】中外嘉宾圣诞大联欢活动方案
时间：12月24日20：00
地点：【两岸咖啡】二楼
邀请嘉宾：省会部分外教老师及留学生
内容：12月24日晚，在两岸咖啡举行中外嘉宾圣诞大联欢活动。届时，省会部分外教老师在二楼餐厅欢聚一堂，共同庆祝自己传统的节日。整个酒店装扮成圣诞的气氛，使他们有重归故里的感觉，给他们营造家的享受，在欢乐祝福的同时，品尝家乡的美食，聆听悠扬的钢琴曲，飘散在橙色的灯影里，三分迷离，七分柔情，感受法国的浪漫、英国的含蓄、美国的奔放…感受西餐文化带给人们的愉悦享受，感受超值服务的优越性。餐厅所有人员必须都佩戴绶带。文字内容同上。
寓意：通过外教嘉宾的参与引发【两岸咖啡】圣诞节活动的高潮，吸引新闻媒体的广泛关注，整个活动气氛热烈、高雅，倡导时尚消费理念，【两岸咖啡】西餐文化得到了的渲染，使本次活为【两岸咖啡】前期宣传打下坚实的基础，突出【两岸咖啡】深厚的文化底蕴。
七、 形象宣传制品促销投放策略：
1、台历：
制作策略：把两岸咖啡西餐中选出12道精典菜品，每一道菜品设计在每个月中，并做相应打折活动，在圣诞节前全部派发完毕。消费者可持菜品彩图到两岸咖啡消费，享受部分优惠政策，如免费点钢琴曲，菜品打折消费。
2、dm宣传单页：
制作策略：将【两岸咖啡】圣诞节活动优惠措施体现出来，如赠送咖啡纪念礼品、免费品尝部分菜品，通过夹报的形式和现场品尝咖啡时派发，让消费者感受到【两岸咖啡】菜品的精典。
3、钢琴曲点单：
制作策略：中内外钢琴名曲荟萃，简约、时尚，消费者就餐时可聆听优美的钢琴曲，并根据自己的兴趣点曲自己喜爱的音乐，钢琴师即可弹奏出悦耳动听的音乐。
4、咖啡品尝操作台：
制作策略：重点突出企业形象、企业文化、企业理念，能更大范围吸引消费者眼球，识别性强，受众率广泛，加上【两岸咖啡】简明的精典物语，得到消费者对【两岸咖啡】的极大认可。
5、 易拉宝：
制作策略：主要内容：【两岸咖啡】精典咖啡起源简介、企业理念。摆放于二楼就餐厅显赫位置，传播频次高，增添活动气氛。
6、 吊旗：主要内容：活动主题标语，“成功沟通 始于两岸”
悬挂于二楼餐厅楼顶部，广告信息量密集，受众面广泛，受众记忆时间较长，是室内举办大型活动选择。
7、大型菜品展牌：
制作策略：采用不锈钢金属制作，具有稳定性强、随意更换广告内容、保存时间最长的特点，主要内容：企业理念，企业精典招牌菜菜品名称，价位。摆放于二楼餐厅楼梯旁边，便于消费者上来就可自行挑选菜品。
8、圣诞节通票（略）
八、 活动意义：
1、 在省会咖啡西餐厅招牌菜品尝尚属首例，消费者可以在活动时间内免费享受一定优惠服务措施（品尝手工咖啡、优惠券、打折卡及礼品的赠送，招牌菜的特价推出），塑造【两岸咖啡】品牌知名度和美誉度。
2、引领【两岸咖啡】由普通消费阶层向高档位转型，彰显企业尊贵色彩，弘扬品牌文化理念，推动西餐行业健康有序地发展，促进西餐行业流畅沟通！
餐厅促销方案
“月满中秋夜，天涯共此时”，xxxx助您亲情连通
具体时间待定
1、现场猜谜活动
专设一个灯谜区，在活动现场悬挂有谜语的五彩灯（红灯）笼.所有灯谜均不分难度，只要猜中者皆能获得xx元的消费优惠券.
灯谜可在活动期间，每天陈列xx个，中秋节时陈列xx个.
灯谜牌为木刻小牌，大小和护身符差不多，外型古朴，具收藏价值.一面为xxxx餐厅标志，一面为灯谜，如宾客猜中，可取下送至领奖处，而灯谜牌则用红色香包包好送给宾客.（香包外同样印有xxxx标志）
2、巨型月饼
制作一个xx米直径的月饼，摆放在大厅内做宣传，在八月十五当天给现场宾客每人大派送。
准备相机及打印机，如有宾客想与巨型月饼或主题布置区域合影可以提供服务。消费xx元以上的宾客免费合影，其它宾客每人每次收费xx元.
提前联系巨型月饼的制作，如本餐厅制作不了，可以联系外地，以此做为宣传卖点。
巨型月饼要取一个吉祥的名字，具体名称可向社会征集，由报纸进行炒作，确定采用者可以获得由xxxx提供的八月十五团圆宴一桌，价值xx元.
八月十五晚xx点以后，在餐厅消费的宾客均可参加巨型月饼品赏活动.由餐厅高管、员工及嘉宾共同举行切饼仪式，统一送至顾客手中.切饼嘉宾还可等到一份荣耀，将自己切好的饼，亲自送到家人朋友手中，表达自己深深情意。
3、送平安
在大厅的`装饰用桂树上悬挂平安符，象征平安、团圆、宝贵，平安符为红色丝绸与小木牌，制作新颖，各具特色.凡在餐饮消费的宾客均可选取一个自己喜欢的平安符，送给家人朋友，祝福平安、幸福。
平安符每桌送一个，如有需要，可售xx元一个。
4、全家福团圆宴
由厨师长推出八月十五全家福团圆宴套餐菜单，从xx—xx元不等（可根据餐厅实际情况而定）。
凡活动期间在餐饮预定xx元以下团圆宴套餐的宾客均免费赠送果盘一份，在餐厅内免费与布景合影，免费猜灯谜。
活动期间在餐饮预定xx元以上团圆宴套餐的宾客均免费赠送豪华果盘一份、xxxx月饼礼盒一份，在餐厅内免费与布景合影，免费猜灯谜。
活动期间在餐饮预定xx元以上团圆宴套餐的宾客均免费赠送豪华果盘一份、豪华xxxx月饼礼盒一份，在餐厅内免费与布景合影，免费猜灯谜，可亲手书写祈福孔明灯一个。
5、情侣宴
由厨师长推出八月十五情侣宴套餐菜单，从xx元—xx元不等（可根据餐厅实际情况而定）。
预定情侣宴套餐的宾客均免费赠送果盘一份，在餐厅内免费与布景合影，免费猜灯谜。
餐厅促销活动策划方案
二、活动时间。
20__年__月18—21日。
三、餐厅氛围。
1、为配合重阳节的气氛，在正门外摆放大型菊花花坛，并在门外的两棵立柱之间悬挂"菊品为尚，情浓重阳—__餐厅赏菊会"的主题横幅。
2、在正门入口处堆放九层的大型"重阳糕"，配放小装饰"灯"，取"步步登高"之意。
3、餐厅内张贴重阳节主题吊旗。
4、在各楼层显着位置摆放不同品种的名贵菊花，供人赏闻。
活动一。
重阳节推出适合老年人口味的菜点，时逢秋季养生的好时机，老店推出了养生佳品，及各色重阳套餐。
活动二。
1、重阳节当天向60岁以上用餐的老人赠送养身滋补汤一份。
2、当天过生日的宾客凭生日蛋糕或本人有效证件可获赠长寿面一份。
活动三。
举办"百叟宴"。凡年满60岁以上(凭有效证件)的老年人可享受每位99元的"九九重阳优惠套餐"(仅限__0人)，额满为止。席间，有民乐、变脸、舞狮子等表演助兴。
活动四、"重阳节"特价酬宾。
保健酒类、
保健品类、
保健食品类。
其它老年用品等。
五、媒体计划。
1、硬广：晚报周三__半彩，快报周四半版彩。
2、软广：特别企划活动邀请媒体参与，发布软文。
餐厅促销方案
10月01日~10月07日。
(提升客单价，促进销售目标达成)。
活动日期及商品活动。
店内气氛布置：入口展板，活动现场的气氛营造，店内海报。
企划部：负责活动宣传，策划，操作与跟进。采购部：负责商品的组织，到位。财务部：负责资金到位。店长：活动操作的总负责人，负责督促各部门的工作。
1、菜式，餐厅促销，很多商家会推出相应的套餐，推出相应的菜式，以供消费者选择。
2、制作：让消费者参与到整个制作过程中，更能满足消费者的成就感与体验的欲望。
4、价格：通过价格来吸引消费者，不要降低价格的同时也降低餐厅的品牌。
5、赠品：提供一些节日相关的赠品可以拉到一定的消费者，比如说提前预订可以得到赠品，消费在多少金额之上可以得到一些赠品，赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。
服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比如有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼“欢迎光临”，同时引客入座，一般情况下，顾客即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。当然，主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客反感，避而远之。
服务人员应对餐厅所经营的菜点和服务内容了如指掌，如食物用料、烹饪方法、口味特点、营养成分、菜肴历史典故、餐厅所能提供的服务项目等，以便向客人作及时介绍，或当客人询问时能够作出满意的答复。如果能事先了解市场和顾客的心理需求以及风俗习惯、生活忌讳、口味喜好等，便可有针对性地推荐一些适合他们心理需求的产品和服务。
服务员在接受客人点菜时应主动向客人提供多种建议，促使客人消费数量增多或消费价值更高的菜点、饮料，一般可采用以下办法：
形象解剖法：服务员在客人点菜时，把优质菜肴的形象、特点，用描述性的语言加以具体化，使客人产生好感。从而引起食欲，达到促销的目的。
解释技术法：通过与消费者的友好辩论、解释，消除其对菜肴的疑义。
加码技术法：对一些价格上有争议的菜点，服务员在介绍时可逐步提出这道菜肴的特点，给客人以适当的优惠。
加法技术法：把菜肴的特色和优点不断地加深和强调，让消费者形成深刻的印象，从而产生购买的欲望。
除法技术法：于一些价格较高的菜点。有些客人会产生疑虑，服务员应耐心解释，这样会使客人觉得不贵，从而产生购买欲望。
提供两种可能法：针对有些客人求名贵或价廉的心理.为他们提供两种不同价格的菜点，供客人挑选，由此满足不同的需求。
餐厅促销活动策划方案
节日推销成了不少商家再掀高潮的大好日子，他们看中了节日是人们愿意庆祝和娱乐的时光，所以是餐饮工作人员举办特殊推销活动的大好时机。
在节日搞餐饮推销，需要将餐厅装饰起来，烘托节日的气氛。并且，餐饮管理人员要结合各地区民族风俗的节庆传统组织推销活动，使活动多姿多彩，使顾客感到新鲜。
在一年的各种节日里，如春节、圣诞节、情人节、中秋节、复活节等都可以举办各种活动。例如北京丽都假日酒店，在各国的国庆节推出各国的风味餐和庆祝活动，将驻北京的各国外交人员和商务人员吸引到丽都来就餐。
又如新加坡皇冠太子酒店，在圣诞节与元旦期间，各餐厅都组织丰富多彩的特殊推销活动，其龙江川菜馆利用节日在推出特别节日套餐的同时，举办迪斯科误会和赠送节日礼品。皇太子咖啡座推出自助餐并有圣诞老人光临助兴。酒廊中备有风味别致的“圣诞鸡尾酒”，并雇歌星演唱为客人助兴。
借着节日人们愿意消费、舍得消费的大好心情发财，成了近年不少餐饮店的拿手招数，有不少人是屡试屡赢，但是随着人们消费观念越来越成熟，消费行为会变得越来越理性。
所以，逢节日就搞促销活动未必都能有效，最佳的办法还是要针对自己的目标顾客群，量身订做出一套适销对路的餐饮产品：
好比经营风味餐厅的店主，就没必要在情人节、圣诞节一类的西式节日中，与西餐厅、酒吧一类的餐饮业争个高低，而是要在“春节”、“冬至”、“中秋”一类的中式节日中下点心思，适时推出几款应节菜品，营造出具有传统美感的就餐氛围，反而会赢的偏爱中式节日这一阶层的顾客。
餐厅促销方案
现代餐饮业竞争不断升级，餐饮企业要想在竞争的环境中胜出，独占鳌头那就需要不断更新餐厅的推销技巧，下面就介绍一些最常用的餐厅推销技巧：
对整个饮食行业来说，室内装饰是一个有力的推销手段。像情调和气氛这些难以捉摸的东西却对餐馆的收入有直接影响。
一个餐厅的气氛是在几种因素影响下形成的、即音响、餐厅摆台、餐厅民族特色、座位布置和形式、餐桌和椅子数目、餐厅形状和面积，服务人员（年龄、性别、外表、服饰）、餐厅卫生和服务人员的个人卫生，其他客人，餐厅温、湿度，餐厅装璜（灯光、色彩等），舒适程度以及这些因素的协调性。在设计餐馆时，你得让自己成为好莱坞的一名“导演”，下面的介绍会帮助读者打开一些思路，提高创造力。
1、餐饮形象设计
要规定餐厅统一的店徽，印刷在自己的菜单、节目单、广告和其他宣传品上，用来突出自己的形象。
2、异国情调的设计
餐厅选用某一国的特色来设计布置，收集该国的民俗工艺品在店内展示装饰，用该国的国旗、国花和民歌渲染气氛，其家具、设备也有一定的异国特色，推销该国的菜肴或酒水。在办异国食品节时也适用此法。
3、宠物餐厅
有许多供应野味的餐厅和吸引儿童为主的餐厅常布置成动物园似的餐厅，顾客一进餐厅就听到动物的叫声：鸟、狗、青蛙等，还用鹦鹉招呼客人“欢迎、请进”，或用英文招呼客人。餐厅内张贴各种宠物的照片，如各类狗、猫、昆虫的图片等，附有简介和笼物比赛的新闻，来吸引客人。
4、运动餐厅
有些餐厅在一侧设小型室内高尔夫练习场，依照顾客打入洞次数，餐厅可打折扣。也有的餐厅备有握力计、背肌力测定器、飞标、扩胸器等，来吸引爱好运动的顾客。
5、未来世界情调的餐厅
以新型太空材料装璜，让人有置身时光隧道般的气氛中。将未来世界的知识性、超现代感来作为吸引人的推销手段。
6、明星餐厅
在餐厅内张贴各种明星们的照片（也许是当代大红大紫的明星的照片，也许是几十年前著名的明星照片），陈列明星们用过的东西（服饰、拍片用的道具等）、放些资料片或歌曲，并附有简介，以吸引客人，尤其追星族人。
7、一厅多风格
把大餐厅分隔成一个个小间，每一小间用不同的装饰风格，体现不同的主题。例如有些餐馆每晚都变换一个主题。星期一是“巴黎之夜”，配上法式菜单和法式装饰，女招待也穿法国式服装。星期二又变成“威尼斯之夜”，场景也随之改更。不光改变菜单，整个视觉环境也随之改变。这些做法已被证明是成功的。
在餐厅中的每一个人都是潜在的`推销员。这包括餐厅经理、厨师、服务人员
以及顾客。有效地发挥这些潜在推销员的作用同样会给餐厅带来利润。
1、餐厅经理
传统饭店总裁比尔·伯恩斯说过：“我们饭店的总经理、销售部经理和我，每天从12点到下午1点都站在饭店的大厅和餐厅的门口，问候每一位客人，同他们握手。当然我们希望以此赢得更多的生意。”
如果餐厅经理也采用此法，就会让客人感到自己被重视、被尊重了。就乐意来就餐，并有利于刺激消费。
不要轻视经理的名片。经理不管在什么地方，甚至在社交场合，对遇见的每个人，特别是接待员和秘书要非常礼貌，面带微笑但不过分地一边向潜在顾客作自我介绍，一边递上名片。这样，潜在顾客就能清楚地知道你的名字和你所属的餐厅。在下次选择餐厅就餐时，你的餐厅不能说是没有希望的。
2、厨师
利用厨师的名气来进行宣传推销，也会吸引来一批客人。对重要客人，厨师可以亲自端送自己的特色菜肴，并对原料及烹制过程做简短介绍。
3、服务人员
鼓励登门的顾客最大限度地消费，这重担主要落在服务员身上。服务员除了提供优质服务外，还得诱导客人进行消费。其中，服务人员对顾客口头建议式推销是最有效的。但是有些口头建议不起作用，如“你不想要瓶酒来佐餐吗？”，而另一些则具有良好的效果，如“我们自制的索特恩白葡萄酒味道很好，刚好配你们订的鲽鱼片”。可见，服务人员的推销语言对推销效果起着至关重要的作用，要培训所有服务人员（尤其订菜单人员）掌握语言的技巧，用建议式的语言来推销自己的产品和服务。
建议式的推销要注意几个关键问题：
（1）尽量用选择问句，而不是简单地让客人用“要”和“不要’’回答的一般疑问句。
（2）建议式推销要多用描述性的语言，以引起客人的兴趣和食欲。“一份冰淇淋”远没有“一份新鲜加里福尼亚桃子做的冰淇淋”来得有诱惑力。
（3）建议式推销要掌握好时机，根据客人的用餐顺序和习惯推销，才会收到更好的效果。
4、顾客
“顾客是餐厅的上帝”。餐厅赢得他的一句好话，胜过餐厅任何人的一句好话都不止。在潜在顾客中的影响尤其大。因为潜在的客人宁愿相信顾客的话也不相信餐厅人员的话。
富源餐馆董事会主席唐—托马斯曾在《餐馆业》杂志上刊登的一篇文章中写到：“如果你对顾客的抱怨听之任之，不加以改正，那么你将会发现，你们餐馆的客人会一天一天地减少。”
可见，在推销过程中，客人报怨是不容忽视的。所以对报怨客人应给予一个补救机会，即提供免费服务，或折扣优惠等方法，纠正顾客对本产品和服务的偏见，使他们再度光临，并乐于向别人推荐你的餐馆。
寓推销于提供的`额外服务中是常见的推销方法。许多餐厅常常用各种服务上的名堂来吸引客人，如：
1、知识性服务
在餐厅里备有报纸、杂志、书籍等以便客人阅读，或者播放外语新闻、英文会话等等节目。或者将餐厅布置成有图书馆意义的餐厅。
2、附加服务
如在午茶服务时，赠送一份蛋糕、扒房给女士送一支鲜花等等。
3、表演服务
用乐队伴奏、钢琴演奏、歌手驻唱、现场电视、卡拉ok、时装表演等形式起到推销的作用。
4、情调服务
白天是正统的餐厅，晚间则改为俱乐部、酒廊、卡拉ok歌舞厅等，具有充分利用场地的优点。
这些服务上的名堂，在推广时要注意：
（1）有一定的新奇性，不落俗套；
（2）有话题性，能吸引人们的注意，并产生影响；
（3）具有幽默性，生动活泼。
1、借约广告
借约是指以服务抵偿债务，即餐厅以食品饮料的服务来抵偿餐厅为登广告而购买的版面和时间。一般说来，餐厅在缺少广告经费时，才会考虑采用借约广告。而且，必须把这种抵偿的时间限制在餐厅生意清淡的日子，否则借约就不值得了。
2、免费广告
免费广告是由信用卡公司提供的。当餐馆是信用卡公司的客户时，该公司会及时地为其客户购买广告版面，另外公司还在发给个体信用卡持有者的信函上登广告，这些广告都是免费的。如你拥有某信用卡公司的信用卡，则应及时与他们取得联系，希望他们给你登广告。
3、路旁广告牌
路旁广告牌能将广告的内容传递给成千上万个驾车驶过的人。如果这些广告牌位于市中心的道路两侧，看到这些广告牌的，除了车主和乘客以外，还有众多的过往行人。不管怎样，许多高速公路上的标牌仍使许多旅行者住宿在其指定的汽车旅馆。
4、标志牌
变动的字母还能及时地告诉人们饭店的活动和服务项目。
5、餐厅门口的告示牌
招贴诸如菜肴特癣特别套餐、节日菜单和增加新的服务项目等。其制作同样要和餐厅的形象一致，经专业人员之手。另外，用词要考虑客人的感受。“本店下午十点打烊，明天上午八点再见”，比“营业结束”的牌子来得更亲切。同样“本店转播世界杯足球赛实况”的告示，远没有“欢迎观赏大屏幕世界杯足球赛实况转播，餐饮不加价”的推销效果佳。
6、电梯内的餐饮广告
电梯的三面通常被用来做餐厅、酒吧和娱乐场所的广告，这对顾客是一个很好的推销方法。陌生人一道站在电梯内是较尴尬的，周围的文字对其则更为有吸引力，也能更好地取得效果。
7、帐篷式台卡
用于推销某种鸡尾酒、酒水、甜品等等，印刷比较精美，也应印上店徽、地址、电话号码等资料。
1、定期活动节目单
餐厅将本周、本月的各种餐饮活动、文娱活动印刷后放在餐厅门口或电梯口、总台发送、传递信息。这种节目单要注意，一是印刷质量，要与餐厅的等级相一致，不能太差；二是一旦确定了的活动，不能更改和变动。在节目单上一定要写清时间、地点、餐厅的电话号码，印上餐厅的标记，以强化推销效果。
2、火柴
餐厅每张桌上都可放上印有餐厅名称、地址、标记、电话等信息的火柴，送给客人带出去做宣传。火柴可定制成各种规格、形状、档次，以供不同餐厅使用。
3、小礼品
餐厅常常在一些特别的节日和活动时间，甚至在日常经营中送一些小礼品给用餐的客人，这些小礼品要精心设计，根据不同的对象分别赠送，其效果会更为理想。常见的小礼品有：生肖卡、特制el布、印有餐厅广告和菜单的折扇、小盒茶叶、卡通片、巧克力、鲜花、口布套环、精制的筷子等等，值得注意的是，小礼品要和餐厅的形象、档次相统一，要能起到好的、积极的推销、宣传效果。
1、奇数订价法
针对客人的不同心理进行产品的订价，并以此进行促销，同样会引导、刺激顾客消费。心理订价最常用的是奇数订价法。
有人对美国二百四十二家餐厅作过一次调查，结果发现，58%的餐厅的菜单价格以阿拉伯数字9结尾，35%的价格以5结尾，6%的价格以0结尾。
餐厅价格的末位数上以不出现1、2、3、4、6、7这几个数字。在经济等级餐厅的菜肴价格的尾数常是9，而在一些档次较高的餐厅，数字5常在价格的尾数上出现。
2、折扣优惠
折扣优惠一般是要鼓励客人反复光顾和在营业的淡季时间里购买、消费。因此在消费达到一定的数额或次数后，将给予一定的折扣优惠，另外，餐厅在淡季和非营业高峰时间推广“快乐时光”，实行半价优惠和买一送一等推销方法。对大量积压的产品，也可采用此法进行推销。但是，并不是所有的降价手段都能为餐厅产品带来更多的销售量、相反，它有时甚至可能引起餐饮产品在市场中的地位或形象的降低。所以折扣考虑以下因素：
（1）价格折扣能否促进销售数量和增加销售额；
（2）是否处于经营的低谷时间；
（3）是否非价格折扣不可，能否采取其他措施提高销售额；
（4）价格折扣后能否保本，能否盈利。
固定菜单的推销作用是毋庸置疑的。除固定菜单外，还有其他类的推销菜单，如：
1、特选菜单
2、儿童菜单
增加对儿童的推销，供应符合儿童121味的数量的菜肴。
3、情侣菜单
供应双份套餐，菜名较浪漫，菜肴也比较符合年轻人的口味。
4、中年人菜单
根据中年人体力消耗的特点，提供满足他们需求的热量的食品，吸引讲究美容的这部分客人。这种菜单往往被客人带走的较多，应印上餐厅的地址、订座电话号码等等，以便推销。另外房内用餐菜单和宴会菜单等都具有同样的推销作用。
餐厅应根据具体情况，交换菜单进行推销，但变换菜单必须依据：
（1）根据不同地区的菜系变换；
（2）根据特殊的装饰和装璜变换；
（3）根据餐厅中特殊娱乐活动变换；
（4）根据食品摆布及陈列的特殊方法变换。
在餐厅橱窗里陈列菜肴的模型或图片，包括摆设整齐餐桌，宴会现场照片或陈列一些鲜活的禽猛海鲜，以此来吸引顾客，推销自己的餐饮产品。
将部分菜肴的最后烹制在餐厅里进行是一种有效的现场推l销形式。它可以渲染气氛，通过其烹制，让客人看到形，观到色，闻到味，从而促使他们的冲动型决策，使餐厅获得更多的销售机会。餐厅烹制要具备一定的条件，特别是有较好的排风装置，以免油烟影响到其他客人，污染餐厅。
有时餐厅想特别推销某一种菜肴，可采用让顾客试吃的方法促销。用车将菜肴推到客人的桌边，让客人先品尝一下，如喜欢就请现点、不合口味的再请点其他菜肴，这既是一种特别的推销，也体现了良好的服务。大型宴会也常采用试吃的方法来吸引客人，将宴会菜单上的菜肴先请主办人来品尝一下，取得认可，也使客人放心，这同时也是一种折扣优惠，免费送一桌筵席。
餐厅邀请当地的知名人士或新闻人物来餐厅就餐。并充分抓住这一时机，向新闻机构大力宣传，并给名人们拍照，签名留念。然后把这些像片、签名挂在餐厅里，来增加餐厅知名度，树立餐厅形象。
推销只有能让客人自己参与进去才能起到好效果，也才能成为话题，让客人留下较深的印象。如：当某一特别的菜肴推出时，附一张空白的烹制方法卡给客人，让客人填写后交还餐厅，这种类似小测验的推销，既能为客人赢得中奖免费用餐的优惠，又提高了该莱肴的销售量。又如为了鼓励客人反复购买某一菜肴产品，像汉堡包、意大利pi’zza等，附一张卡片，说明收齐10张卡片后，可免费获得一份赠送品。
日本麦当劳采用“浮现游戏法”，使每月的销售额提高16%。所谓“浮现游戏法”，就是在卡片上印着3000日元、2000日元和1000日元金额不等的奖金，上面覆盖着一层银色膜，顾客只要用指甲轻搓一下就可以了。
餐厅促销策划方案
针对客人的不同心理进行产品的订价，并以此进行促销，同样会引导、刺激顾客消费。心理订价最常用的是奇数订价法。
有人对美国二百四十二家餐厅作过一次调查，结果发现，58%的餐厅的菜单价格以阿拉伯数字9结尾，35%的价格以5结尾，6%的价格以0结尾。
餐厅价格的末位数上以不出现1、2、3、4、6、7这几个数字。在经济等级餐厅的菜肴价格的尾数常是9，而在一些档次较高的餐厅，数字5常在价格的尾数上出现。
2、折扣优惠
折扣优惠一般是要鼓励客人反复光顾和在营业的淡季时间里购买、消费。因此在消费达到一定的数额或次数后，将给予一定的折扣优惠，另外，餐厅在淡季和非营业高峰时间推广快乐时光，实行半价优惠和买一送一等推销方法。
对大量积压的产品，也可采用此法进行推销。但是，并不是所有的降价手段都能为餐厅产品带来更多的销售量、相反，它有时甚至可能引起餐饮产品在市场中的地位或形象的降低。所以折扣考虑以下因素：
(1)价格折扣能否促进销售数量和增加销售额;
(2)是否处于经营的低谷时间;
(3)是否非价格折扣不可，能否采取其他措施提高销售额;
(4)价格折扣后能否保本，能否盈利。
餐厅促销方案
20xx年12月24日晚17：00至03：30。
酒店自助餐厅。
自助餐。
1、中餐厅160餐位自助餐台10平方米舞台现场乐队演奏音响背景墙。
2、西餐厅120餐位自助餐台。
3、中餐包间120餐位套餐预留演员化妆间10、17、18号包间。
4、宏安厅剧院式400位茶歇舞台40平方米20平方米t型台。
5、b厅150餐位自助餐台走廊30平方米舞台音响背景墙。
6、歌舞厅100人左右茶歇dj台背景墙圣诞节自助餐菜单酒店自助餐菜单。
四、平安圣诞布置装饰。
酒店广场设计圣诞树雪人围栏广告喷绘行架大堂圣诞屋教堂圣诞树宣传水牌总台背景墙回马廊装饰电梯b区两部宣传海报圣诞花环a区两部宣传海报软装饰中餐厅西餐厅宏安厅b厅歌舞厅重点装饰其他餐厅和区域简单装饰。
1、活动宣传册、门票的.设计制作。
3、活动当日中餐厅、b厅、歌舞厅背景墙的设计制作。
4、活动当日舞美设计节目单工作证、抽奖箱及幸运转盘装饰等。
1、11月23日筹备工作第一次协调会。
2、11月25日圣诞大餐套餐菜单确定各场地装饰方案确定。
3、12月1日宣传册、门票、户外横副、水牌、广告到位。
4、12月5日各场地装饰到位筹备工作第二次协调会。
5、12月8日售票工作全面展开最后确定赞助事宜。
6、12月19日筹备工作第三次协调会下发晚会备忘录。
7、12月20日活动倒计时开始。
8、12月21日筹备工作第四次协调会确定晚会流程。
9、12月23日大堂宏安厅b厅活动现场舞台、灯光、音响安装调使。
10、12月24日做好接待和两场晚会各项工作活动结束。
1、各项大奖、幸运奖、纪念奖的预算。
2、各项活动预算、赞助审核统计、经费支出和成本控制。
3、活动票务销售统筹。
4、活动期间各项促销和捆绑销售的协调、控制工作以上就是针对某酒店所策划的平安夜圣诞节活动方案希望能够帮助到酒店策划人员。
餐厅促销方案
4月28日——5月3日(xxxx店)
1、广告语：“游王府，吃川菜，送清爽”。
4月28日——5月3日黄金周期间，凡持当日游览xxxxxx花园门票的宾客来店用餐，每桌可获赠清凉甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。
2、触摸“五一”幸运摸奖活动
4月29日——5月1日放假期间，在xxxxxx店用餐者以桌为单位，均可凭结账单参加抽奖活动，凡抽出写有“五一”字样的客人将获得xxxxxx花园门票一张;凡抽出写有“五一xxxx店”字样的客人将可获得三轮车什刹海胡同游览券一张。
3、“xxxxxx饭店蔬香樟茶鸭特价卖”
4月28日——5月3日活动期间，xxxxxx店每日限20只xxxxxx饭店蔬香樟茶鸭特价销售，原价96元/每只，特价60元/每只。活动期间还有两款特价菜以供宾客选择：上汤扒双鲍118元/份(原价198元)、葱烧赤参48元/份(原价88元)。
另外，为回报消费者，4月28日—5月3日活动期间，xxxxxx店特推出“精品川菜、百姓价格”的三款套餐：亲子三人套餐188元、快乐六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元。
4、订“益智斋”餐厅送花园游
4月29日——5月3日活动期间，凡在“益智斋”用餐的宾客可免费游览xxxxxx花园。让宾客充分体会到“xxxx里的川菜，川菜中的经典”意境。
五一的餐饮节日商机是很明显的，有很多的婚宴、寿宴、家庭宴请等都会选择在这一时间段举办：一是处在小长假期间，亲朋好友难得聚会;二是正处于春暖话开时节，踏春、旅游需求旺盛，旅游的流动消费也会给餐饮市场带来不小的空间!而做好具体的市场环境分析也是极为重要的：